Čierna vo vnútri a na reze - prečo sa kapusta počas skladovania hnije

Biela kapusta je sklad výživných látok, vitamínov a stopových prvkov. Pre obyvateľov miest však zostáva relevantný otázka, ako ju správne skladovať tak, aby nezčernala a nezmizla. Najlepším riešením je uskladnenie produktu v chladničke alebo na balkóne. Druhá možnosť nie je vždy výhodná, ale zeleninu môžete uchovávať v chladničke niekoľkými spôsobmi. Hlavnou vecou je poznať pravidlá dlhodobého skladovania produktu.

Prečo kapusta pri skladovaní v chladničke sčernie

Ak nedodržíte základné pravidlá skladovania produktu, stratí jeho užitočné látky, čím sa stáva bez chuti a zbytočnej. Dôvodom výskytu čiernoty vo vnútri hlavy a na reze môžu byť nielen nesprávne skladovacie podmienky. K tomu môže dôjsť aj vtedy, keď je koxa ovplyvnená rôznymi chorobami.

Medzi choroby patria:

1. Šedá hniloba. Vyskytuje sa vo forme šedého povlaku a nepríjemného zápachu plesní. Ak neodstránite postihnuté oblasti včas, všetky produkty sa stratia. Ak odstránite hnilobu lístia a dôkladne opláchnite hlávku kapusty, môžete ju ešte zjesť.
2. Fusarium vädnutie. Je charakteristická pre rastlinu, ktorá rástla v suchom počasí. V dôsledku porážky choroby rastlín budú na jej časti viditeľné tmavé body ciev. Takáto zelenina nie je vhodná na konzumáciu.
3. Alternioz. Prejavuje sa hnilobou listov, vďaka ktorej sa ľahko oddeľujú od hláv kapusty. Rozpad lístia nastáva veľmi rýchlo.

Ak je však hlava uložená nesprávne, môže tiež sčernieť. Je to kvôli nedostatku kyslíka a rozvoju škodlivých mikroorganizmov. Existuje niekoľko metód konzervovania, ktoré zvýšia trvanlivosť zeleninových plodín.

Ako uchovávať kapustu v chladničke

Normálna teplota sa považuje za 1 až 5 stupňov. Moderné chladničky majú špeciálnu oblasť, kde sa skladuje zelenina. Ak to tak nie je, vyberte miesto na spodnej polici a nastavte minimálnu teplotu.

Nie všetky hlávky kapusty sú vhodné na zachovanie. Pred zakúpením zeleniny je preto potrebné ju dôkladne preskúmať. Musí spĺňať tieto charakteristiky:

• nedostatok mechanického poškodenia;
• peň nie je poškodený;
• horné listy pevne pripevnené k hlave kapusty;
• musia mať zdravý vzhľad;
• hustá, nie praskajúca štruktúra.

Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať výrobky, aby nezčernili:

• v lepiacom filme;
• v papierovom alebo plastovom vrecku.

Na uskladnenie sa vyberajú iba dobre vysušené hlávky kapusty, takže pred ich umiestnením do chladničky ich musíte nechať niekoľko dní úplne uschnúť. Výrobok musí byť pevne zabalený do 2-3 vrstiev filmu alebo papiera. Hlavnou podmienkou balenia je nedostatok vzduchu v priestore medzi zeleninou a filmom. Zabezpečí sa tým spoľahlivé uchovanie zeleniny po dobu až jedného mesiaca.

Tipy na skladovanie kapusty v chladničke

Existujú aj iné spôsoby, ako zabrániť sčerneniu kultúry:

Možno vás bude zaujímať:

Použitie zubnej pasty v boji o zber kapustyPrečo Peking nevychádza: hlavné dôvodyAko liečiť kapustu od škodcov ľudovými liekmi

• mrazivý;
• sušenie.

Môže sa zmraziť niekoľkými spôsobmi: celé hlávky kapusty, plátky alebo nasekané.Takéto výrobky na šaláty budú, samozrejme, nevhodné stráca svoju pôvodnú krízu, Ale pre teplé jedlá je to skvelá voľba. Zeleninové plodiny sa môžu skladovať až jeden rok.

Ak je v dome elektrická sušička, môže sa zelenina sušiť. Takto môžete výrazne ušetriť miesto. Rozdrvené produkty sa sušia počas 12 hodín pri teplote 65 stupňov.

Takéto spôsoby skladovania produktu minimalizujú tvorbu čiernych škvŕn na hlávke kapusty.

záver

Hlavným dôvodom sčernenia produktu sú nesprávne podmienky alebo nedodržiavanie pravidiel skladovania plodiny.

Hlavným pravidlom pri šetrení kapusty doma je výber správnej teploty v chladničke. Hlava by mala byť bez mechanického poškodenia as hustou štruktúrou bez prasknutých a roztrhnutých dosiek.

Čerstvý výrobok sa skladuje niekoľkými spôsobmi:

• vo všeobecnej forme;
• nakrájané na kúsky;
• sekané.

Najlepšie je ukladať celú kapustu alebo nakrájané na plátky v lepiacej fólii. Na tento účel je dôležité vyhnúť sa zvyškom vzduchu medzi listami a filmom. Strúhanú kapustu je možné skladovať v nádobách alebo v plastových vreckách.

recenzia

miláčik

Držím sa kapusta v plastovom vrecku na spodnej polici chladničky. V tejto podobe nezčerná. Pravda, snažím sa ju neponechávať dlhšie ako týždeň. So mnou sa kapusta na dlhú dobu stáva trochu sladkou. V sekanej forme skladujem zeleninu v nádobe maximálne 5 dní. To vám umožní získať čerstvý a neskazený produkt.

Irene

Biela kapusta nemá rada vlhkosť a vysokú alebo nízku teplotu. Domnievam sa, že spodná polica chladničky je najlepším miestom na uchovávanie takejto zeleniny. Okrem toho existujú špeciálne oddelenia pre zeleninu. V ňom môžu byť výrobky dlhodobo skladované bez sčernenia a kyslosti.