Polievka v sicílskom štýle s čerstvými paradajkami a mušľami
Recept na hustú a vyživujúcu paradajkovú polievku so mušľami v sicílskom štýle a opečeným bielym chlebom je ideálny pre vegetariánske a pôstne jedlá (dni rýb).
Na polievku nie je potrebné používať čerstvé paradajky, konzervované rajčiaky bez šupiek sú ešte vhodnejšie - zeleninu nemusíte šúpať.
Príprava týchto prípravkov bude trvať 45 minút a dostanete 4 porcie.
zloženie:
- slávky - 500 g;
- cibuľa - 250 g;
- mrkva - 120 g;
- čerstvé paradajky - 200 g;
- cesnak - 1 - 2 zuby.
- paradajky vo vlastnej šťave bez kože - 300 g;
- biely chlieb - 4 plátky;
- olivový olej, soľ, korenie, bazalka na servírovanie.
Pre rybí vývar:
- lemovaný losos alebo ružový losos (hlava, hrebene, brucho) - 600 g;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa 100 g;
- kôpor, bobkový list, zelerové stonky, soľ podľa chuti.
Ako uvariť paradajkovú polievku s mušľami
Najskôr pripravte vývar. Dajte ryby na panvicu, nalejte vodu, pridajte zeler, veľa kôpru, bobkový list. Mimochodom, ak varíte vývar z rybej hlavy, musíte odstrániť žiabre.
Pridajte cibuľu a nakrájanú mrkvu na vývar, soľ, nechajte variť na vysokej teplote. Odstráňte váhu štrbinovou lyžicou, vypnite plyn, varte 30 minút a potom namažte.
30 minút pred začiatkom varenia nám zmrznú mušle, necháme pri izbovej teplote.
Jemne nakrájanú cibuľu.
Mrkvu tríme na veľkom strúhadle.
Obarené čerstvé paradajky, kôra, nakrájané na kocky.
Vyprážajte cibuľu a mrkvu v olivovom oleji do mäkka, potom pridajte nakrájané paradajky, dusíme 10 minút.
Dali sme do hrnca pohár konzervovaných paradajok bez kože spolu s paradajkovou šťavou.
Varenie zeleniny na miernom ohni asi 20 minút.
Nalejte napustený rybí vývar do panvice, potrite jedlo mixérom.
Potom pridajte roztopené slávky a strúčik cesnaku prešiel cez lis, soľ.
Priveďte do varu, vypnite plyn, varte 5 minút.
Plátky bieleho chleba opečte v hriankovači a položte na dno misky na polievku.
Pred podávaním nalejte polievku do misiek, korenie, posypte zelenou bazalkou.
(Zatiaľ žiadne hodnotenie)
Načítava sa ...
