Ako a kde skladovať zemiaky doma: tipy

Uchovávanie zemiakov je nevyhnutný proces, pretože táto potravinárska plodina vedie po obilninách. Existujú tisíce odrôd, ktoré sa môžu pestovať v rôznych klimatických podmienkach. Z dôvodu zachovania úrody si tieto metódy vyberajú tak dlho, ako je to možné: na verande, na balkóne, v garáži atď., Ale produkt sa najlepšie konzervuje kompetentným prístupom k zariadeniu miesta a na základe dôležitých odporúčaní.

Zber a príprava zemiakov na skladovanie

Ak chcete zemiaky skladovať doma, musíte si ich pripraviť. Zemiaky sa môžu úspešne skladovať iba vtedy, ak kopali niekoľko hodín na slnku, aby po vykopaní vyschli. Ultrafialové lúče môžu odstrániť plesňové bakteriálne spóry, ktoré zabránia tvorbe infekcie. Každá hľuza musí byť starostlivo otriasaná zo zeme.

Zemiaky skladujte v pivnici iba v zime, iba zdravé. Odstráňte všetku chorú zeleninu a je lepšie ju spáliť, najmä ak dôjde k porážke plesni a iných hubových chorôb.

Tipy:

1. Pred ponorením produktu do hrude na uskladnenie zemiakov ho opatrne postriekajte biologickými výrobkami vo forme fytosporínu, bactofitu atď.
2. Vysušte na tmavom mieste.
3. Naplňte nádobu iba do prípustného objemu, aby bolo neskôr vhodné roztriediť a odstrániť poškodené hľuzy.

Zmiešanie skorých, stredných a neskorých odrôd sa neodporúča. To povedie k rozpadu prvého a k poškodeniu ostatných.

Podmienky skladovania zemiakov

Je povolené skladovať zemiaky pri pozitívnej teplote, ale nie viac ako +5, s vlhkosťou vzduchu 80 - 90%. V súlade s tým je uskladnenie zemiakov na balkóne v zime možné iba vtedy, ak je izolované a ak je k dispozícii izolácia. V opačnom prípade zelenina rýchlo:

• je zamrznutý;
• získať ochablosť;
• klíčiť.

Pri správnom prístupe a správnej teplote môžete zemiaky skladovať takmer do jari. Zostane silná, celistvá a zdravá.

Udržiavanie zemiakov v chladničke alebo príprava škatule na zem vlastnými rukami je osobnou prácou každého, ale to, ako udržať úrodu zemiakov, závisí od miesta a metódy.

Izba alebo predsieň

Zemiaky sa dajú týmto spôsobom bez pivnice uložiť, ale v byte bude potrebné ďalšie miesto. Ako nádoby používajte škatule, ktoré ste vytvorili sami. Je lepšie zvoliť si chodbu, pretože teplota uskladnenia zemiakov v zime je optimálnejšia ako vo vnútri.

nevýhody:

• teplotné rozdiely;
• krátka trvanlivosť;
• nízka bezpečnosť;
• Konflikt so susedmi na webe.

Táto metóda nie je zlá a umožní vám uložiť produkt takmer do začiatku jari, bez straty chuti.

pivnica

Teplota v pivnici na skladovanie zemiakov sa považuje za ideálnu a tento spôsob si častejšie vyberajú Rusi a ostatní občania. Výhodou je udržiavanie konštantnej a potrebnej úrovne vlhkosti a teploty vzduchu. Eliminácia ultrafialových lúčov prispievajúcich k produkcii konzervovaného hovädzieho mäsa.

Na skladovanie používajte škatule vyrobené z plastu alebo dreva.Na zaistenie priedušnosti by mali byť na dne 4 - 6 cm otvory. Nádoba by sa mala ošetrovať iba roztokom mangánu, po ktorom je potrebné starostlivé sušenie. Je dovolené skladovať zeleninu v košiach bez viečok, je však potrebné ich ponoriť do hĺbky 1,5 m. Ak má pivnica vysokú vlhkosť, podlaha sa najlepšie vyrobí z tyčí, podlahových dosiek a pilín.

Kuchyňa alebo špajza

Skladovanie zemiakov v chladničke je hlavne dočasné a ak si pripravíte priestor v kuchyni, môžete umiestniť veľkú dávku, ktorá sa v poslednom čase spotrebuje. Mikroklíma obývacej izby nie je pre takúto kultúru vhodná počas jej skladovania, a preto používajú dobre vetranú, najlepšie nevykurovanú a tmavú špajzu. Existuje veľa nápadov na dizajn takého funkčného miesta v dome bez toho, aby to ovplyvnilo hlavnú časť bytu.

Skutočnosť, že zemiaky je možné skladovať v chladničke, si myslia mnohí, najmä tí, ktorí nemajú špajzu, garáž alebo pivnicu. V takom prípade je možné na uskladnenie odobrať iba malé množstvo a musíte:

• vyberte správny kontajner;
• zabezpečiť kompetentné susedstvo;
• dbajte na pravidelné sledovanie, aby ste zabránili hnilobe a plesniam.

balkón

V zime je možné na balkóne skladovať zemiaky, pre ktoré je podobné vyrábať alebo kupovať škatule. Výrobky môžu byť dvoch typov - hniezdiace bábiky, v ktorých môže byť výška steny 5 až 7 cm. Zvyšný priestor vyplňte:

• piliny;
• pena alebo iný materiál, ktorý môže absorbovať vlhkosť.

v Nádoba musí mať dvojité izolované veko, aby sa zabránilo poškodeniu plodiny prudkým poklesom teploty alebo únikom zo susedov.

Druhy kontajnerov na ukladanie zemiakov na skladovanie

Každá osoba môže robiť skladovanie zemiakov doma, musíte sa však pripraviť na prípravu nádoby a skontrolovať skladovanie zemiakov. Drevená krabica na zemiaky je najlepšou voľbou. Dosky by mali byť odrezané s medzerami medzi plátnami. Horný kryt nie je potrebný. Optimálna kapacita je 10-12 kg.

Takéto kontajnery sa ľahko prepravujú a triedia. Krabica na skladovanie zemiakov na balkóne v zime alebo v pivnici je umiestnená tak, aby pri stenách a spodku bolo voľné miesto asi 35 cm. Oddeľte nádobu na skladovanie zemiakov od hornej časti ďalšieho bloku o 15 cm.

Je zakázané ležať blízko stropu, pretože musí byť vzdialenosť 60 cm. Zemiaky správne skladujte a pravidelne ich triedite do sieťových vreciek. Sú to:

• trvanlivé;
• priedušné.

Ako zvýšiť trvanlivosť

Ak chcete skladovať zemiaky v zime, musíte si vytvoriť špeciálne podmienky a riadiť sa odporúčaniami odborníkov. Pomôže to predĺžiť obdobie udržiavania optimálneho stavu.

1. Každú vrstvu zemiakov preneste so sušenými rastlinami, napríklad s papradím alebo palinou.
2. Je dovolené vykonať zmenu pomocou borovicových a smrekových konárov.
3. Aby sa znížilo riziko hniloby hľúz, posypeme jemne nastrúhaným cesnakom. Dostatok 100 g na 100 kg.
4. Úroda by sa mala skladovať v tmavej miestnosti.Neustály kontakt s lúčmi svetla spôsobí rozvoj solanínu, ktorého použitie je spojené s vážnou otravou alebo dokonca smrťou.
5. Optimálna teplota je + 3 + 5 ° C. Ak je indikátor prekročený, skladovanie zemiakov v pivnici sa zníži na 3 mesiace.

Pri príliš nízkej teplote získa koreňová plodina sladkú chuť, z vnútornej strany začína hniť. Nízka vlhkosť, menej ako 80%, prispieva k štrukturálnym zmenám a vedie k priehybu.

Aké druhy zemiakov sa najlepšie skladujú

že skladujte zemiaky v byte a nielen si môžete vybrať akúkoľvek odrodu, ale budú mať odlišné podmienky. Po dobu dvoch mesiacov je povolené skladovať stredne skoré a stredne dozrievajúce zemiaky.

1. Aurora.
2. Rokoko.
3. Ket.
4. Pirola.

Na uskladnenie zemiakov v byte do jari je vhodná odroda so stredným oneskorením a zrením. Napríklad:

• Gatchina;
• atlanta;
• Asterix;
• Medovník atď.

Ďalej, ako správne skladovať zemiaky v pivnici, závisí od klimatických podmienok regiónu, stupňa pripravenosti miestnosti na umiestnenie plodiny a jej kvality.

Možné chyby

V zime je nemožné skladovať zemiaky bez znalosti pravidiel ich udržiavania. Najdôležitejšou vecou je výber správnej odrody. Hľuzy, ktoré dozreli v skorom štádiu, až do jari nebudú môcť ležať v perfektnej podobe, a to ani vtedy, ak budú správne dodržané odporúčania odborníkov. Takáto zelenina sa bude konzervovať nanajvýš do novembra. Tí, ktorí nakupujú alebo pripravujú veľké množstvo zemiakov na zimu, urobili niekoľko chýb:

1. Vybrané suroviny nízkej kvality. Výrobok musí byť zdravý, starostlivo triedený a suchý.
2. Ubytovanie sa uskutočňuje oddelene od ostatných rastlinných plodín. Keď sa v blízkosti repy absorbuje vlhkosť z týchto druhov, čo je prevencia plesní, plesní a hniloby.
3. Vyžaduje sa špeciálna úroveň teploty a vlhkosti. Teplota vydrží zemiaky nie nižšie ako + 2 ° C.
4. Pri príprave na zimu je prísne zakázané preskočiť výrobok. Musíte odstrániť hľuzy, ktoré sú postihnuté chorobou, plesňou a podobne.
5. Neodporúča sa uchovávať suroviny vo vreckách. Preto nie je možné neustále roztriediť zeleninu, aby sa zistili nekvalitné zemiaky.

Udržujte mladé zemiaky v domoch, ktoré potrebujete, správne. Pripravte si chladné miesto, aby ste zabránili klíčeniu. Hlavnou hrozbou pre plodinu je vysoká úroveň vlhkosti a teploty vzduchu. Vedú k plesniam, hnilobe a iným nepriaznivým účinkom. Správnym dodržiavaním vyššie uvedených odporúčaní sa takýmto problémom zabráni.