Čerstvá paradajková polievka
Paradajková krémová polievka vyrobená z čerstvých paradajok sa líši od najpodobnejších receptov neobvyklou prípravou paradajok. Paradajky nie sú mleté surové, ale najskôr sa pečú v peci, potom sa dusia na vývare s inou zeleninou a až potom sa zeleninová zmes šľahá mixérom. Podstata všetkých týchto manipulácií je jednoduchá - textúra polievky je zamatová, krémová a chuť je veľmi jemná, takmer bez kyslosti.
V závislosti od vašich preferencií a ročného obdobia sa recept môže líšiť: pridajte stopkový zeler, papriku, sezónu lyžičkou prírodného jogurtu, čerstvé greeny av zime podávame s krutónmi, sušienkami a hustou domácou kyslou smotanou. Z korenín okrem tradičných provensálskych bylín sa hodia všetky druhy korenia, karí, sušeného cesnaku, zázvoru. Všimnite si náš recept s fotografiami krok za krokom.
prísady:
- čerstvé stredne veľké paradajky - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 2-3 veľké zuby;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- voda, kuracie alebo zeleninové bujóny - 1-1,5 šálky;
- Byliny Provence (suchá zmes) - 0,5 lyžičky;
- soľ - podľa chuti.
Ako uvariť klasickú polievku z paradajkového pretlaku s čerstvými paradajkami
Paradajky nakrájané na plátky, ktoré vyrezávajú zvyšky stonky. Dali sme formu alebo panvicu nakrájanú na krátku vzdialenosť od seba. Posypeme rastlinným olejom a preusporiadajte v horúcej rúre s teplotou 200 stupňov. Pečieme 20-25 minút.
Cibuľa nakrájame na malé kocky, mrkvu nakrájame na prúžky alebo nakrájame na tenké taniere. Nasekaný cesnak.
Na panvici nalejeme pol lyžice masla, rozložíme cesnak a cibuľu. Vypaľujte asi tri minúty na miernom ohni, aby nedošlo k spáleniu. Zmiešajte cibuľu s cesnakom, pridajte mrkvu.
Vyprážajte zeleninu ďalšie tri minúty, namočte mrkvu do oleja. Nemusíte byť začervenaní, zelenina sa pri dusení dostane do pripravenosti.
Pečené paradajky, cibuľu, mrkvu a cesnak posúvame do panvice. Nalejte vodu alebo vývar (do jednej pohára), dajte variť a variť, prikryte vekom asi desať minút, kým mrkva nebude mäkká.
Zeleninu ponorte do hustej zamatovej kaše s ponorným mixérom. Nalejte vriacu vodu alebo vývar, upravte požadovanú hustotu. Soľ podľa chuti. Akonáhle sa uvarí, odstránime ho z horúčavy a naplníme ho jogurtom, smotanou alebo kyslou smotanou (alebo nepridáme nič) podľa nášho uváženia.
Pri servírovaní je hotová paradajková polievka posypaná provensálskymi bylinkami a zelení. Podávajte horúce alebo teplé.
Bon chuť!
(Zatiaľ žiadne hodnotenie)
Načítava sa ...