Podnebie Bashkiria vám umožňuje zbierať vynikajúce plodiny rôznych druhov húb. Rastú hojne v mnohých oblastiach a výrazne sa líšia morfologickými a chuťovými vlastnosťami, čo vám umožňuje diverzifikovať vaše domáce menu. Iba 30% húb Bashkirie je jedlých, takže predtým, ako sa vydáte na „tichý lov“, musíte dôkladne preštudovať ich fotografie a popisy.
obsah
Miesta distribúcie a podmienky zberu húb v Bashkirii
Jedlé huby sa začnú objavovať v Baškortostane skoro na jar, krátko po roztopení snehu. V teplejších oblastiach sa však zbierajú už koncom marca a v chladnejších oblastiach až v máji. Hubová sezóna sa končí príchodom prvých jesenných mrazov.
Miesta distribúcie húb:
- V regióne Ufa:
- priepasti, lesy a záhrady neďaleko obce Krasny Yar sú mimoriadne bohaté na šampiňóny;
- na brehoch rieky Urshak neďaleko obce Kamyshly sa vyskytuje mnoho vzácnych húb vrátane žltých hrudiek;
- blízko obce Osorgino hľadajú huby.
- V lesoch okresu Kushnarevsky je hlavným nálezom kus.
- V okrese Ilishevsky, v blízkosti dediny Ishkarovo, v lesoch, veseloch a okrajoch lesov je zvlášť veľa mliečnych šampiňónov.
- V okrese Blagovarsky neďaleko obce Yazykovo rastú huby a hniezda hnedé.
- Veľa Chetminského okresu bolo veľa hríbov.
- Oblasť mlyna - kuriatka a medové huby.
Možno vás bude zaujímať:Fotografie a popis jarných jedlých húb
Na jar nie je výber húb taký bohatý ako v lete a na jeseň, ale nájdete zdravé a chutné huby.
Gyromitra
Riadok sa vzťahuje na podmienečne jedlé. Pokiaľ ide o neho, existujú rôzne názory. Na jednej strane sa odporúča varenie a sušenie. Na druhej strane sa tvrdí, že toxíny nezmiznú v dôsledku varu, namáčania alebo sušenia. Produkt prinajmenšom uvarte.
Línia má nevýrazný zamatový klobúk s priemerom 2 - 10 cm, je vinutá, beztvará, ako vlašský orech alebo mozog, vo vnútri je dutá, s mnohými záhybmi. V závislosti od podmienok prostredia sa farba môže líšiť (od žltej po červenohnedú).
Vnútorný priestor krátkych (2 až 3 cm) a brázdovitých nôh je tiež prázdny. Noha je v spodnej časti mierne zahustená a často ponorená do zeme. Krehká vosková buničina cíti vlhkosť. Nájdenie línie je ľahšie v borovicových lesoch, pri požiaroch a mýtinách, ktoré sú ohrievané slnkom.
Možno vás bude zaujímať:Morel obyčajný
Morel rastie na miestach starej požia Rastie na rôznych pôdach, často v blízkosti popola, na okrajoch a pozdĺž ciest. Môžete to zistiť aj v prítomnosti zvyškového snehu.
Vyznačuje sa scvrknutým vajcovým klobúkom s výškou 5 až 30 cm a je pokrytý nepravidelne tvarovanými bunkami. Na rozdiel od veľkosti je plodné telo pomerne ľahké, pretože je vo vnútri duté. Farba v závislosti od veku a miestnych podmienok môže byť hnedá, žltá, sivá alebo buffy.Krehká noha krémovej farby alebo úplne biela, hladká, priliehavá s klobúkom a tiež dutá. Buničina vonia pekne. Pred použitím je potrebné predbežné tepelné ošetrenie.
Morel klobúk
Ak chcete nájsť tento klobúk vo veľkom počte, je lepšie ísť do osiky alebo brezy na konci apríla alebo začiatkom mája. Rovnako ako iní predstavitelia rodiny Morelov, má pokrčený klobúk. Tento klobúk vyzerá ako čiapka, náprstok, zvonček. Je malý (výška - 1-5 cm, priemer - 1-4 cm), hnedý alebo jasne žltý. V porovnaní s bežnou morelkou, jej spodná hrana je voľná, nerastie do pedikuly. Spodok čiapky je ľahší.
Valcový pedikel dorastá do výšky 6 - 11 cm, niekedy 15 cm a hrúbky 1,5 - 3 cm. V mladých vzorkách je stopka celá a bielo-žltá, v zrelých vzorkách je dutá a buffy, s malými alebo malými šupinami, s malými práškový povlak. Dužina je vosková, ľahká (kapota tmavšia), tenká a veľmi krehká. Zápach je špecifický, pripomínajúci vlhkosť.
Letné huby s fotografiami a menami
Po teplých dažďoch v Bashkirii sa hojne vyskytujú letné huby.
cep
Má názov hríb alebo len biely a vďaka vynikajúcej chuti a jedinečnej aróme sa považuje za kráľa medzi hubami. Huby zvyčajne rastú v celých spoločnostiach pozdĺž lesných chodníkov a na okrajoch brezy. Vyzerajú veľmi pôsobivo.
Široký tmavohnedý klobúk (7-30 cm) je najčastejšie vypuklý alebo plochý vypuklý. Je pokrytá hladkou alebo pokrčenou, holou, tenkou plsťou alebo šupinatou vláknitou pokožkou, ktorá sa neoddeľuje od buničiny. Ale mať vybranie v blízkosti nôh trubicovej vrstvy je jednoducho oddelené. Spočiatku je biela, časom žltne a stáva sa olivovo zelenou.
Buničina je silná, mäsitá, šťavnatá, biela u mladých, v starom vláknitom stave a so žltkastosťou. Dužina je tmavá, hnedá alebo červenohnedá. Na strihu sa farba prakticky nemení. Počas varenia a sušenia pociťujete príjemnú vôňu húb.
Masívna noha v tvare palice alebo v tvare sudu je hrubá 7 cm a výška 25 cm. Noha je bielej, červenej alebo hnedej farby, svetlejšia ako klobúk. V hornej časti je zvyčajne prítomná sieť žíl.
najvyššej struna u huslí
Lišky, ktoré sa tiež nazývajú muži, sú veľmi obľúbené v Baškirsku aj mimo neho. Je dobre prepravovaný, skladovaný, vhodný na varenie v akejkoľvek forme, prítomnosť hinomanózy v buničine neumožňuje hmyzu plaziť sa na tento produkt.
Najvyšší výnos je možné dosiahnuť koncom leta po teplých dažďoch. Samci dávajú prednosť svetlým miestam v zmiešaných lesoch s brezami a môžu byť v ihličnanoch. Ich viditeľné zhluky sa nachádzajú na okrajoch, v cestných priestoroch a na mýtinách.
Svetlý žltý alebo žltooranžový klobúk mladých húb, spojený s nohou v jednej jednotke, má zaoblený a mierne vypuklý tvar, potom sa stáva lievikom. Veľkosť - 2-12 cm, jeho povrch je takmer hladký, matný, okraje sú vo väčšine prípadov omotané. Kôra sa ťažko oddelí.
Noha strednej hustoty, elastická a pevná, vysoká 4-7 cm, hrúbka 1-3 cm, na spodnej časti zúžená. Dužina na okraji je žltá a v strede biela má kyslú chuť a vôňu sušeného ovocia alebo koreňov.
oranžovo-čiapky hríb
V období od júna do októbra prichádza boletus, známy svojou chuťou a produktivitou, do obdobia intenzívneho plodu. Pre hubárov chutí, on je na druhom mieste po cep. Boletus samozrejme preferuje okolie s osik. Môže sa nachádzať vedľa iných listnatých, ale nie ihličnatých stromov. Nachádza sa v malých skupinách v tráve pri lesných cestách a na pasienkoch.
Možno vás bude zaujímať:Polguľová a prípadne polstrovaná čiapka má červenú, hnedo-červenú alebo oranžovú farbu.Rúrková vrstva je biela, ale nakoniec získa šedo-hnedú farbu. Veľkosť klobúku, podobne ako nohy, dosahuje 15 cm, noha je pokrytá šedými šupinami. Hustá, mäsitá a biela dužina sa pri reze môže zmeniť na modrú.
brown čiapky hríb
Toto je ďalšia huba, ktorej názov označuje jej umiestnenie. Nazýva sa tiež Obabk a lovia ho od prvej polovice júla. Má tenkú nohu, ktorá je dosť tuhá, vláknitá a hnedasto-hnedá v zrelých húb (priemer 15 cm).
Na rozdiel od hríbika sa mäso na reze nemení, ale zostáva biele. Aj keď existuje ružovkastý druh hríbov, ktorý rastie v bažinatých oblastiach. Boletus je vhodný pre akékoľvek kulinárske jedlá.
Jesenné huby Bashkiria s popisom a fotografiou
Najobľúbenejší čas pre zberateľov húb je jeseň, pretože v lesoch Baškirk je viac húb a jesenné prechádzky sú skutočným potešením.
Zber oleja
Jednou z masových húb je bradavka, ktorá je prezývaná kvôli klzkej, mastnej (vypuklej alebo plochej) čiapke. Vrchol úrody je v septembri, keď sa na mladých borovicových plantážach a na okraji lesa objavujú motýle. Klobúk môže byť farebný v rôznych odtieňoch hnedej a žltej.
Kôra sa ľahko vyberie. Žltá alebo biela rúrková vrstva sa jednoducho oddelí od viečka. Noha je rovná, vysoká a pomerne tenká, so zvyškom prikrývky postele (prsteň). Buničina je biela alebo mierne žltá, pri zlomenine sa môže zmeniť na modrú alebo červenú.
šafran mlieko cap
Jasne červená a dokonca červenkastá šafran vďačí za svoju farbu vysokému obsahu beta-karoténu. Obsahuje veľa užitočných látok a z hľadiska energetickej hodnoty je porovnateľný s hovädzím, kuracím mäsom a vajcom. Hľadajú ho v borovicových sadoch a zmiešaných borovicových lesoch. Často sa stretáva v skupinách. Miluje vlhkosť, takže sa zdá byť masovo po silných dažďoch.
Čiapka cameliny je guľatá. Z konvexného tvaru sa prevedie na lievik. Povrch je hladký a lesklý, vo vlhkom počasí lepkavý. Veľkosti: výška nohy - 3-7 cm, priemer klobúka - 4-18 cm. Tenké, ale časté platne mierne klesajú k nohe. Pomarančová mliečna šťava má ovocnú vôňu a keď sa ovocné telo rozbije, rýchlo zezelená.
Možno vás bude zaujímať:Med agaric
V prvej polovici septembra môžete hľadať medové huby, ktoré sa vyskytujú vo veľkých skupinách na pozostatkoch vyrúbaných a rezaných stromov (jelša, osika, breza, dub, borovica a ďalšie). Osobitným záujmom zberačov húb sú huby, ktoré ešte nie sú nasadené. Farba klobúka (priemer 3-10 cm) závisí od substrátu, v ktorom žijú medové huby (klobúk môže byť hnedý-med, olivovo-zelený atď.). Klobúk je najprv vypuklý, potom plochý.
Na povrchu sú vzácne vločky, ktoré môžu postupne miznúť. Záznamy sú zriedkavé. Noha je vysoká (8 - 10 cm) a stredne jemná (1 - 2 cm), pevná, v hornej časti ľahšia, na spodnej strane mierne rozšírená. Takmer pod klobúkom je úzky belavý prsteň. Neexistuje žiadne Volvo. Vôňa a chuť medovej agariky sú príjemné.
Skutočný kus
Skvelá voľba pre solenie je paušálna. Nazýva sa aj mliečnik, pretože keď sa rozbije, uvoľní mliečnu šťavu, ktorá pri kontakte s kyslíkom rýchlo žltne. Nachádza sa v brezových lesoch a zmiešaných, kde sa vyskytuje breza.
Zaoblený klobúk má často krémovú farbu (existujú aj iné odtiene), na okraji ohnutom zvnútra je viditeľný okraj žltkastých vlákien. Mladý klobúk je plochý, potom v tvare lievika. Valcová dutá noha sa obvykle nelíši od klobúka. Huba je síce dosť veľká (8 - 15 cm), ale kvôli priliehajúcemu lístiu nie je vždy ľahké ju vidieť.
Odpovede na časté otázky
Baškirsko je bohatý región, ktorý veľkoryso delí svoje dary s milovníkmi tichého lovu. Existuje veľa húb v rôznych smeroch, každý región je bohatý na chutné huby a klíma prispieva k úrode od skorej jari do neskorej jesene.
Možno vás bude zaujímať:
Starostlivosť a používanie Kombuchy doma (+22 foto)
Jedlá huba dáždnika a jeho popis (+19 foto)
Opis jedlých a nejedlých olejov, ich jedovatých náprotivkov (+40 fotografií)
Užitočné vlastnosti mliečnych húb a ich kontraindikácie (+17 fotografií)
Alexeja
niečo, čo je nejaká líška, ktorá nie je nejako zrozumiteľná.