Ako vyzerá huba zelená a jej popis (+16 fotografia)

Rodina Ryadkov (alebo Tricholoma) obsahuje až 2500 druhov húb, medzi ktorými je dobre známy aj stehenná zelená alebo tricholoma. Vyznačuje sa špecifickou zelenkavou farbou, pre ktorú dostal také ruské meno.

Ľudia nazývajú tento druh rôznymi spôsobmi, napríklad zelenou, zlatou alebo citrónovou, žltačkou, zelenou, zelenou a inými hubami. Huby sa konzumujú, ale iba správnym mechanickým, fyzikálnym a tepelným spracovaním, inak to môže spôsobiť intoxikáciu tela. ,

Základné informácie o treske zelenej

Zelenukha vyzerá ako bledo zelená huba s klobúkom s priemerom 5 až 13 cm, zaujímavým faktom je, že farba zlatého radu vlasov sa nemení ani počas spracovania ani pred podávaním.

Vzhľad a fotografia

Pleseň sa vyznačuje nízkym, dole zahusteným pedikulom, ktorý je takmer úplne ponorený do pôdy. Má žltkastú alebo zlatú farbu, ktorá je vždy svetlejšia ako vonkajší povrch viečka.

Čiapka s priemerom 12-13 cm olivová, zelenožltá farba, mäsitá. S rastom a vývojom zlatého radu sa vonkajší povrch klobúka stmavuje a v starých hubách sa stáva tmavo zelenou. Vo vnútri je farba čiapky identická s farbou nohy, existuje tiež veľa tenkých podlhovastých dosiek.

Na reze má brilantná zelená tiež zelenkavú farbu, dužina je hustá. Na povrchu sú malé šupiny, kvôli ktorým sa častice iných rastlín, zeme, držia zelene, najmä v daždivom počasí. Zelenushka má jemnú múku.

Pochopenie opisu toho, do akej miery sa zelený treska líši od ostatných húb, je ťažké, preto dávame fotografiu podobného druhu - seruga. Neskúsení zberači húb ich môžu zmiasť, pretože s výnimkou farby sa takmer nelíšia, ale sú to úplne iné huby, pretože sérum pochádza z rodiny Syroezhkovovcov, zatiaľ čo greeny sú z rodiny Ryadkovovcov.

morfológia

Morfológia sa podľa svojej morfológie líši od ostatných druhov svojou špecifickou farbou: nízka noha (4 až 6 cm na dĺžku a až 2 cm na hrúbku), ktorá je najčastejšie zhrubnutá na dne, s častými a malými doštičkami (6 až 11 mm), čo zodpovedá farbe nohy. , Čiapka nie je uniformná: na obvode je svetlo žlto-zelená a bližšie k stredu je tmavšia, olivová a horčica. Na rozdiel od iných druhov nemá nepríjemný, štipľavý zápach.

Podľa morfologických charakteristík je jedlá šedovka najviac podobná stehennému. Jediným rozdielom je farba, v rade šedej je to myš, tmavo šedá, niekedy so zelenkavým odtieňom.

Možno vás bude zaujímať:

Ako vyzerá húb hríb a jeho popis (24 fotografií)
Svetlý hustý klobúk pripomínajúci jesenné lístie, hustú nohu, pôsobivú veľkosť a príjemnú chuť ...Čítať celý článok ...

Miesto distribúcie

Obvyklým miestom distribúcie stoniek zelených sú borovicové lesy (často suché), ktoré rastú na piesočnatej pôde. Vyskytujú sa tiež na ľahkých ílovitých a piesčitohlinitých pôdach, keď zvyšné jedlé huby už „odišli“, tesne pred začiatkom chladu. Možno to je dôvod, prečo zelené riadky nie sú takmer nikdy červivé.

jesť

Zelenushka je potravinársky výrobok s pochybnou povesťou: na jednej strane sa verí, že je veľmi chutný a vhodný na konzumáciu, a na druhej strane, že táto huba je nebezpečná a jej používanie môže viesť k nepredvídateľným následkom.

Až do roku 2001 sa huba považovala za podmienečne jedlú, neskôr sa však v dôsledku jej nadmernej spotreby začali objavovať otravy. Vo Francúzsku sú dokonca zaznamenané 3 úmrtia. Predpokladá sa, že toxíny ovplyvňujú kostrové a hladké svaly, ničia ich a tiež spôsobujú rabdomyolýzu v závažných prípadoch, ktoré vedú k zlyhaniu obličiek.

Čas a pravidlá zberu

„Tichý lov“ stehien obyčajných nie je jednoduchý, pretože takmer celá noha je ukrytá v zemi a klobúky sa spájajú so zemou a často sú pod ihlami. Je lepšie zbierať stonky zelenej na konci jesene, bezprostredne pred začiatkom mrazu. Zvyčajne je to v polovici októbra - začiatkom novembra. Tento druh rastie na otvorených plochách, kde je veľa svetla, v blízkosti mladých ihličnanov, často borovíc, samotných alebo v skupinách do 8 kusov.

Keďže huba má tendenciu „zbierať“ na seba okolité odpadky vrátane piesku, noha by sa mala opatrne rezať vo zvislej polohe nad úrovňou pôdy. Pred vložením nakrájanej huby do koša musíte klobúk očistiť: škrabanie pomocou noža alebo kefy. Keď je žltačka vyčistená a medzi doskami nie je žiadny piesok, môže sa vložiť do koša.

Ako rozlíšiť stehennú zeleninu od falošných, nepožívateľných húb?

Vzhíadom na to je greenfin podobný niekoíkým iným druhom tejto rodiny. Napríklad s radom síry - jedovatá huba, ktorá spôsobuje ľahko sa vyskytujúce gastrointestinálne ťažkosti. Preto je dôležité rozlišovať medzi jedlými a jedovatými druhmi.

Možno vás bude zaujímať:

Jedovaté huby leningradského regiónu - názvy a popisNajväčšia huba - na svete, na Zemi, v Európe a RuskuHubová marináda - ako si pripraviť na morenie na morenie na zimu?

Huby majú podobnú farbu (žlto-zelená, žltkastá) a priemer čiapky. Aby sme ich nezamenili a neohrozili samy, mali by sme poznať konkrétne rozdiely: veslovanie síry má vždy bohatý nepríjemný zápach, pripomínajúci decht, sírovodík. Má málo záznamov, vždy sú pripevnené k stonke, ktorá dosahuje výšku až 11 cm. Ako starnú, myši, ktoré tiež volajú šedý rad, získajú hrdzavú alebo hnedú farbu.

Možno vás bude zaujímať:

Ako rozlíšiť vlnky od šafranových mliečnych uzáverov a ako sa podobajú (20 fotografií)?
Jedna z najobľúbenejších húb u nás sa považuje za hrdlo a huby. Tieto druhy sú veľmi podobné neskúseným ...Čítať celý článok ...

Ďalšími dvoma nepožívateľnými druhmi, ktoré sa dajú ľahko zamieňať s treskou zelenou, sú zmyselné veslice a samostatné veslice. Takto ich môžete spoznať:

1. Veselé veslovanie má ostrý, nepríjemný zápach a chuť a je tiež menšie.
2. Samostatná rowovka sa vyznačuje výrazne nepríjemným zápachom a horkou chuťou, má biele alebo žltkasté odtiene, ktoré nie sú také husté ako v tresky zelenej,

Užitočné vlastnosti tresky zelenej a kontraindikácie

Séra a greenfiny sa považujú za dosť výživné, takmer polovica ich zloženia tvoria bielkoviny, rovnaké množstvo obsahuje uhľohydráty, najmä glykogény. Množstvo tuku je minimálne (vo forme fosfatidov, cholesterolu a lecitínu).

Zahŕňajú tiež veľké množstvo aminokyselín (tryptofán, arginín, metionín a ďalšie), karotenoidy, vitamín B6, stopové prvky (železo, draslík, horčík, vápnik, fosfor, meď, jód atď.) Energetická hodnota: 19 g na 100 g kcal. Huby vykazujú antistafylokokovú aktivitu.

Kontraindikácie ich použitia sú nasledujúce:

• deti do 12 rokov;
• akákoľvek patológia obličiek, pečene a gastrointestinálneho traktu;
• porucha krvácania;
• svalová dystrofia a nízky index telesnej hmotnosti;
• akékoľvek autoimunitné ochorenia;
• patológia kardiovaskulárneho systému;
• diabetes mellitus;
• dlhodobé užívanie antikoagulancií;
• tehotenstva a laktácie.

Soliace pravidlá pre zimu

Pred akýmkoľvek spôsobom varenia žltačky je potrebné dobre opláchnuť. Na to sa držia pod prúdom vody a poklepávajú na klobúk. Potom sa na 2 hodiny umiestnia do nádoby s teplou slanou vodou (aby zostávajúci piesok sa rozpadol na dno). Ďalším krokom je ich niekoľkonásobné opláchnutie a čistenie klobúku od vrchnej vrstvy.

Zelené stehná sa nikdy nekonzumujú surové. Preto je po vyčistení potrebné varenie, ktoré sa vykonáva po dobu 20 minút. Potom je možné huby soliť na zimu.

Možno vás bude zaujímať:

Ako vyzerá huba hríbika a jej popis (20 fotografií)
Jednou z jedlých húb, ktoré sa u nás často vyskytujú, je chuťou s bielymi hubami húb ...Čítať celý článok ...

Chladná cesta

Na chladenie morských rýb je potrebné suchý a čistý hlboký obal. Na dno nalejte obľúbené korenie (bobkový kôš, kôprom, cesnak, chren, paprika, atď.) A potom na neho položte huby posypané soľou jednou vrstvou viečok s klobúkom dole (pri rýchlosti 40 - 50 gramov na 1 kg zelených).

Potom manipuláciu zopakujte s ďalšou vrstvou atď., Až kým sa nevystrekne žltačka alebo kým nie je nádoba plná. Ďalším krokom je inštalácia lisu zhora tak, aby ich dobre stlačil. V tejto forme sú jedlá ponechané týždeň, kým huby šťavu úplne nevyprázdnia. Akonáhle sa to stane, kontajner sa premiestni na chladné miesto. Produkt môžete používať o niekoľko mesiacov.

S blanšírovaním

Namiesto dlhodobého namáčania žltačky môžete použiť metódu blanšírovania. Za týmto účelom nalejte soľ do nádoby s vodou na 1 liter vody, 10 gramov soli, privarte k varu a vypnite kachle, potom vložte huby do vody a nechajte ich od pol hodiny do hodiny.

morenie

Na prípravu marinády môžete použiť akékoľvek korenie (klinčeky, nové korenie, čierne korenie, bobkové listy, vetvičky alebo lístie čiernych ríbezlí, čerešní, chrenu atď.) Po vode so zelenými útesmi, korením a soľou (na 1 liter vody - 1,5 polievková lyžica soli) variť 30 minút, pridá sa 1 lyžička. ocot a po 5 minútach sa oheň vypne.

Potom sa obsah nádoby rozdelí do pohárov, uzavrie sa nylonovými krytmi a odošle sa na chladné miesto (s teplotou 1-6 ° C). Ničenie škodlivých baktérií, ktoré môžu byť smrteľné po požití, závisí od toho, do akej miery sa hríba uvarí. Preto neznižujte čas varenia.

Odpovede na najčastejšie otázky týkajúce sa

Najbežnejšie otázky týkajúce sa tejto huby sú tieto:

Greenfinch sa považuje za dosť chutnú a zdravú huby, nezabudnite však, že obsahuje toxíny.Preto pre pokojné stravovanie je potrebné ho zohriať, nejesť vo veľkom množstve a pamätať na kontraindikácie.