Ako uložiť kapustu v chladničke - potrebujem tašku?

Z kapusty sa denne pripravuje celý rad jedál. V tomto ohľade ľudia v dome vytvárajú určitú zásobu zeleniny, takže je vždy po ruke. Ako by sa však mala kapusta uložiť tak, aby sa nezhoršovala? Môžem na zaistenie bezpečnosti produktu použiť chladničku?

Ako a čo uchovávať čerstvú kapustu v chladničke

V chladničke na zeleninu si musíte zvoliť najchladnejšie miesta, kde sa teplota neustále udržuje pod 1 stupňom pod nulou. Chladničky predávané v krajine majú špeciálne navrhnutý priestor.

V niektorých modeloch chladiacich spotrebičov pre domácnosť nemusí byť taký priestor na zeleninu. Potom sa kapusta umiestni na miesto, kde zvyčajne drží zeleninu a regulátor nastaví najnižšiu teplotu. V takýchto podmienkach môže kapusta bez straty kvality ležať asi 1 mesiac. Niekedy, ak je umiestnená na nesprávnom mieste, môže začať hniť po týždni skladovania. Z tohto dôvodu by mali byť zátky v chladničke správne umiestnené.

Domácnosť má, pokiaľ ide o kapustu, vždy jednu úlohu - udržať ju čo najdlhšie v chladničke. Na tento účel bolo vyvinutých mnoho rôznych metód, ktoré chránia zátky pred vlhkosťou. Je možné zabrániť vniknutiu vlhkosti do skladovanej hlávkovej kapusty, ak ju počas skladovania vložíte do lepiacej fólie.

Takáto príprava si však vyžaduje rad akcií v tomto poradí:

• vyberte zeleninu s elastickými hlávkami kapusty, ku ktorej sú lístky pevne priliehajúce;
• odrežte pne tak, aby vyčníval 2 cm;
• zistené poškodenie, rezané nožom;
• zabalte vidličky lepiacou fóliou do 2-3 vrstiev;
• vytlačiť vzduch z obalu, vyhladiť záhyby obalu;
• pošlite kapusty do chladničky tým, že ich umiestnite do najchladnejšieho oddelenia.

Existuje ďalší zaujímavý spôsob ukladania. Za týmto účelom hlávkovú kapustu nakrájajte na papier a po jednom vložte do perforovaného plastového vrecka. Papier absorbuje vyčnievajúcu vlhkosť a je potrebné pravidelne meniť obal papiera.

Vedúci kapusty

Na uskladnenie je potrebné zvoliť malé tesné vidlice. Ak ste ich kúpili neskoro na jeseň, potom je to najpravdepodobnejšie vhodné na dlhodobé skladovanie, odroda kapusty.

Vyvarujte sa skladovaniu kapusty s iným dátumom zrenia, ako aj voľným hlavičkám neskorých odrôd. Takéto exempláre môžu ležať bez poškodenia najviac 3 mesiace.

Pri výbere vidlíc na skladovanie má veľký význam predbežná príprava zeleniny. Všetky vidlice sa podrobia dôkladnej kontrole a ak sa zistia praskliny, stopy poškodenia škodcami, zárezy z prepravy, sú čo najskôr vyradené a použité podľa určenia.

Zvyšky kmeňa sú bez orezania orezané. Čím je kratšia, tým lepšie pre efektívne ukladanie. Zo zvyškov stoniek môže kapusta počas skladovania produkovať stopky alebo malé hlávky kapusty, čo nepriaznivo ovplyvní kvalitu skladovania.

Okrem toho sa hlavy opláchnu tečúcou vodou. Touto metódou sa z vidlíc vymyjú škodlivé hmyzy, častice zeminy a piesok. Na konci príprav sa všetky vidlice utierajú čistou handrou na handričky, aby sa odstránila všetka vlhkosť. Sušené hlavy sa môžu skladovať.

Vlastnosti skladovania rôznych druhov kapusty

Rozdiel v trvaní skladovania sa pozoruje nielen medzi druhmi kapusty, ale aj medzi odrodami toho istého druhu. Odrody neskorého dozrievania sa môžu skladovať omnoho dlhšie ako skoré odrody. A podľa druhu kapusty je známe, že trvanlivosť farebných, ako aj brokolica a Peking, je o niečo viac ako 2 týždne a kohlrabi - až 35 dní.

Ako uchovávať bielu kapustu

Existuje veľa vhodných miest, kde môžete túto kapustu úspešne skladovať. Pre obyvateľov bytových domov sa však chladnička stala známym miestom. Umiestnením zeleniny do zvláštneho oddelenia si môžete byť istí, že sa nezhorší po dobu 90 dní.

Je potrebné poznamenať, že počas skladovania sa kapusta stratí, nebude tak atraktívna. Ak sa čas od času odstráni z hlavy na pár listov, bude možné mierne predĺžiť trvanie skladovania. Pri tejto možnosti vidlice nestratia svoje užitočné vlastnosti, všetky vitamíny a minerálne soli sa takmer úplne zachovajú.

Skladovateľnosť kapusty v chladničke sa môže výrazne predĺžiť, ak je každá vidlička zabalená v ochrannej fólii. Tvrdí sa, že tento prístup zvýši bezpečnosť produktu 2-krát a kvalita skladovania sa bude k lepšiemu líšiť - kapusta nestráca svoju chrumkavosť a chuť.

Skladovanie na balkóne

Táto možnosť skladovania si tiež zaslúži pozornosť, ak je balkón zasklený a riadne izolovaný. Na balkón položili skrinku s policami a zatváracie dvere. Vidlice sú tiež zabalené do lepiacej fólie a uložené v jednej rade na každom stojane. Avšak, ak máte zimnú teplotu tam klesne na -2 stupňov a pod, mali by ste opustiť tento podnik.

špajzu

Niekedy na ochranu kapusty používajú obyvatelia mesta špajzu dostupnú v byte. Vidlice sa pred uložením na uskladnenie zabalia aj do lepiacej fólie. Každých 10 dní by ste mali vykonať audit hláv kapusty kvôli ich zániku. Za týchto podmienok bude rastlinný produkt ležať 2 až 4 mesiace. Kapusta a rôzne spôsoby skladovania si môžu zachovať svoje kvality pre rôzne časy.

Koľko kapusty je uložené v byte?

1. Vidlice v otvorenej podobe pri teplote 20 - 24 stupňov Celzia nemôžu trvať dlhšie ako 7 dní.
2. Kapusta, správne uložená na balkóne, nesmie do šiestich mesiacov stratiť svoje prospešné vlastnosti.
3. Vidlice zabalené vo fólii a chladené môžu trvať 150 dní.
4. Kapusta, zmrazená v mrazničke, je dobre konzervovaná 300 dní.
5. Sušená kapusta zostane užitočná 1 rok.

Na úspešné uloženie bielej kapusty musí vytvoriť nasledujúce podmienky:

• teplota - od mínus 1 do +5 stupňov;
• vlhkosť vzduchu - od 80 do 95%.

Ako uchovávať karfiol v chladničke

Spôsob skladania karfiolu v chladničke nie je zďaleka najlepší. Po dlhú dobu šetriť tak zelenina nebude fungovať. Je zaručené ležať v chladničke, bez straty kvality, približne dva týždne a najlepšie 1 mesiac.

V otvorenej forme sa neodporúča umiestňovať zeleninu do chladničky. Kapusta by mala byť dobre zakrytá tak, že ju zabalíte do 2 vrstiev do lepiacej fólie, hrubého papiera alebo do uzavretého plastového vrecka. Pre každú hlavu musíte vyzdvihnúť samostatné balenie. Balená kapusta sa umiestni do horných komôr chladiaceho zariadenia.

Ak chcete zeleninu uchovávať dlhší čas, napríklad jeden rok, musíte ju umiestniť do mrazničky. A tam môže byť uložený v celej podobe aj po častiach. Niektoré ženy v domácnosti ukladajú do karfiolu s mrazničkou, ktorý bol predtým naparený vo vriacej vode.

Ako uchovávať brokolicu v chladničke

Napriek dobrej odolnosti brokolice voči nízkym teplotám je jej uskladnenie spojené s mnohými ťažkosťami. Veľkým problémom je, že mizne veľmi rýchlo a netoleruje nadmernú vlhkosť. Existuje však spôsob, ako uchovávať takéto kapusta po dobu jedného roka.

Brokolica by nemala byť v teplej miestnosti s nízkou vlhkosťou. V tomto ohľade je brokolica chladnička dobrým miestom na skladovanie. Vyžaduje teplotu 0 až 10 stupňov nad nulou a relatívnu vlhkosť 90 až 95%.

Ale aj v takýchto podmienkach skladovania si kapusta zachová svoje vlastnosti najviac 2 týždne. Dlhodobé skladovanie brokolice počas 6 až 12 mesiacov sa dá dosiahnuť jej odoslaním do mrazničky.

Počas dlhého obdobia používania brokolice bolo vyvinutých niekoľko efektívnych spôsobov jej uloženia v chladničke:

V nádobe s vodou. Táto metóda zabezpečí skladovanie kapusty po dobu 9 dní. Ak to chcete urobiť, postupujte nasledovne:

• vyberte vhodnú nádobu a do nej nalejte trochu vody;
• nainštalujte do neho kapustu tak, aby kvetenstvo bolo na vrchu;
• zakryte kvetenstvo perforovaným vreckom z celofánu;
• pošlite brokolicu v nádobách do chladničky;
• voda v nádrži by sa mala vymieňať každý deň.

Skladovanie v papierovej utierke. Táto metóda je vhodná iba vtedy, ak si chcete brokolicu ponechať najviac 4 dni. Prečo musíte urobiť nasledujúce kroky:

• striekacie zariadenie rozstrekuje všetky kvetenstvo;
• voľne baliť brokolicu do papierových utierok;
• utierky by mali absorbovať nadmernú vlhkosť;
• poslať kapustu do chladničky.

Skladovanie kapusty vo vreckách po častiach. Táto metóda je vhodná, ak chcete zaistiť bezpečnosť zeleniny po dobu 3 dní. Prečo musíte urobiť nasledovné:

• vezmite syntetický vak a urobte z neho 6 otvorov na vetranie;
• vložte do každého vrecka kvetenstvo;
• zabalenú zeleninu odošlite do chladničky.

Pre dlhé skladovanie budete musieť zmraziť brokolicu. Ak sa táto operácia vykonáva podľa pravidiel, kapusta nestratí svoje užitočné vlastnosti a dobrý vzhľad. Ak chcete zmraziť zeleninu, musíte ju riadne pripraviť:

• zelenina vybraná na zmrazenie by sa mala dobre umyť v roztoku octu (3 čajové lyžičky octu v 5 litroch vody);
• ponechanie kapusty v roztoku octu po dobu 20 minút, opláchnite ju tečúcou vodou a vysušte;
• rozoberať vidlice pre kvetenstvo s priemerom 3 cm, dĺžka by mala byť rovnaká;
• zeleninu blanšírujte 3 minúty a potom okamžite nechajte kvetenstvo ponoriť do ľadovej vody;
• suchú kapustu;
• zabalte kvetenstvo do vriec a odstráňte z nich vzduch;
• pošlite brokolicu do vrecka do mrazničky.

Ak je potrebné pripraviť misku brokolice, z mrazničky sa vyberie niekoľko vreciek a produkt sa rozmrazí v zahriatej vode.

Ako uchovávať kapusta v chladničke

Fermentovaná kapusta fermentovaná zvyčajnou metódou môže za vhodných podmienok trvať niekoľko mesiacov. Preto ho možno jesť celú jeseň, zimu a dokonca aj jar.

Izbová teplota samozrejme nie je vhodná na dlhodobé skladovanie.Za týchto podmienok sa produkt rýchlo okyslí. Maximálne dlhodobé skladovanie sa dá dosiahnuť umiestnením kapusty do mrazničky. Je dôležité pamätať na to, že na rozmrazenie bude potrebné vybrať mrazničku toľko kapusty, ako budete používať. Opakované zmrazenie je nežiaduce.

Kyslá kapusta sa považuje za optimálnu v sklenených nádobách, smaltovaných kvetináčoch, v ktorých bola fermentovaná, pri teplote od 0 do +2 stupňov. Je žiaduce, aby sa teplota udržiavala v tomto rozmedzí a dokonca ani na krátky čas neklesla pod 0 stupňov.

Takéto podmienky sa môžu vytvoriť v chladničke. V tomto domácom spotrebiči teplota spĺňa požiadavky na skladovanie takejto kapusty a nedochádza k žiadnym teplotným skokom. Jedinou nevýhodou chladničky je jej nízka kapacita. Bez ohľadu na to, ako sa pokúsite, vloženie všetkých medzier do nej zlyhá.

Koľko dusená kapusta je uložená v chladničke

Niekedy je potrebné konzervovať dusenú kapustu dlhšiu dobu, aby sa neskôr mohla rýchlo použiť ako príloha k jedlu.

1. Je známe, že takáto miska obsahuje veľa vitamínu C, ale po 24 hodinách, keď sa uchováva pri izbovej teplote, väčšina z nej zmizne.
2. Ďalšia vec je, keď dáte dusenú kapustu do chladničky. Tam je bez straty kvality, možno 3 dni. Pravdou je, že po 2 až 3 dňoch skladovania sa jej chuť nemení k lepšiemu.
3. Je tiež možné vložiť dusenú kapustu do mrazničky na dlhšie skladovanie. V takýchto podmienkach sa môže uchovávať až šesť mesiacov. Jej chuť sa však nezmení.
4. Pred umiestnením takejto misky do mrazničky sa musí pripraviť dusená kapusta. Prípravok spočíva v položení v malých kvetináčoch. Balíky na tieto účely sa neodporúčajú.

Ak potrebujete z tejto kapusty uvariť jedlo, musíte produkt z mrazničky extrahovať, zohriať v mikrovlnnej rúre a potom ho vložiť do nádoby na ohrev.

Je možné uložiť kapustu v mrazničke

Kyslá kapusta sa môže uchovávať v mrazničke. Zelenina je v slanom náleve, takže ani desaťstupňový mráz nebude kaziť kvalitu produktu. Dlhodobé skladovanie v mrazničke je vhodné aj pre karfiol, biele kapusta a brokolicu.

Zmrazenie karfiolu

Táto zelenina má vynikajúcu chuť a obsahuje mnoho užitočných prvkov. Ak chcete karfiol používať na kulinárske účely počas celého kalendárneho roka, je potrebné ho zmraziť.

Postup je nasledovný:

1. Kapusta sa umiestni do slanej vody, ktorá nahradí hmyz a jeho larvy.
2. Potom sa vidlice umiestnia na 3 minúty do vriacej vody, do ktorej sa predtým pridala citrónová šťava.
3. Po blanšírovaní ponorte vidlice do misky so studenou vodou, aby sa zelenina ochladila. Je to potrebné na zachovanie hodnotných vlastností zeleniny, jej vzhľadu a šťavnatosti.
4. Po vysušení odtrhnite alebo nakrájajte listy kapusty a pokazené úlomky.
5. Kapusta sa rozdelí na kvetenstvo. Každú kvetenstvo vložte do samostatného vzduchotesného vaku.

Zmrazenie bielej kapusty

Na dlhodobé uskladnenie v nízkoteplotných rozsahoch vyberajte vidličky kapusty najvyššej kvality. Mal by byť hustý, šťavnatý a nemal by mať žiadne poškodenie. Včasné odrody kapusty sa zvyčajne odosielajú do mrazničky. Takáto zelenina sa následne nemôže použiť na prípravu šalátov. Táto kapusta je vhodná na vyprážanie, varenie a dusenie.

Proces fázovania bude vyzerať takto:

1. Vyberte si vhodnú zeleninu na zmrazenie.
2. Odstráňte sušené, ochabnuté, choré listy, fragmenty s tmavými škvrnami.
3. Vidlice umyte a osušte.
4. Zelí nakrájajte na prúžky.
5. Nasekanú zeleninu posypte vriacou vodou. To môže dosiahnuť zachovanie farby a chuti kapusty.
6. Produkt zabalte do malých uzavretých syntetických vreciek.
7. Odošlite výrobok do mrazničky.

Tipy

Skúsené ženy v domácnosti pri príprave vidlíc na uskladnenie odporúčajú vykonať tieto kroky:

1. Pred položením do chladničky namočte každú hlávkovú kapustu do slanej vody. Na to bude stačiť 20 minút.
2. Potom hlavu osušte vaflovou utierkou. Táto technika môže zachrániť zeleninu pred hmyzom uviaznutým medzi listami.
3. Skladovanú zeleninu pravidelne kontrolujte. Ak spozorujete stratu zvyčajnej farby listov kapusty, vyberte z chladničky vidlice a zbavte ich obalov a listov, ktoré podliehajú skaze.
4. Potom vidlice zabalte do fólie a odošlite do chladničky.

Ak čerstvá kapusta stratí svoj pôvodný vzhľad, môžete ju vytiahnuť z chladničky a fermentovať alebo konzervovať.

Ako vidíte, v mestskom byte sa môžu dlhodobo ukladať kapusta vidličky v malom množstve. Ak máte chladničku, nebude ťažké vyriešiť tento problém. Vykonajte experimenty, vyskúšajte rôzne možnosti a určte tú najlepšiu.