Koľko času a ako uvariť huby s hríbikmi (+20 foto)?

Biela huba sa často nazýva vlastníkom lesa, pretože má nielen vynikajúcu chuť, ale vo svojom zložení obsahuje aj množstvo užitočných látok. Ceps sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi: variť, smažiť, dusiť, upiecť a pripravovať na zimu.

Ak je kôš plný týchto kráľovských húb, mali by ste sa oboznámiť so základnými pravidlami pre ich spracovanie a prípravu.

Zobraziť funkcie

Hríbik z hríbikov (boletus, slunéčko sedmitečné) má konvexný klobúk, ktorý sa u dospelých stáva plocho-konvexný a niekedy aj prostý. Priemer čiapky sa pohybuje od 7 do 30 cm, sú tu však vzorky s klobúkom do 50 cm, povrch je červenohnedý až belavý, často s odtieňom citrónovožltej, oranžovej alebo fialovej farby.

Možno vás bude zaujímať:

Ako nakladať huby na zimu doma (22 fotografií)?
Marinované huby sú skvelým predjedlom, ktoré doplní nielen každodennú stravu, ale tiež ozdobí sviatočný stôl ....Čítať celý článok ...

Silné biele mäso najčastejšie nemení farbu pri prerušení. V zriedkavých prípadoch môže rez nadobudnúť svetloružový alebo namodralý odtieň. Ovocné telo má slabý zápach a jemnú chuť. Aróma húb je výrazne vylepšená varením a sušením.

Boletusová noha dorastá do výšky asi 12 cm a šírky až 7 cm. Mladé plody majú stonku v tvare klubu, ktorá s vekom získava valcovitý tvar so zosilnenou základňou. Povrch môže byť biely, svetlo hnedý alebo červenkastý, ale noha je najčastejšie tón ľahšia ako klobúk.

Boletus je známy aj pre svoje prospešné vlastnosti. Obsahuje veľké množstvo riboflavínu, ktorý pozitívne ovplyvňuje rast a zdravie vlasov, nechtov a pokožky. Skladá sa z bielkovín a polysacharidov, ktoré sa ľahko vstrebávajú v ľudskom tele a pozitívne ovplyvňujú jeho celkové zdravie.

Ako variť hríbiky

Po tichom love by ste mali okamžite začať so spracovaním ovocných tiel, pretože ich nemôžete skladovať čerstvé dlho.

Všeobecné varenie, kým nie je hotové

Prvým krokom pri príprave chutných húb je čistenie lesných zvyškov. Môžete to urobiť nožom a mäkkou kefou. Ošúpané ovocie sa naleje vodou na jednu hodinu. Namáčanie vám umožní zbaviť sa nielen malých zvyškov, ale aj malého hmyzu, ktorý môže vo vnútri prežiť.

Po namočenom hríbiku sa vyrežú poškodené oblasti a celá koža by sa mala starým jedincom odstrániť z nohy. Každá kópia je nakrájaná na kúsky (pretože môže byť červovitá) a varená podľa receptu.

Ovocie varte v priemere 40 minút, ale môže to trvať dlhšie, pretože to všetko závisí od vybraného receptu. Kusové huby sa nalejú do nádoby a naplnia sa studenou vodou tak, aby ich úplne zakrývala. Pridajte trochu soli a položte na sporák. Po varení vyberte penu a varte na miernom ohni, až kým sa neuvarí.

Na varenie v pomalom hrnci sa nasekané huby vložia do misky a vylejú sa do vody. Ak hríbová masa zaberá veľkú polovicu kapacity, potom by sa mala každá časť rozdeliť a variť osobitne. Na prístroji nastavte režim „Pečenie“ a nastavte čas varenia 40 minút.

V dvojitom kotle je najlepšie variť čerstvé ovocie, pretože sušené polotovary nemusia mať dostatok vlhkosti a dopadnú tvrdo.Čisté nasekané huby sa hodia do misky s otvormi, osolia sa a prikryjú sa vekom. Časovač musí byť nastavený na 40 minút. Ak sú kusy dostatočne veľké, doba varenia sa predĺži o 10 minút.

Možno vás bude zaujímať:

Metódy rýchleho a správneho solenia húb doma (30 fotografií)
Zozbierané huby radi zbierajú aj skúsení a začínajúci hubári. Tieto huby rastú v pomerne veľkých skupinách, ...Čítať celý článok ...

Pred vyprážaním varte

Na bezpečné použitie akýchkoľvek húb v potrave je vhodné najskôr ich uvariť. Pred vyprážaním ich povarte najmenej 20 minút.

Huby sa nalejú nasolenou vodou a po varení sa výsledná pena odstráni. A ak sa plody po uvarení vyprážajú ďalších 20 minút, riziko otravy takýmto jedlom bude minimálne.

Sušené huby

Pred tepelným ošetrením je potrebné suché huby starostlivo roztriediť a odstrániť. Potom sa vylejú nasolenou studenou vodou a nechajú sa niekoľko hodín vsiaknuť.

V tej istej vode sa varia 30-40 minút. Trvanie procedúry závisí od veľkosti suchých húb.

Na mrazenie a varenie mrazených potravín

Ak je úroda uložená v mrazničke, mala by sa na zmrazenie variť. Čisté plodnice sú rozrezané na kúsky a hodené do vriacej vody. Nie je potrebné slanú vodu. O päť minút neskôr sa voda vypustí a huby sa umiestnia do cedníka.

Mrazené huby na rozdiel od sušených nestrácajú počas mrazu vodu, preto sa varia bez predbežného namáčania. Pred varením sa musí zmrazené ovocie rozmraziť a potom variť na miernom ohni 15 - 20 minút. Pri tomto postupe sa odporúča mierne olovo a ovocie uvariť v panvici so zatvoreným vekom.

Vyprážanie hríbov

Medzi hubármi je najbežnejším spôsobom prípravy lesných plodín smaženie. Získajú sa jemné a šťavnaté huby vyprážané v kyslej smotane. Na varenie vezmite nasledujúce komponenty:

• 600 g varených húb;
• 1 cibuľa;
• 200 ml kyslej smotany;
• korenie a soľ sa pridávajú podľa chuti.

Možno vás bude zaujímať:

Solené a moriace ošípané na zimu (18 fotografií)
Väčšina húb vyberá a varí ošípané, napriek tomu, že existuje oficiálny zákaz ...Čítať celý článok ...

Slnečnicový olej sa naleje do panvice a umiestni sa na sporák. Varené ovocie rozdeľte a smažte na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí. Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky a vypráža sa spolu so šampiňónmi do zlatohneda. Do panvice sa naleje kyslá smotana, pridá sa korenie, soľ a dôkladne sa premieša. Výsledná zmes by sa mala vyprážať na miernom ohni ďalších 10 minút pod uzavretým vekom.

Každý vie, že huby so zemiakmi sú rýchle, zároveň chutné jedlo. Na jej prípravu pripravte tieto prísady:

• 400 g mrazeného hríbika (môže sa variť);
• tri stredne veľké zemiaky;
• veľká cibuľa;
• 3 lyžice. l. slnečnicový olej;
• 40 g masla;
• korenie a soľ podľa chuti.

Zmrazený a rozmrazený produkt sa premyje a nakrája na stredné kúsky. Huby sa smažia na panvici do zlatohneda, potom sa pridá prevarená voda a dusí sa asi 45 minút. Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na tenké plátky, pridajú sa do húb a vypražia sa. Jemne nakrájajte cibuľu a hodte ju do panvice. Miska je dobre premiešaná, nasolená, pridaná maslo a dusená, kým nie je uvarená.

Dnes má takmer každá gazdinka v kuchyni vynikajúceho pomocníka - pomalý sporák. S jeho pomocou môžete variť kurča so sušenými hubami. Pripravte si nasledujúce prísady:

• dve kuracie prsia;
• cibule;
• tri lyžice. l. kyslá smotana;
• 200 g sušených húb;
• dve poháre pohánky;
• tri poháre vody;
• bobkový list;
• zelenina a soľ podľa chuti;

Kuracie filé, cibuľa a huby sa nakrájajú na malé kúsky. Kuracie mäso a cibuľu rozložte do misky, pridajte trochu rastlinného oleja a nastavte režim pečenia na 40 minút. Po 20 minútach sa obsah zmieša a zavedú sa huby. Fritujte zmes, kým nie je uvarená. Po zaznení zvukového signálu pridajte kyslú smotanu, bylinky, pohánku, bobkový list a soľ. Zmes sa dôkladne premieša a naplní sa požadovaným množstvom vody. Nastavte režim „Pohánka“ a duste, kým sa nedarí.

Vyprážané huby si môžete vychutnať nielen v sezóne húb, ale aj v chladnej zime. Aby ste to dosiahli, opečte hríbiky z oleja a zavrite ich do pohárov. Budú potrebné nasledujúce zložky:

• 1 kg húb;
• 300 ml rastlinného oleja;
• 50 g masla;
• tri čajové lyžičky soli.

Čerstvé ovocie sa olúpa a dobre sa umyje. Vysušená plodina sa odreže, nasolí a umiestni na panvicu. Nalejte 150 g rastlinného oleja a opečte huby na miernom ohni 1 hodinu so zatvoreným vekom. Veko sa odstráni a vypráža sa, až kým sa kvapalina neodparí.

Horúca hríbová hmota sa rozloží do sterilizovaných pohárov a naleje sa do vriacej zmesi masla a rastlinného oleja. Olejová vrstva by mala byť hrubá najmenej 1 cm, poháre sú uzavreté nylonovými krytmi a po ochladení sú vložené do chladničky.

Možno vás bude zaujímať:

Ako variť huby dáždniky lahodne a rýchlo (25 fotografií)?
V našich lesoch často nájdete huby so slnečníkmi. Mnoho ľudí ich obchádza a bojí sa zamieňať s nepožívateľnými štvorhrami ....Čítať celý článok ...

Odpovede na časté otázky

Po úspešnom tichom love by ste mali premýšľať o príprave lesnej úrody. Huby Porcini sú známe svojou vynikajúcou chuťou, takže nebude ťažké pripraviť z nich chutné jedlo.