Ako vyzerá huba hríbika a jej popis (+20 fotografia)

Jednou z jedlých húb, ktoré sa v našej krajine často vyskytujú a ktoré sú chutí s bielymi hubami prirovnávané k hríbom, je hríb. Väčšina hubárov to jednoznačne uznáva, hoci na rôznych miestach má svoje vlastné rozdiely. Huba je bezpečná pre ľudí, ale pri zbere, spracovaní a skladovaní hríbov existujú jemnosti a tajomstvá, ktoré je dôležité poznať a používať.

Charakteristika hríbov

Najčastejšie sa zástupcovia húb Boletovy vyskytujú v zmiešaných alebo listnatých lesoch, v ktorých prevládajú brezy.

Vzhľad a fotografia

Vyzerá ako huba hríbik takmer ako biela huba, aj keď existujú určité vlastnosti, ktoré je ťažké rozlíšiť. Pri pohľade na fotografiu huby v prirodzenom prostredí, napríklad v lese, je takmer nemožné všimnúť si rozdiely medzi neskúseným zberačom húb.

Napriek tomu existujú charakteristické znaky, ktoré sú spoločné pre všetky hríbiky. Farba čiapky hríbika čiapky môže byť od bielej po takmer čiernu, noha je vysoko pretiahnutá alebo krátka a hrubá, s vôňou aj bez zápachu. Na stonke sa nevyhnutne nachádzajú šupiny, čo túto huba odlišuje od falošného ovocia.

morfológia

Druhové rozdiely hríbov sú vysvetlené skutočnosťou, že táto takzvaná parafyletická skupina húb zahŕňa druhy, ktoré pochádzajú od jedného predka, ale počas procesu distribúcie sa zmenili a prispôsobili sa iným podmienkam. Bežné pre nich boli nudné klobúky nahnedlých odtieňov, drobivé mäso a nie príliš silná noha.

Brezové stromy rastú veľmi rýchlo - už šiesty deň sú úplne zrelé a začínajú starnúť. Známkou toho môže byť výskyt červov v buničine.

Miesto distribúcie

Perebereziki žije v symbióze s koreňmi určitých stromov, dostáva od nich potrebnú výživu a na oplátku im vytvára minerály. Usadzujú sa najčastejšie pod brezy, ako aj pod hrabmi, topoľmi, dubmi a bukami. Milujú hlavne temné a vlhké miesta.

jesť

Všetky druhy hríbov sú jedlé, niektoré druhy majú nasýtenejšiu arómu a aróma ako iné. Zároveň sa táto huba považuje za ťažko asimilovateľný produkt, nemal by sa konzumovať vo veľkých dávkach. Zriedkavo sa vyskytnú prípady, keď sa u ľudí po jedle z boletus boles vyvinie idiosynkrasy.

Typy hríbov a ich popis s fotografiami

Všetky druhy rozmanitosti hríbov sú jedlé huby. V závislosti od druhu rastú v rôznych prírodných podmienkach a líšia sa len chuťou a vzhľadom. Hlavné typy hríbov:

• obyčajná breza rastie v strednom pruhu, je známa všade v Európe, v Amerike, hlavne v brezových lesoch, má červenohnedý klobúk a biele mäso;

  

• sivá alebo habr - kaukazská huba, ktorá sa radšej usadí pod hrabmi, topoľmi a menej často brezami, farba hlavy môže byť svetlá a tmavá, ale dužina je vždy biela, pri poruche ružová;

  

• tvrdá, pevná alebo topoľová - mierne puberťová čiapka huby môže byť zo sivofialovej do karmínovo červenej, dužina je biela a tvrdá a pod nohami modrastá; rastie blízko osiky a topoľov;

  

• močiar, biela breza, močiar nemá výraznú vôňu a chuť, má podlhovastú nohu a veľmi svetlý klobúk, rastie na vlhkých miestach lesa;

  

• čierna alebo čierna má veľmi tmavý, takmer čierny klobúk, často rastie v blízkosti močiarov, čierna farba je neoddeliteľnou súčasťou stupnice nôh;

  

• ružová ruža sa vyznačuje tým, že jej dužina na reze sa rýchlo stáva ružovou;

  

• šachy alebo sčernenie často rastú pod bukami a dubmi, takže sú pomenované podľa vzoru ôk v dolnej časti nohy a vlastnosti svetlo žltej buničiny, keď sa zlomí, aby zmenila farbu na červeno-fialovú a čiernu;

  

• jaseňovo šedá sa vyznačuje vypuklým klobúkom v tvare hnedej farby vo svetlých farbách. Získal svoj názov pre farbu rúrkovej vrstvy a predĺžených nôh s popolčekovými šupinami;
• viacfarebný má pestrý, špinavý hnedý klobúk so šedo-modrou tubulárnou vrstvou a póry bielo-smotany, noha je pokrytá šupinami šedivého odtieňa.

  

Pravidlá zberu húb

Výhodou boletusu je pomerne dlhé obdobie zberu, ktoré trvá prakticky od mája do konca jesene. Rôzne druhy však majú aj svoje vlastné termíny.

Tieto huby sa snažia schovať pred priamym slnečným žiarením a hromadia sa často pod spadnutými listami. Zber húb spravidla rastie a hríbik sa zriedka objavuje sám. Avšak nenachádzajú sa vo všetkých brezových húštinách a neobjavujú sa súčasne. Ak však na jednom mieste vyrastú v jednom roku, určite sa objavia v nasledujúcom.

Na zozbieranie väčšieho množstva hríbov je dôležité postupovať veľmi opatrne, pretože huby sa často schovávajú pod spadnutou brezovou zeleňou. Zvyčajne rastú hromadne, takže si nájdu jednu hubu, musíte sa rozhliadnuť.

Odlišnosť od falošných, nejedlých húb

Prvým veľkým rozdielom medzi boletusom a inými podobnými falošnými formami je vlastnosť fotofóbie skutočného bolusu - rastie na tienistých miestach, kde slnko nikdy nezasiahne. Nejedlé falošné hríbiky sú horké, nie sú červivé, ich nohy sú akoby pokryté tenkými vinutými „krvnými cievami“.

Počas prestávok čiapka hríbika čiapky nemení farbu ani sfarbuje ružovú farbu a huba podvodu sa začne okamžite sfarbovať na modro. Boletus je podobný hríbikom, ale líši sa od neho vo forme charakteristickej štruktúry nohy.

Možno vás bude zaujímať:

Jedovaté huby leningradského regiónu - názvy a popisNajväčšia huba - na svete, na Zemi, v Európe a RuskuHubová marináda - ako si pripraviť na morenie na morenie na zimu?

Užitočné vlastnosti a obmedzenia použitia

Brezová kôra vo svojom zložení obsahuje kompletné proteíny so všetkými esenciálnymi aminokyselinami. Obsahujú leucín, arginín, tyrozín a glutamín, ktoré sú dôležité pre fermentáciu potravín. Okrem toho sú tieto huby bohaté na vitamíny C, B1, B2, PP, bohaté zloženie makro a mikroprvkov (železo, horčík, draslík, fosfor atď.).

A čo sa týka obsahu mangánu, divoký hríbik je na prvom mieste spomedzi všetkých ostatných húb. Vláknina bohatá na vlákninu, vláknina z buničiny dobre čistí črevá, má priaznivý vplyv na obličky (bežne sa používajú na liečenie).

Súčasne môže boletus spôsobiť individuálnu neznášanlivosť so závažnými následkami, takže ju musíte začať používať s veľmi malým množstvom a monitorovať svoje pocity.

Recepty a varenie

Vzhľadom k tomu, boletus boletus je populárny, pretože z nich je možné pripraviť veľa chutných jedál.Huby sú pečené a vyprážané, varené a sušené, solené a nakladané, zimné mrazené. Tu je niekoľko možností varenia:

1. Boletus soup je najjednoduchšie, naj aromatickejšie a najživšie jedlo. Stačí pár húb a štandardná súprava pre zeleninový vývar (zemiaky, mrkva, cibuľa, bobkové listy, soľ a korenie v akomkoľvek pomere). Prípadne môžete pridať bylinky, kyslou smotanu, majonézu a cesnak.
2. Hríby môžete piecť rôznymi spôsobmi: s olivami alebo maslom, smotanou, kyslou smotanou alebo horčicou, syrom, múkou, rascou, bylinkami a cibuľou. Súčasne sa malé ovocie pečie celé, veľké - je lepšie nakrájať na kúsky.
3. Vyprážaný hríb nie je o nič menej chutný. Najskôr by sa však huby mali variť asi pol hodiny, pričom by sa mala neustále vytvárať pena, ktorá sa vytvorí. Potom môžete smažiť s cibuľou v akomkoľvek oleji, zemiakoch a cesnaku, vajciach, kyslej smotane a syre, bylinkách, kuracom, v cestíčku. Varené a vyprážané huby sa môžu uchovávať v sklenených nádobách na zimu alebo zmrazené v mrazničke.

Odpovede na rozšírené otázky

Brezové huby sú krásne, chutné a zdravé huby bohaté na základné minerály, pri ich zbere, pestovaní, varení a jedení sa však musia dodržiavať určité pravidlá.