Zelené paradajky na zimu bez sterilizácie
Ponúkame jednoduchý recept na solenie zelených paradajok na zimu v plechovke bez sterilizácie. Marinované nezrelé paradajky - najlepší spôsob, ako doplniť šťavu zo zemiakov, kaše, mäsa alebo rýb.Len za týždeň je zelenina solená a môže sa jesť.
Čas varenia: 7 dní.
Dávky: 1 banka.
Výrobky na solenie paradajok:
- nezrelé paradajka - 2 kg;
- cesnak - 2 zuby;
- bobkový list;
- hrášok čierneho korenia - 4 ks;
- voda - 1 l;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica l;
- stolová soľ - 1,5 lyžice l;
- Esencia stolového octu 6% -koncentrácia - 2 lyžice.
Proces varenia zelených paradajok
Paradajky vopred umyte, odstráňte stonky, dajte ovocie na panvicu, naplňte vriacou vodou, nasaďte plyn a blanch na 2 minúty. Plody na švy by mali byť neporušené bez zhnitých škvŕn a trhlín.
Potom do pohára pridajte strúčiky cesnaku, čerstvé bylinky a korenie. Podľa preferencií chuti môžete klinčeky zaradiť do náleiev. Okrem toho môžete vložiť nádobu s cibuľovými krúžkami a mrkvou. Plátky cesnaku a mrkvy sa dajú vložiť do rezov z rajčiaka. Zelené paradajky sa dobre kombinujú so sladkou paprikou, repou, kapustou a cuketou.
Naplňte nádobu úplne blanšírovanými zelenými paradajkami a ovocie umiestnite pevne k sebe.
Vezmite samostatnú panvicu, nalejte vodu, rozpustite v nej soľ a granulovaný cukor, pridajte čierny hrášok a vavrínový list. Marinádu varte 5 minút na miernom ohni. Podľa vkusu môžete pridať akékoľvek korenie.
Ovocie naplňte horúcou varenou marinádou a pridajte esenciu stolového octu. Nádobu pevne zatvoríme, zabalíme a necháme jeden deň vychladnúť. Marinované zelené paradajky budú chutnejšie a jemnejšie, ak namiesto stolového octu pridáte esenciu jablčného alebo vínneho octu. Aby ste zabránili rastu plesní v domácom náleve, musíte namazať vnútro veka suchým horčicovým práškom.
Domáce pečate skladujte na tmavom a chladnom mieste: suterén / pivnica.
(Zatiaľ žiadne hodnotenie)
Načítava sa ...
