Ako vyzerá koralová huba a jej popis (+25 fotografia)

Lesy našej krajiny sú bohaté na rôzne huby, ktoré sa líšia svojim vzhľadom, výživovými vlastnosťami a podmienkami rastu. Huby koralové sú jedným z najneobvyklejších predstaviteľov kráľovstva húb. Pred niekoľkými rokmi boli také prípady dosť zriedkavé, dnes sa však pestujú široko, používajú sa vo varení, kozmetike a medicíne. Sú zaujímavé aj pre vedu kvôli ich neštandardnej štruktúre.

Charakteristické znaky odrody

Napriek svojmu názvu nemá tento exemplár nič spoločné s morom. Názov skôr odráža jeho vonkajšie vlastnosti. Okrem vedeckého názvu - Fucus tremella má tento zástupca aj mnoho ďalších mien:

• želé;
• ľad;
• mora
• sneh;
• royal;
• strieborné ucho.

Vzhľad a fotografia

Medzi všetkými predstaviteľmi sa líši svojím exotickým vzhľadom - má priesvitné vetvičky, čipky a tvar pripomínajúci koraly. Zástupcovia odrody sa vyznačujú nepravidelne tvarovaným telom, prítomnosťou veľkého počtu krútiacich sa vetiev a procesov, ako aj mnohými záhybmi.

Veľkosť sa môže líšiť v závislosti od druhu: od 2 do 15 cm Povrch je najčastejšie biely alebo svetlo žltý, sú tu jasne žlté vzorky. Fotografia koralového huby poskytuje vizuálnejšiu podobu jeho vzhľadu a dopĺňa uvedený opis.

Morfológia húb Coral

Noha huby je mohutná a hustá, hlboko zasadená v zemi, má biely alebo žltkastý odtieň. Má tvar valca. Priemer je 7 až 10 cm. Buničina je krehká, ľahká, suchá, má neutrálny alebo trávnatý zápach a môže mať horkú dochuť.

Špicaté vetvičky, zužujúce sa, môžu mať vyčesané končeky. Ovocné telo je veľmi rozvetvené a huňaté. V závislosti od druhu môžu byť konáre rozvetvené alebo vejárovité. Niektoré druhy môžu mať sférické plodové telo pozostávajúce z mnohých zvlnených dosiek. Na jednom z povrchov dosiek sú spory. Metóda reprodukcie je pomocou spórového prášku.

jesť

Nie všetky typy sú určené na použitie pri varení. Nasledujúce produkty sa nekonzumujú kvôli vláknine, ktorej konzistencia je podobná kaučuku:

1. Kalocera je lepkavá.
2. Xilaria hypoxylon.
3. Hornet je v tvare rohu.

Ostatné druhy sa používajú na varenie, ale iba v mladom veku. Staré huby sú veľmi tuhé a nie sú vhodné na varenie.

Pravidlá a miesta zhromažďovania

Oblasťou, v ktorej sa nachádzajú, sú zmiešané a ihličnaté lesy. Rastú na miestach s vysokou vlhkosťou, najčastejšie nie na pôde, ale na tvrdých pahýloch a dreve a nachádzajú sa na listnatých vetvách stromu (lipa, breza, osika). Môžu rásť v skupinách alebo jednotlivo.

Pre bezpečný zber, ktorý nepovedie k zníženiu počtu obyvateľov, je potrebné nožom odrezať iba vzdušnú časť, bez toho, aby ste sa dotkli koreňov a bez toho, aby ste ich vytrhli zo zeme.Je lepšie ísť do lesa za nimi v skorých ranných hodinách pred tým, ako sa zahrievajú pod slnkom. Po zbere sa musia čo najskôr spracovať a uvariť.

Nezhromažďujte staré a tmavé vzorky. Navyše, ak bolo leto daždivé, neodporúča sa ich zhromažďovať a sušiť: stratia chuť a uvoľnia toxíny.

Druhy, ich popis a fotografia

Spomedzi koralových húb sa rozlišuje niekoľko druhov, ktoré sa líšia svojím vzhľadom a chuťou. Huby koralové sú najčastejšie biele:

1. Alpine blackberry. Jedná sa o jedlý organizmus s nasledujúcimi odrodami: zlatý, žltý, trstina, zhluk. Najčastejšie sa vyskytujú v ihličnatých lesoch, na smrekových pahýloch, boroviciach a jedľach.

   

2. Niesť nohu. Vyznačuje sa povrchom, ktorý je pokrytý žltými spórami, bielym mäsom podobným mramoru, dichotómnou štruktúrou a ľahkou trávnatou arómou. Jeho výška dosahuje 20 cm, stredný kmeň uvoľňuje 2 valcovité procesy.

   

3. Rohatá trstina. Najčastejšie sa vyskytuje v ihličnanoch. Výška nie je väčšia ako 10 cm, farba je najčastejšie bledožltá. Tvar klíčkov nejasne pripomína tvar ľudského jazyka.

   

4. Vrásčitý klavulín. Procesy sa podobajú rohom zvieraťa, ich hroty sa s časom rastu tupé. Priemer organizmov dosahuje 0,4 mm a výška je 15 cm.

   

Odlišnosť od falošných, nejedlých húb

Existuje niekoľko druhov, ktoré majú podobný vzhľad ako koralové huby, ale nejedia sa. Zoznam týchto druhov obsahuje:

1. Kalocera je lepkavá. Plod plodov Kalocera je huňatý, ale slabo rozvetvený, maľovaný tmavo žltý alebo oranžový. Rastie jednotlivo aj v skupinách a nachádza sa v lesoch od júla do októbra. Druh nie je možné dosiahnuť kvôli viskóznej a gumovitej buničine.

   

2. Xylaria hypoxilon. Zástupcovia druhov, ktorí najčastejšie rastú v strapcoch, sa vyznačujú špicatými, nahor rozvetvenými vetvami, bielym mäsom a slabým vetvením plodnice. Buničina Xylaria je príliš tvrdá, čo neumožňuje jej použitie pri varení.

   

3. Rohové rohy. Plod plodiny je krehký, pokrytý spórami, môže mať inú farbu: od sivožltého po jasne oranžovú farbu a jeho základňa je biela. Najbežnejšie v lesoch s vysokou úrovňou vlhkosti. Buničina je krehká, má práškovú vôňu.

   

Užitočné vlastnosti a obmedzenia použitia

Ľadové huby majú vysoký obsah vitamínov, preto sa často používajú v oblastiach ako je medicína a kozmetika. V medicíne pôsobia ako prírodné antibiotiká a antidepresíva, vyrábajú lieky, ktoré v tele vytvárajú protilátky, ktoré ničia vírusy a baktérie.

Okrem toho sa odporúčajú na použitie pri Alzheimerovej chorobe. Čínska medicína zahŕňa ich použitie ako liek na nádory a ako zdroj vitamínov počas obdobia zotavenia po chemoterapii. Tieto huby sa tiež odporúčajú konzumovať v prípade nervových porúch a imunodeficiencie.

Ďalšie užitočné vlastnosti predstavuje schopnosť:

• nižší cholesterol;
• odstránenie zápalu;
• znížiť vystavenie žiareniu;
• eliminácia toxínov;
• ochrana pečene.

Napriek mnohým pozitívnym účinkom týchto húb existuje množstvo obmedzení týkajúcich sa ich použitia v potravinách:

1. Sklon k alergickým reakciám.
2. Použitie v mono-strave. V dôsledku vysokého obsahu bielkovín v tomto produkte je možná zmena metabolizmu a narušenie oxidačných procesov. Ich použitie v strave by malo byť mierne.

   

3. Je nežiaduce jesť huby zozbierané v oblastiach s nepriaznivou environmentálnou situáciou. Ľahko absorbujú škodlivé látky, takže sa oplatí zbierať a používať ich pri varení.
4. Sú kategoricky kontraindikované na použitie u ľudí s pankreatitídou, dysbiózou a individuálnou intoleranciou. Nie sú žiaduce pri strave detí mladších ako 14 rokov, pretože ich enzymatický systém sa ešte úplne nevytvoril.

Maximálna frekvencia používania húb v potrave pre zdravého človeka je umiernená trikrát týždenne.

Recepty a varenie

Existujú jednoduché recepty, ktoré nevyžadujú veľké výdavky a vysoké kulinárske schopnosti. Napríklad:

1. Desiatu. Na jeho prípravu budete okrem húb v množstve 70 g potrebovať sladkú papriku, jednu čerstvú uhorku, sezamový olej, strúčik cesnaku, tri polievkové lyžice octu alebo citrónovú šťavu. Uhorky, korenie a cesnak sa musia jemne nakrájať. Huby sa musia naliať studenou vodou po dobu 15 - 20 minút, soľou a potom nechať 5 minút vo vriacej vode.

   

   Keď sú pripravené, nožom musíte odrezať ich žltkastú časť, ktorá je na zadnej strane. Po zmiešaní všetkých prísad pridajte citrónovú šťavu a olej a nechajte vylúhovať jednu hodinu. Tento predjedlo sa môže jesť s mäsom, kalamármi, krabmi a krevetami.

2. Koralové huby s mäsom. Na prípravu jedla budete potrebovať 100 g húb, zelenej a cibule (3 perie a 1 cibuľa), podľa chuti 2-3 strúčiky cesnaku, soli a korenia, lyžicu rastlinného oleja, lyžičku sezamového oleja, mäso podľa vlastného výberu - bravčové, kuracie alebo hovädzie mäso. Opláchnite huby v studenej vode vo vriacej vode po dobu 2-3 minút, potom ich vyhoďte do cedníka, opláchnite studenou vodou a nakrájajte na rovnaké diely.

   

   Po vložení do hlbokej misky posypte korením a soľou. Mäso by sa malo nakrájať na malé kúsky, soľ a korenie, nechať stáť 10 minút. Počas tejto doby nakrájajte cibuľu a cesnak, zohrejte olivový olej na panvici a opečte mäso, až kým nezmení farbu na ružovú. Potom pridajte huby a pokračujte v vyprážaní ďalších 5 minút. Potom jedlo vyberte z ohňa, posypte zelenou cibuľkou a ochutte sezamovým olejom. Toto jedlo sa podáva s akýmkoľvek bočným jedlom alebo ako prísada do ryže.

Odpovede na časté otázky

Koralové huby spôsobujú veľa neskúsených zberačov húb:

Tieto huby majú exotický vzhľad a široký záber. Aby však ich používanie nepoškodilo zdravie, ich množstvo v strave by malo byť mierne.