Ako zbierať huby úradníka a ich popis (+18 foto)

Podtopolniki sú v Rusku obľúbené huby z rodu Ryadovka z rodiny Ryadovkov. Dostali svoje meno pre funkciu osídlenia pod topoľmi. Zástupcovia tejto odrody sú tiež známi názvami topoľových radov, mrazov a zabualyki. Podzemní obyvatelia sú podmienečne jedlé huby, avšak skúsení zberači húb hovoria o ich vysokej chuti.

Charakteristické znaky odrody

Podzemní občania majú svoje vlastné individuálne charakteristiky. Avšak aj po preštudovaní opisu tejto odrody húb nie je vždy možné presne ich určiť v lese - mnoho jedlých húb je podobných topoľovým radom, takže počas zberu musíte byť veľmi opatrní a venovať pozornosť všetkým nižšie uvedeným nuanciám.

Vzhľad a fotografia

Lesklý klobúk rozpozná úradníka farbu kávy s mliekom. V závislosti od štádia vývoja huby môže byť konvexná alebo prostatická. Okraje viečka sú zabalené dovnútra. Majú praskliny charakteristické pre myseľ.

Klobúky sú pripevnené na veľkých nohách bieleho alebo červenohnedého odtieňa. Huby dosahujú výšku až 5 cm a šírku až 12 cm. Podrobnosti o vzhľade úradníka môžete zvážiť na fotografii huby.

Možno vás bude zaujímať:

Ako vyzerá huba hríbika a jej popis (20 fotografií)
Jednou z jedlých húb, ktoré sa v našej krajine často vyskytujú a ktorá sa chutí prirovnáva k bielym hubám, je huba ...Čítať celý článok ...

Druhové rozdiely

Čiapka je mäsitá, povrch je mokrý a klzký. U mladých jedincov je hemisférický a konvexný, u starnúcich jedincov sa ohýba a získava nepravidelný otvorený tvar. Okraje sú tenké, bodkované trhlinami. Dužina má pod kožou klobúk červenkastý odtieň.

Noha je mäsitá, široká. Spočiatku je biela, ale ako človek starne, získava červeno-hnedý odtieň. Po stlačení sa povrch nohy stmavne. Buničina pod kožou má svetlo hnedý odtieň.

Doštičky sa pestujú. U mladých húb sú biele, u dospelých sú žlté a pokryté hnedými škvrnami. Telo úradníka je biele. Pri strihu sa jeho odtieň nemení. Buničina je hustá, mäsitá, má hustú textú Po poškodení vydáva vôňu čerstvej múky, ktorá je charakteristická pre rodu Ryadovka.

Možno vás bude zaujímať:

Ako rozlíšiť skutočné huby od falošných húb (28 fotografií)?
Ryzhiks - lesná pochúťka s rafinovanou chuťou, obľúbená u nás. Nie sú horšie vo svojich chuťových vlastnostiach ...Čítať celý článok ...

Miesto distribúcie

Hodnosti topoľov sú bežné v celom Rusku. Obzvlášť sa cenia na chudobných územiach. Patria sem tieto regióny:

• Saratovský región;
• Región Volgograd;
• Omsk región;
• Kazachstanom;
• Územie Altai.

Veľké kolónie húb sa nachádzajú v parkoch, námestiach, pri cestách, listnatých lesoch.

jesť

Rôzne zdroje definujú veslársku topolínu v rôznych skupinách. Niektorí tvrdia, že je jedlé, zatiaľ čo iní považujú huby za podmienečne jedlé. Bez ohľadu na túto distribúciu úradníci jedia, ale iba po určitom ošetrení.

Nemalo by sa jesť surové veslovanie. Príprava na použitie zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Dôkladné čistenie.
2. Namáčanie po dobu 2-3 dní s konštantnou výmenou vody.
3. Varu po dobu 30 minút.

Možno vás bude zaujímať:

Ako rozlíšiť vlnky od šafranových mliečnych uzáverov a ako sa podobajú (20 fotografií)?
Jedna z najobľúbenejších húb u nás sa považuje za hrdlo a huby. Tieto druhy sú veľmi podobné neskúseným ...Čítať celý článok ...

Pravidlá a miesta zhromažďovania

Skúsení zberači húb vždy dodržiavajú základné pravidlá zberu húb. Skladajú sa z týchto položiek:

1. Huby sa môžu zbierať iba v ekologicky čistých oblastiach. Je lepšie zdržiavať sa diaľnic a priemyselných zariadení.
2. Pred zberom je potrebné starostlivo preštudovať vzhľad a vlastnosti riadkov, aby ste ich nezamieňali s nepožívateľnými štvorhrami.

   

3. Zberané do košov a krabíc. Nie je možné použiť plastové vrecká.
4. Aby sa ušetril čas a priestor v koši, zistené huby sa okamžite vyšetria na červovosť.
5. Najlepší čas dňa pre hubárov sa považuje za ráno, keď na klobúky iskria kvapky rosy.
6. Spodná bielizeň sa nedá roztrhať, musí sa rezať ostrým nástrojom, najlepšie nožom. Rozbité miesto v mycéliu môže zničiť celú rodinu húb.
7. Dokonca aj skúsení hubári nikdy nedali huby do košíka, čo spôsobilo aj najmenšie pochybnosti.

Podtopolniki najlepšie zbierať mladých. Tento druh sa vyznačuje hyperaktívnou absorpciou prvkov z vonkajšieho prostredia, preto môžu byť plodnice u starých jedincov toxické. Pod topoľmi nájdete riadky topoľov. Huby vždy rastú vo veľkých skupinách av rade. Je však niekedy ťažké ich hľadať, pretože veslári majú sklon sa schovávať pod spadnutými listami a kopať sa do pôdy.

Užitočné vlastnosti a obmedzenia použitia

Podtopolniki majú mnoho užitočných vlastností. Obsahujú prírodné antibiotiká: klitocín a fomecín. Tieto látky sa používajú v tradičnej medicíne. Sú súčasťou drog, ktoré pomáhajú v boji proti tuberkulóznemu bacilu. Huby sú bohaté na mikro a makro prvky užitočné pre ľudské telo:

Možno vás bude zaujímať:

Jedovaté huby leningradského regiónu - názvy a popisNajväčšia huba - na svete, na Zemi, v Európe a RuskuHubová marináda - ako si pripraviť na morenie na morenie na zimu?

• draslíka;
• horčík;
• fosforu;
• sodného;
• zinku.

Obsahujú veľké množstvo vitamínov skupín B, A, D, tiamínu, obohatených o vlákninu a glykogén. Huby majú protizápalové a antioxidačné účinky. Sú to vynikajúce antibakteriálne činidlo. Subcountryans obsahujú látky, ktoré pomáhajú bojovať proti rôznym vírusovým chorobám a majú antioxidačný účinok.

Podzemní občania posilňujú kardiovaskulárny systém. Ľudia s chronickými ochoreniami pečene a gastrointestinálneho traktu by ich však mali brať šetrne. Dokonca aj u úplne zdravého človeka môže jesť surové spôsobiť žalúdočné ťažkosti. Použitie v potrave je kontraindikované u dojčiacich a nastávajúcich matiek, ako aj malých detí.

Odlišnosť od falošných, nejedlých húb

Úradník je často zamieňaný s jedovatými škvrnitými radmi. Je možné správne určiť druh podľa nasledujúcich charakteristík opísaných v tabuľke.

Nemenej často sa za stúpencov berú kondicionálne jedlé brady. Huby sa dajú rozlíšiť podľa znakov uvedených v tabuľke.

Úradník niekedy vyzerá ako preplnené veslovanie. Mýliť ich však nie je desivé, pretože tento druh húb patrí do kategórie jedlých.

Recepty a varenie

Riadky topoľov sú veľmi chutné. Môžu sa variť rôznymi spôsobmi: soľ, nakladaná zelenina, poter, hríbové občerstvenie. Každá metóda varenia však vyžaduje predbežné tepelné spracovanie.

Možno vás bude zaujímať:

Ako vyzerá satanská huba a je alebo nie je jedlá (21 fotografií)?
Satanová huba alebo satan je vzácny druh, ktorý mykológovia klasifikujú ako jedovatý. Huba sa považuje za ...Čítať celý článok ...

morenie

Veslovanie je ľahké. Predvarené huby sa ukladajú so svojimi uzávermi do sterilizovaných pohárov. Každá vrstva klobúkov je dôkladne posypaná soľou. Spotreba výrobkov závisí od počtu vrstiev.

Na 1 kg hlavného produktu je potrebné asi 50 g soli. K vrstve sa môžu pridať rôzne koreniny: korenie, cesnak - každé sa riadi podľa vlastných chuťových preferencií. Niekoľko listov ríbezlí sa umiestni pod veko, aby sa zabránilo plesniam. Uhorky si môžete vyskúšať 2 mesiace po príprave.

Morenie v zime

Podzemní obyvatelia môžu byť na zimu morení. Zásobovanie chrumkavými dobrotami počas chladného počasia je pomerne jednoduché a lacné. Vyžaduje si to tieto produkty:

• hlavným materiálom je vedro (10 l);
• cukor - 0,5 lyžice;
• soľ - 0,5 lyžice;
• korenie podľa chuti (cesnak, nové korenie, korenie, klinčeky, rasca atď.);
• kôprové dáždniky a bobkové listy vo výške 1 ks. v každej nádobe;
• ocot - 1 polievková lyžica;
• voda - 2 l.

Pripravení úradníci sa znova uvaria a budú v ohni 40 minút. Potom pripravte marinádu. Voda so soľou, cukrom a korením sa privedie do varu, pridá sa ocot a po 5 minútach sa odstráni z tepla.

Na dno brehov položte dáždnik kôp Na neho čiapky ležia veslovanie. Zostávajúce dutiny sú vyplnené marinádou. Položte bobkový list na vrch. Banky sa stáčajú. Vzorku môžete odobrať po 30 dňoch.

Iné recepty

Hubový kaviár je veľmi chutné a nezvyčajné občerstvenie. Na jeho prípravu sú potrebné tieto zložky:

• varené ovocie - 0,5 kg;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie podľa chuti.

Pripravení sledovatelia by sa mali variť 45 minút. V tomto okamihu sa pasú cibule s mrkvou. Všetko, čo sa získalo, je zmiešané, rozdrvené mixérom. Soľ, korenie a dusené mäso sa pridajú k hmote počas 10-15 minút. Hotové jedlo sa podáva studené.

Odpovede na rozšírené otázky

Nasledujú odpovede na najbežnejšie otázky týkajúce sa húb:

Podsady sú lamelové huby s vynikajúcou chuťou. Obsahujú veľa užitočných látok, ale sú vhodné na použitie až po spracovaní.