Metódy skladovania cesnaku v zime doma

V čase zberu letnej sezóny majú ľudia, ktorí majú vlastnú záhradu, záujem o to, ako výrobky chrániť, aby sa počas zimy nezhoršovali. Napríklad skutočný problém skladovania cesnaku v zime doma. Koniec koncov, je to dobrý liek aj vynikajúce korenie, bez ktorého väčšina jedál nedokáže.

Karta hlavy

Cesnak je držiteľom platne pre dobu použiteľnosti. Ak sú splnené určité podmienky, bude dokonale klamať a zachovávať svoje vlastnosti až do novej plodiny. Záhradník je schopný predĺžiť skladovateľnosť zeleniny.

Správna príprava

Príprava je veľmi dôležitý krok, ktorý by sa nemal zanedbávať. Pri zbere musíte vziať do úvahy niektoré body:

• Správny čas na zber. Hlavy, ktoré sa vyberajú v pravý čas, sa nerozpadnú, a preto sú vhodné na skladovanie. Spravidla sa pestuje cesnak na jar alebo v zime. Prvý sa odstráni, keď jeho listy zožltnú a ležia na zemi, tj na konci augusta. Keď listy v zime žltnú a koža kvetov praskne, je čas zbierať ich. Stáva sa to koncom júla.
• Cesnak by sa mal vyberať opatrne, bez poškodenia hlavy. Rastlina nemôže byť vytiahnutá zo zeme. Musí sa starostlivo vykopať. Súčasne musia byť ruky odstránené z hláv. Triasť cesnakom a biť ho do predmetov je neprijateľné. Poškodenú zeleninu nie je možné skladovať.
• Vykopaná plodina musí byť veľmi starostlivo vysušená. Z tohto dôvodu sú hlavy zavesené spolu s listami v suchej miestnosti. Hlavy by mali smerovať nadol. Takže prospešné látky z listov a stonky pôjdu do hlavy a zlepšia chuť zeleniny. Sušenie trvá 3 až 5 dní za výhodných podmienok.
• Pri triedení zeleniny je potrebné odmietnuť poškodené a prázdne vzorky. Ďalšie hlavy sú zoskupené podľa veľkosti. Na dlhodobé skladovanie sa vyberajú veľké hlavy, ktoré ležia lepšie. Nevhodný cesnak by sa mal sušiť, soliť alebo nakladať. Môže sa tiež zmraziť.

Najlepšia známka

Letné odrody sú omnoho dlhšie ako v zime. Je to kvôli zakrytiu vločiek, ktoré má zimná zelenina oveľa menej. Rýchlo schne a stráca vlhkosť, môže hniť a plesniť.

predpoklady

Skladovateľnosť zeleniny môže významne ovplyvniť niekoľko faktorov. Medzi hlavné patria:

• Teplota vzduchu Odporúča sa uchovávať zimné odrody pri teplotách od -2 do +2 stupňov. V teplej miestnosti ovocie jednoducho pučia, v chladnej miestnosti zamrznú. Pri konštantných teplotných výkyvoch stráca zelenina svoje vlastnosti. Jarné odrody sa dajú skladovať pri vyšších teplotách, ale miestnosť by nemala byť teplejšia ako +20 stupňov.
• Vlhkosť v interiéri. Ak nie je vyššia ako 80%. Príliš vysoká vlhkosť povedie k rozpadu hláv a v suchej miestnosti s vlhkosťou menšou ako 50% zuby vyschnú.
• Osvetlenie. Úroda cesnaku sa lepšie uchováva v tmavej miestnosti. Priame slnečné žiarenie nepriaznivo ovplyvňuje zeleninu.
• Dobré vetranie. Najlepšie je uchovávať cesnak vo vreciach, škatuliach alebo otvorených prepravkách.

Miesto uskladnenia

Cesnak je nenáročný, takže ho možno úspešne uložiť v byte, sklade alebo na balkóne, ako aj v chladničke. Miesto mierne ovplyvňuje jeho kvalitu, ale sú tu určité podmienky.

Suterén alebo pivnica

Najlepšie je tu skladovať zeleninu. Miestnosť by mala byť pripravená na sezónu: je potrebné ju vyčistiť, skontrolovať vetranie a zničiť škodcov a baktérie. Skladujte cesnakové hlavy v suteréne Existuje niekoľko spôsobov:

• V copách. Takže naši predkovia si nechali zeleninu, táto metóda je stále populárna. Hlavy tak dostávajú potrebný vzduch a zaberajú málo miesta.
• V kapronových pančuchách. Táto metóda môže byť primitívna, ale je ideálna pre cesnak. Malé medzery umožňujú hlavám dýchať a nezaberajú veľa miesta.
• V škatuliach alebo škatuliach. Cesnak by sa mal skladovať vo vrstvách, ktoré nie sú hrubšie ako 20 cm. Je nevyhnutné zabezpečiť vzduchové otvory.

Spôsoby bytu

V mestskom byte je lepšie uchovávať jarné odrody. Spôsoby uskladnenia cesnaku na zimu v byte sú podobné ako v suteréne: z hláv môžete pliesť copánky alebo ich dať do krabíc.

Môžete si tiež uložiť cesnak na zimu a do pohárov. Táto metóda sa vykonáva krok za krokom nasledovne:

1. Nádoba sa premyje a vysuší.
2. Suchá a triedená zelenina sa ukladá do pohárov s celými hlávami alebo klinčekmi.
3. Otvorené plechovky sa ukladajú na tmavé a suché miesto.

Stohovanú zeleninu môžete posypať soľou. Absorbuje vlhkosť a dezinfikuje hlavy. V takom prípade musíte najskôr naliať silnú vrstvu soli, potom položiť vrstvu cesnaku a vrstvu zopakovať na vrch nádoby. Táto metóda udrží úrodu až do jari.

Správne udržiavajte cesnak pre zimu môže byť v chladničke, avšak pri tejto metóde sa môže vyskytnúť hlavný problém - vysoká vlhkosť. Maximálna doba použiteľnosti za týchto podmienok je 3 mesiace.

Zmrazovanie je jednou z možností ukladania. Do mrazničky môžete poslať cesnak s celými klinčekmi a zabaliť ich do fólie alebo fólie. Zelenina sa môže po častiach skladovať aj v mrazničke. Lúpané klinčeky je potrebné nasekať nožom a vložiť do formy na ľad. Mrazené kocky sa stohujú a odosielajú do mrazničky. Pri rozmrazovaní sa zelenina môže používať ako zvyčajne. Zmrazenú cesnakovú kocku je možné hodiť na horúce jedlá.

Možné problémy

Pri skladovaní zeleniny sa môžu vyskytnúť problémy. Môžete im zabrániť dodržiavaním pravidiel a výberom optimálnej metódy ukladania. Tabuľka vám pomôže vyhodnotiť chyby a zhromaždiť informácie spoločne.

Tabuľka: Chyby pri skladovaní cesnaku a ich odstránenie

Problém	dôvod	rozhodnutie
Vysychanie	Je to kvôli nepríjemným podmienkam pre zeleninu. Vzduch v miestnosti je teplý a príliš suchý. Zelenina stráca vlhkosť, plátky sa zamračili a stali sa krehkými.	Cesnak môžete ušetriť v zime tak, aby nevyschol a zaistil vlhkosť najmenej 50% a optimálnu teplotu vzduchu. Hlavy musia byť zabalené do lepiacej fólie alebo zvoliť akýkoľvek „suchý“ spôsob skladovania.
Pleseň alebo hniloba	Vysoká vlhkosť a teplota.	Poskytujte príjemnú vlhkosť nie vyššiu ako 80% a optimálnu teplotu pre odrodu.
	Nedostatočný prístup vzduchu počas skladovania v uzavretých nádobách.	Nádoby nezakrývajte vekom, zásuvky by sa mali vetrať.
	Slabé sušenie alebo mrazenie.	Cesnak sa musí pred položením dôkladne vysušiť a musia sa dodržiavať všetky pravidlá skladovania.
	Plesňové ochorenia.	Cesnak sa musí pred položením starostlivo triediť. Musíte tiež systematicky kontrolovať zeleninu umiestnenú v obchode. Poškodené hlavy musia byť okamžite odstránené.
klíčenie	Vysoká vlhkosť a teplota.	Je potrebné zaistiť optimálne parametre vzduchu.
Klinčeková žltkastosť	Nesprávne skladovacie podmienky.	Cesnak musí mať potrebné podmienky.

spôsoby skladovanie cesnaku doma na zimu si každá žena v domácnosti vyberie optimálnejšiu alternatívu, ktorá jej vyhovuje. Ak uložíte veľkú plodinu niekoľkými spôsobmi, zelenina bude na stole po celý rok.