Pikantný paradajkový kečup s výraznou horčicovou príchuťou
Doma je veľmi ľahké pripraviť chutný paradajkový kečup na zimu. Aby bol domáci kečup chutný a chutný, berieme zrelé červené paradajky. Na prípravu omáčky sa zmestí aj prezretá zelenina.
Čas: 3 hodiny Výstup: 2 plechovky po 0,5 l.
výrobky:
- paradajky - 3 kg;
- cukor - 3 lyžice. l.;
- soľ - ½ lyžice. l.;
- horčica - 1 polievková lyžica. l.;
- čierne mleté korenie - ½ lyžičky;
- škorica - ¼ tsp;
- klinček - 2 púčiky;
- ocot - 1 polievková lyžica. l.
Ako pripraviť domáci kečup s horčicou
Paradajky umyte. Ovocie nakrájajte na plátky a krájajte stonku. Ak sú na zelenine nejaké tmavé škvrny, odstránime ich odrezaním nožom.
Krájané paradajky vynechané cez mlynček na mäso.
Výsledná paradajková hmota sa vloží do riadu a odošle sa do kachlí. Hneď ako sa paradajková hmota uvarí, znížime oheň. Teraz uvarte paradajku 2 hodiny za stáleho miešania drevenou špachtľou.
Zahustená paradajková hmota sa vyberie z rúry. Po trochu ochladení hmotu rozomeleme cez kovové sito a zbavíme sa šupiek a semien paradajok.
Teraz pridajte k výslednému paradajke 1 polievková lyžica. l. horčičný prášok, premiešajte.
Zmeráme zvyšné korenie. Do rajčiaka nalejeme soľ a cukor podľa receptu, ale zatiaľ nepridáme ocot.
Budúci kečup varíme s horčicou, soľou a cukrom asi 1 hodinu Čas závisí od konzistencie, ktorú chceme dostať kečup.
15 minút pred koncom varenia kečupu pridajte korenie a ocot.
Banky na konzerváciu sa vymyjú jedlou sódou, sterilizujú sa parou a viečka sa prevaria.
Opatrne vložte vriaci kečup do sterilizovaných pohárov. Hermeticky uzavreté misky s kečupom, prevrátené na veku, prikryte prikrývku. Po 12 hodinách dostaneme plechovky s kečupom z koberca a odložíme ich do zimy.
Cook na zdravie. Kečup, varený doma vlastnými rukami, vždy prevyšuje chuť obchodu.
(Zatiaľ žiadne hodnotenie)
Načítava sa ...
