Popis húb z dubového dreva a ako vyzerajú (+23 fotografií)?

Jednou z najznámejších húb je dub. Má iné názvy - dupe, dupe, hluché hríby, modrina, špinavý hnedý let. Tento druh má širokú škálu zástupcov. Každý zberač húb musí byť schopný rozlíšiť všetky poddruhy, pretože niektoré z nich sú jedovaté a môžu byť nebezpečné pre zdravie a život. Poddubovik patrí medzi tubulárne a podmienečne jedlé huby. Cep sa považuje za priamy príbuzný dupe.

Charakteristické znaky odrody

Poddubnik patrí do čeľade boletov a boletovských. Tento druh má veľa zástupcov, ktorí sa navzájom líšia nielen svojim vzhľadom, ale aj toxicitou / požívateľnosťou. Napriek tomu majú všetky poddruhy spoločné vlastnosti - veľkosť plodu a štruktúru mycélia. Fotografia a podrobný popis nám umožňujú určiť hlavné rozdiely tejto huby.

Vzhľad a štruktúra

Poddubovik patrí medzi vyššie huby, preto sa vyznačuje prítomnosťou mycélia a plodu. Mycélium je zodpovedné za prichytenie celého tela k substrátu a pozostáva z bielych šnúr, ktoré sú pomalšie k okraju. Každá hýf je rozdelená septou na jadrové bunky. Môžu byť vyšetrené iba pod mikroskopom. Vzhľad sa javí ako zamotaný pás.

Podhubie vedie k vzniku sporulačných orgánov alebo plodníc nad pôdou. Je to štruktúra plodonosného tela, ktorá umožňuje klasifikovať huby nielen podľa taxonómie, ale tiež určiť jej požívateľnosť. Ovocné telo sa skladá z nohy a klobúku. Veľkosť viečka môže dosiahnuť priemer 30 cm a jeho hrúbka je 5 až 7 cm.

Klobúk má pologuľovitý tvar so zvlnenými okrajmi, zamatovo textúrou. Noha dubu je mohutná, zosilnená zdola, s výškou 5 až 12 cm a hrúbkou 4 až 6 cm. Dužina je biela, ale po stlačení získava modrý odtieň. Za to dostal druhé meno - modrinu. Ako vyzerá dub v kontexte, vidno na fotografii.

Miesto distribúcie

Puffin sa najčastejšie vyskytuje v zmiešaných a listnatých lesoch mierneho klimatického pásma. Poddubnik uprednostňuje pôdy vápenatého typu. Rastie na miestach s dobrým osvetlením a vysokým koeficientom vlhkosti. Dubovik nájdete neďaleko dubov, lip, brehov, ale môže rásť aj na otvorených plochách, napríklad na poliach.

Tento druh tiež žije na skalnatých povrchoch. Väčšina dubov je v dubových hájoch. Tento typ sa vyznačuje skupinovým rastom, ktorý výrazne uľahčuje zber. Podliatiny nájdete od polovice leta do septembra a vrchol klesá v polovici augusta.

jesť

Je veľmi dôležité naučiť sa jasne určovať, či daná huba patrí k jedlým druhom alebo nie, pretože mnoho poddruhov dubu, ktoré vyzerajú ako jedovaté. Sametová perina patrí do podmienečne jedlej triedy.

To znamená, že pred varením a jedlom si vyžaduje starostlivé tepelné ošetrenie.Aby ste to dosiahli, najskôr sa uvarí vo vriacej vode po dobu 15 - 20 minút, potom môžete začať variť. Chutí veľmi podobne ako huby, pretože je tiež často solené, vyprážané a nakladané.

Druhy a ich popis s fotografiami

Dub sa veľmi často zamieňa so svojimi poddruhmi, medzi ktoré patria obyčajný, škvrnitý a kele. Poddruhy sú medzi sebou podobné vzhľadom a miestom rastu. Všetky druhy majú rovnaké obdobie výnosu. Stručný opis každého druhu a fotografie sú uvedené nižšie.

Dubovík obyčajný (Boletus luridus)

Tento poddruh sa považuje za najbežnejší. Patrí k termofilným druhom, preto je rozšírený na juhu Európy. Má žltý klobúk s heterogénnou textúrou. Buničina je žltá, homogénna, hustá, pri stlačení alebo orezaní sa rýchlo zmení na modrú a neskôr sa zmení na čiernu.

Noha je masívna, vysoká, tmavá s červeným odtieňom, často pokrytá tmavou sieťou. So stromami, pod ktorými často rastie, často tvorí mykorhízu. Rúrková časť klobúku má zlatý odtieň a po dozretí matrace sčervená.

V prípade dubu dospelého má rúrkovitá časť olivovú farbu, v súvislosti s ktorou sa nazýva aj olivovo-hnedý dub. Tento typ sa široko používa pri varení na varenie jedál a omáčok.

Dub škvrnitý (Boletus erythropus)

Druhé meno tohto druhu je modrina alebo modrina. Od menších veľkostí sa líši od predchádzajúceho zástupcu. Má klobúk hnedú, zamatovú textúru a má tiež zvláštnosť - po stlačení stmavne. Rúrková časť je červená a na okrajoch so žltkastým nádychom. Po stlačení sa okamžite zmení na modrú.

Noha je tenšia, červenej farby s olivovým pieskom na dne. Buničina má svetlo žltú farbu a po stlačení ostro stmavne. Najčastejšie sa vyskytuje v dubových hájoch bohatých na humus. Maximálny výnos sa dosiahne v septembri. Bodkovaný dub sa vzťahuje na podmienečne jedlý typ, preto pred tepelným spracovaním vyžaduje tepelné ošetrenie.

Dubele Kele (Boletus queletii)

Hlavnou črtou tohto poddruhu je, že je nepožívateľný a v čerstvej podobe - pre človeka jedovatý. Dubele Kele bola pomenovaná po francúzskom vedcovi-mykológovi, zakladateľovi mykologickej spoločnosti. Kele má výrazné rysy, ktoré pomáhajú nielen skúseným, ale aj začínajúcim hubárom odlíšiť ho od ostatných dubov:

1. Má olivovo sfarbenú čiapku, zamatovú alebo semišovú textúru, ktorá sa neskôr zmení a zjemní.

   

   

   

2. Čiapka je hnedá a dosť ťažko sa od nej oddeľujú.
3. Rúrková časť má oranžovú farbu, blízko tehly, pri každom kontakte sa ľahko zmení na modrú.
4. Buničina je homogénna, svetlo žltej farby, buničina nôh je mierne tmavšia.
5. Samotná noha je krémová, hladká, bez sietí a zŕn, valcovitá, pri rezaní sa okamžite zmení na modrú, nie však tak výraznú.

Satanská jedovatá huba

Satanská huba je nebezpečná jedovatá huba, ktorej použitie môže viesť k smrti človeka.Neskúsení zberači húb môžu zameniť satanskú huba s dubom, čo je spojené s podobným vzhľadom týchto dvoch zástupcov.

Napriek tomu existujú určité náznaky, pomocou ktorých sa dajú odlíšiť.

kritériá	Dubovik	Satanová huba
hlava	Olivový, tmavý olivový, hnedý s červeným odtieňom	Hnedá žltá
mäso	Žltá, po narezaní sa rýchlo zmení na modrú	Pri rezaní sa okamžite zmení na červenú, postupne sa stáva svetlom
noha	Žltá s červeným okom a štrkom	Žltá, červená sieťovina iba uprostred
vône	Príjemné, takmer necítené	nepríjemný

Zber a uplatňovanie

Vďaka vysokému obsahu organických látok sa dub používa na výrobu antibiotík av ľudovom liečiteľstve a jedlé druhy zozbierané načas sa tiež používajú na prípravu rôznych teplých jedál, nakladaných uhoriek, ako súčasť korenín.

Kedy a ako zbierať?

Polovica júla sa považuje za začiatok obdobia zberu dubov. Vrcholový výnos sa však vyskytuje začiatkom septembra. Rastie hlavne pod skupinami stromov, čo výrazne uľahčuje vyhľadávanie. Hubárčenie sa začína skoro ráno pred tým, ako sa zahrieva pod slnkom (inak sa výrazne zníži ich trvanlivosť).

Zozbierané duby sa okamžite očistia od pôdy, listov a zvyškov a uložia sa do koša s klobúkom pre lepšie skladovanie. Po zozbieraní sa okamžite podrobí tepelnému spracovaniu, po ktorom sa použije na varenie.

Recepty a funkcie spracovania

Najskôr sa huba pred varením udržuje vo vriacej vode 15 až 20 minút. Potom pokračujte priamo k vareniu. Konzumácia surových húb môže viesť k otrave, ktorá sa prejavuje akútnymi dyspeptickými poruchami.

Dub je najčastejšie nakladaný alebo pražený. Marináda je vyrobená z cesnaku, bobkového listu, čierneho korenia, kôpru, klinčeka, cukru a morskej soli. Na marinovanie v 200 ml vody pridajte všetky ingrediencie a povarte 5 minút, potom dajte huby a varte rovnaké množstvo. Varené huby sa ukladajú do pohárov, pridá sa ocot a poháre sa starostlivo uzavrú.

Obzvlášť populárny je recept na vyprážané huby so zemiakmi. Na tento účel sa huby najprv vyprážajú cibuľou a maslom, potom sa pridávajú zemiaky. Po vyprážaní sa do misky pridá kyslá smotana a pečie sa v peci. Po varení môžete posypať bylinkami a cesnakom.

Užitočné vlastnosti a obmedzenia použitia

Cudgel sa okrem varenia používa v medicíne aj na prípravu antibiotického bolitolu. Buničina má imunostimulačné vlastnosti. Huba vo svojom zložení obsahuje aminokyseliny, ktoré zlepšujú pamäť a tiež prispievajú k prevencii aterosklerózy.

Jedlo navyše pomáha odstraňovať dyspeptické poruchy a zlepšuje tráviaci trakt, znižuje množstvo glukózy v krvi. Užitočné látky pufra urýchľujú metabolizmus, čo vedie k zníženiu telesnej hmotnosti.

V ľudovom liečiteľstve sa z tohto druhu pripravili tinktúry, ktoré sa užívali na nevoľnosť a poruchy nervového systému. Zloženie huby zahrnuje bielkoviny, tuky, uhľohydráty, vitamíny A, C, B1 a B2, zinok, horčík, fer, mangán.

Odpovede na rozšírené otázky

Najčastejšie otázky zahŕňajú otázky týkajúce sa toxicity a prospešných vlastností huby:

Poddubnik je bežne používaný jedlý druh húb, ktorý sa bežne používa pri varení, tradičnej medicíne a vo farmaceutických výrobkoch na prípravu antibiotík. Táto odroda obsahuje mnoho toxínov, ktoré obsahujú poddruhy, ako aj toxické dvojnásobky, ktoré je potrebné rozlišovať.