Aké odrody paradajok si vyberiete na spracovanie na džúsy a cestoviny?

Výber semien paradajok sa musí v lete spoliehať na spôsob ich prípravy, ako aj na zber v zime. Kvalita, chuť jedál a zákruty sú priamo závislé od vlastností paradajok. Odrody vhodné do šalátov alebo konzervované vcelku môžu byť nevhodné pre iné druhy paradajkových výrobkov. Aké sú odrody paradajok zvoliť, aby sa spracovali na šťavy a cestoviny, ich vlastnosti, výhody, nevýhody.

Šťavy Paradajky

Aby bola šťava stredne hustá, musíte si vybrať veľkoplodé odrody s nie príliš hustou, ani suchou dužinou. Je lepšie uprednostniť odrody s červenými a ružovými paradajkami, ale môžete pridať trochu žltej farby a dať nápoju jemný, oranžový odtieň. Šťava bude žiarivo zafarbená bohatou sladkokyslou chuťou, ak na prípravu pripravíte ovocie úplne zrelé na kríkoch alebo mierne zrelé.

Niektoré milenky na výrobu šťavy berú zvyšky ostatných polotovarov (neštandardné, zdeformované, malé paradajky). Nie je to úplne správne, bude ťažké predvídať kvalitu hotového nápoja, môže byť príliš kyslé, husté alebo tekuté. Najlepšie pre šťavu budú veľké alebo stredne veľké šťavnaté paradajky s tenkou pokožkou a svetlou chuťou:

1. Azory červené. Neurčitá, v polovici sezóny, plodná. Plody sú červené, ploché, od 500 g do kilogramu. Dužina je stredne hustá, chuť je bohatá, príjemná. Nevýhody - potreba podväzky, pasynkovaniya, termofilné.
2. Altajské majstrovské dielo. Neurčitá, v polovici sezóny. Červené paradajky od 300 do 450 g, ploché, stredne rebrované a husté. Dužina je šťavnatá s bohatou, príjemnou chuťou. Žiadne nevýhody.
3. Bull srdce ružové. V polovici sezóny, determinant. Produktivita nie väčšia ako 8 kg / m². Paradajky v tvare srdca, malinová ružová od 200 do 400 g. Dužina je veľmi šťavnatá, chutná. Puzdro je slabé, čo veľmi komplikuje proces odchodu.
4. Abakansky ružová. Neskoré, určujúce. Produktivita do 4 kg / m2. Plody sú ružovo-červené od 150 do 500 g, majú plochý tvar a sú mierne rebrovité. Dužina je chutná, stredne hustá. Nevýhodou je slabá odolnosť proti typickým chorobám.
5. Tretyakov. Determinant, hybridný v polovici sezóny. Plody od 200 do 400 g, v tvare srdca, mierne rebrované, ružové, chutné, veľmi šťavnaté. Produktivita asi 7, 5 kg / m2. Jedinou negatívou sú veľmi krehké stonky, ktoré si vyžadujú elegantný podväzok.

Najviac nasýtené odrody paradajok s chuťou do skleníkov a na otvorenom priestranstveKaždá odroda paradajok má svoje vlastné kvalitatívne vlastnosti. Niektoré paradajky dozrievajú pred ostatnými a ...

Pri automatickom vyhľadávaní si musíte prečítať informácie zo zadnej strany balenia osiva, najlepšie budú tie odrody, ktoré majú značku „na spracovanie na šťavu“. Podľa gurmánov sa skutočne chutný nápoj získava zo zmesi rôznych paradajok, z ktorých každá prináša svoju osobitnú chuť. Na prípravu tekutej šťavy sa neodporúča horieť lisovaním a aby ste získali hustý nápoj, musíte mäso dodatočne zomlieť jemným sitom, až kým nebudú iba kože so semenami.

Cestoviny Paradajky

Dobrá pasta má hustú konzistenciu, na varenie si musíte zvoliť mäsité paradajky s hustou dužinou, minimálne množstvo tekutiny (takmer bez semenných komôr). Takéto vlastnosti majú malé guľovité alebo slivkové plody. Recyklujte iba úplne vyzreté vzorky, inak bude veľa odpadu, pasta zhnedne. Najlepšie odrody:

• Krasnodarets. Stredne skoré, čiastočne determinantné, vysoko výnosné. Paradajky sú ploché, okrúhle, červené od 70 do 110 g. Buničina je hustá, chutná. Rôzne termofilné, rozmarné si vyžadujú preventívne ošetrenie pred chorobami.
• Volzhsky. Výťažok, termofilný, determinant, hybrid v polovici sezóny. Plody do 100 g sú valcovité so slabým rebrovaním, červené. Celulóza je hustá, bohatá, dobrá chuť. Volzhsky chovaný na juh, vyžaduje podväzok, odolný voči hlavným chorobám kultúry.
• Úspech. Včasné, štandardné, vysoko výnosné. Plody sú slivkového tvaru, červené, husté od 30 do 70 g. Odroda je odolná voči všetkým nepriaznivým faktorom, rovnako ako dobrá chuť, nie sú tam žiadne vady.
• Zázrak trhu. Stredne skorá neurčitá odroda, ktorá sa nemôže pestovať v chladných oblastiach bez prístrešia. Hlavnou výhodou je vynikajúca imunita proti chorobám a škodcom. Paradajky sú červené, zaoblené na 600 g, husté mäso s dobrou chuťou.

• Cadet. V polovici sezóny, determinant. Výťažok je priemerný. Plody sú červené, valcové, husté o 50 - 60 g. Kadet je cenný pre svoju chuť, ako aj pre zvýšenú odolnosť voči chorobám.
• Maják. Neurčitá, v polovici sezóny. Paradajky sú okrúhle, maliny do 40 g. Dužina je chutná, hustá. Produktivita do 4 kg / m2. Výhody - možnosť pestovania v severných oblastiach, odolnosť proti vírusom, hubám. Nevýhody - svieža chuť dužiny v daždivom lete.

Na prípravu cestovín vhodných odrôd odporúčaných na celé konzervovanie sú husté a nie náchylné na praskanie. Ak chcete mať počas spracovania menej odpadu, paradajky vyberajte s tenkou alebo stredne tvrdou pokožkou. V paste je lepšie recyklovať červené alebo tmavo ružové ovocie, potom bude mať jasnú a krásnu farbu.

Aké neurčité odrody paradajok sú pre skleníky najplodnejšie?Existuje chybný názor, že neurčitá odroda paradajok je iba vysoká rastlina, ale v skutočnosti to myslia ...

Schopnosť vybrať si správnu odrodu paradajok na rôzne účely pomôže ženám v domácnosti vyhnúť sa problémom pri varení polotovarov. Pre tých, ktorí dávajú prednosť sladkým šťavám a pástam, je lepšie zvoliť paradajky s vysokým obsahom cukrov, odrody hybridov charakterizované vyváženou chuťou budú vyhovovať milovníkom pikantnej „kyslosti“. Aby ste dosiahli dobrý výnos, musíte si kúpiť paradajky so zónami.