Ako udržať paradajky čerstvé dlho?

Ako uchovávať zozbierané ovocie? Koniec koncov, aj keď bola úroda zdravá, nesprávne skladovanie v priebehu niekoľkých dní môže zničiť najchutnejšie a najkrajšie ovocie. Paradajky sa považujú za rýchlo sa kaziace plodiny, aby sa zachoval ich vzhľad a chuť, je potrebné zachovať určité pohodlné podmienky.

Úložné funkcie

Pestuje úrodu v závislosti od času zrenia. Odrody paradajok môžu dozrieť a dozrieť do polovice leta. Existujú neskoršie odrody, v ktorých dozrievanie začína až v polovici augusta. Odrody rajčiaka sa okrem obdobia zrenia líšia aj v kvalite ovocia. Medzi najodolnejšie odrody, ktoré sa dajú dlhodobo skladovať, patrí ružový med, Alyonushka, Khrustik, oranžová guľa.

Odrody mäsa s cukrovou dužinou sú najhoršie uložené. Rýchlo kvasia a už nie sú vhodné na spotrebu. Mierne nezrelé plody sa skladujú o niekoľko dní dlhšie ako zrelé, pretože mäso stále dosahuje úplnú zrelosť. Vyzreté paradajky sa najlepšie konzumujú ihneď, nezostanú dlho.

Optimálna teplota na uchovávanie paradajkovej kultúry je v rozmedzí 12 až 18 stupňov. Pri nízkej teplote mäso mrzne, naopak, naopak, hnije. Preto môžete dať úrodu do pivnice, pivnice alebo chladničky. Miestnosť musí byť vlhká a tmavá.

Príprava a skladovanie

Kvôli prehľadnosti existuje podrobný plán, ako správne uchovávať paradajky:

1. Zhromaždite prakticky zrelé plody jasnej farby v skleníku alebo skleníku. Buničina by mala byť na dotyk tvrdá. Uistite sa, že ste na plod skontrolovali priehlbiny a praskliny. Ak je povrch pokožky poškodený, takýto prípad okamžite hnije a infikuje ďalšie ovocie.
2. Keď sa vyberie požadovaná zelenina, utrie sa suchou utierkou a umiestni sa do jednej rady v drevenej krabici s otvormi alebo prúteným kôš. Je veľmi dôležité neumývať paradajky vodou, pretože vlhkosť prispieva k začiatku hnijúce dužiny. Vetranie je tiež nevyhnutným predpokladom, cirkulácia vzduchu je nevyhnutná iba pre zeleninu, inak sa dusí.
3. Do pivnice alebo suterénu sa položí kôš alebo škatuľka s plodinou. Zrelé paradajky sa môžu skladovať až 2 týždne. Krabicu môžete vložiť do chladničky, ale mimo dosahu inej zeleniny a ovocia.
4. Keď sa rajčiaky zozbierajú, obracajú sa každé 3 až 4 dni, aby sa medzi susednými plodmi ne hromadila vlhkosť. Paradajky opatrne otočte tak, aby ste nepoškodili pokožku a nezanechali na samotnom ovocí žiadne jamky.

Skladovanie zeleného ovocia

Keď sa pestujú vonku, paradajky sa často odtrhnú a nečakajú na úplné dozrievanie, keď ich mäso a pokožka sú stále zelené. Zelené paradajky sa vo všeobecnosti skladujú omnoho lepšie a dlhšie ako ovocie, ktoré dozrelo. Paradajky sa zbierajú a dozrievajú v koši.Horná časť je pokrytá látkou. Kôš musí byť umiestnený na teplom mieste tak, aby teplota v miestnosti neklesla pod 20 stupňov Celzia. V tomto stave paradajky zvyčajne dozrievajú do 2 až 3 týždňov.Každé 3-4 dni sa paradajky prevracajú na opačnú stranu, aby zmenili farbu na celom povrchu pokožky.

Niektorí záhradníci dávajú zelené paradajky dozrieť na slnečnom parapete. Proces pôsobenia slnka je intenzívnejší a zelenina dosiahne zrelosť po 1,5 až 2 týždňoch. Na okenný parapet sú položené papierové utierky po celej dĺžke a paradajky sú umiestnené v jednom rade a nechajú sa červenať. Nezabudnite za 2-3 dni otočiť paradajky zo strany na stranu. Keď je paradajka zhnednutá, vyberie sa z okna a uloží sa v chladničke alebo doma.

Skladovanie pri izbových podmienkach

Zrelé zeleniny sa zle skladujú pri teplotách nad 22 stupňov. Pretože buničina obsahuje veľké množstvo šťavy a cukru, teplé podmienky vytvárajú priaznivé prostredie pre začiatok kvasenia. Paradajky s tenkou kožou a mäsitou dužinou sa skladujú pri izbovej teplote najviac 2-3 dni. Ak má paradajka hustú dužinu a hrubú pokožku, doba použiteľnosti sa zvyšuje na týždeň. V každom prípade sa paradajky neodporúčajú skladovať pri izbovej teplote, aby sa vylúčila možnosť otravy zatuchnutou zeleninou.

Iné spôsoby skladovania

Pre uloženie všetko dobré a chuť paradajokskúsené ženy v domácnosti sa uchýlili k alternatívnej metóde - zmrazenie. Po zmrazení sú chuť a živiny v buničine úplne zachované a samotná metóda je jednoduchá a trvá veľmi málo času. Môžete zmraziť úplne akékoľvek odrody. Odrody s hustou dužinou aj po rozmrazení si dokonale udržiavajú svoj tvar a zachovávajú chutný vzhľad. Roztopené paradajky sa môžu použiť na prípravu rôznych jedál, omáčok, cestovín, štiav. Je možné zmraziť aj celé ovocie a rezané segmenty.

Paradajky sa umyjú pod vodou a narezajú na 4 - 6 častí, ak sú veľké. V plastovom vrecku sú plátky položené tak, aby sa navzájom nedotýkali. Balenie s obsahom v mrazničke odošlite na 3-4 hodiny. Keď vyprší čas, skontrolujte plátky. Ak sú dobre zmrazené, nalejú sa do jednej hlbokej nádoby a pošlú sa do mrazničky. Skladovateľnosť mrazených paradajok je najmenej 1 rok.

Ak trávite trochu času, môžete si pripraviť pohodlný prípravok vo forme paradajkového pretlaku, ktorý potom môžete pridať do duseného, ​​vyprážaného mäsa alebo zeleniny, ktoré sa používajú na vyprážanie v polievkach. Ovocie sa zatočí v mlynčeku na mäso a naleje sa do malých plastových fliaš. Potom sa fľaše zmrazia. Ak potrebujete sochor, vyberie sa z mrazničky, odoberie sa správne množstvo a znova sa vyberie na uskladnenie v mrazničke.

Ak sa paradajky začali zhoršovať

Hlavná vec je všimnúť si v čase tmavé škvrny alebo hnilobu, ktoré sa tvoria na koži alebo v buničine. Okamžite infikované paradajky sa odstránia zo zvyšku a potom sa odhaduje postihnutá oblasť. Ovocie rozmaznané na viacerých miestach nie je možné jesť, môže dôjsť k otrave. Ak sa zelenina práve začala hniť, musíte nožom vystrihnúť zaujímavé miesto a potom paradajkou naliať vriacu vodu. Teraz je bezpečné jesť.

Pri správnom skladovaní si paradajky zachovávajú svoju chuť a zalievanie v ústach. Nie je potrebné zanedbávať tento proces, pretože ak porušíte podmienky, potom celá plodina môže zomrieť a nebude možné ju uložiť.