Kde a ako skladovať zemiaky: spôsoby skladovania

Je dobré, keď sa vám podarilo vypestovať a zozbierať dobrú úrodu zemiakov. Aby však bola táto plodina dlhodobo neporušená, je dôležité poznať tajomstvá a pravidlá správneho skladovania zemiakov za rôznych podmienok.

Ako doma skladovať zemiaky

Zemiaky sú veľmi populárne zeleniny. Je to však celkom zložité nielen počas vegetačného obdobia, ale aj počas jeho skladovania. Pre správne skladovanie zemiakov potrebujete:

• včasná úroda;
• státie 4 až 7 dní na tmavom mieste, aby sa hľuzy vysušili pred tým, ako sa uložia na dlhodobé skladovanie.

Pred uložením hľúz na uskladnenie je potrebné ich vyriešiť, poškodené sa nebudú dlhodobo skladovať a zvyšok plodiny môžu zničiť. Treba tiež poznamenať, že nie všetky odrody zemiakov sa skladujú rovnako dlhé.

Načasovanie

Skladovateľnosť zemiakov závisí nielen od podmienok skladovania, ale aj od vybranej odrody. Skoré zrelé odrody zemiakov sa skladujú až do novembra, potom začínajú klíčiť a vädnúť. Na dlhodobé skladovanie sú vhodné iba odrody stredného a neskorého dozrievania. Ležia dobre až do leta.

Podmienky skladovania

Dôležité podmienky ochrany hľúz sú:

• správne teplotné podmienky;
• optimálna vlhkosť;
• nedostatok prístupu k svetlu;
• správne susedstvo;
• kontrola hľúz počas skladovania.

vlhkosť

Dôležitou podmienkou je vlhkosť. Optimálna vlhkosť vzduchu je približne 80 - 90%. Vysoká vlhkosť pri absencii vetrania spôsobuje hnilobu zemiakov.

Teplota skladovania zemiakov v rôznych obdobiach roka

Hlavnou otázkou je, akú teplotu majú hľuzy. Optimálna teplota pre zemiaky je od +2 do +4 stupňov. Odolá teplote zemiakov a nižšia. Ale keď teplota klesne na 0 alebo nižšiu, zemiaky sú podchladené a dokonca zamrznú. Kvalita hľúz sa znižuje, zvyšuje sa pravdepodobnosť ochorenia budúcich plodín. Keď zemiaky stúpajú nad 4 stupne, začne klíčiť.

svetlý

Keď svetlo vstúpi do zemiakov, začne klíčiť aktívne. Hľuzy sa navyše stávajú zelenými a stávajú sa nepoužiteľnými. Preto je potrebné skladovať zemiaky na najviac chránenom mieste pred svetlom.

Kde skladovať zemiaky?

Spôsob, ako doma šetríte zemiaky, závisí od dostupných možností. Najlepším spôsobom, ako chrániť úrodu, je pivnica, kde je možné zabezpečiť optimálne podmienky skladovania. Ak potrebujete šetriť zemiaky v malom množstve, môžete to urobiť v garáži, byte, na chodbe, na balkóne alebo v lodžii, ako aj v chladničke.

Zemiaky sa môžu skladovať v hotových drevených prepravkách alebo v prepravkách z plastovej sieťoviny, v prútených koších. Na skladovanie nepoužívajte polypropylénové vrecká alebo plastové vrecká, pretože nezabezpečujú vetranie a prispievajú k rýchlemu rozpadu.

V pivnici

Ukladanie zemiakov do pivnice alebo pivnice je najlepšou voľbou, ak je chladno. V pivnici (suteréne) musíte mať teplomer a týždennú reguláciu teploty skladovania. V pivnici si môžete vyrobiť nádoby (palety) pozdĺž stien na skladovanie klepaním dosiek a nalievaním zemiakov do vrstvy nie viac ako 50 cm.Ak v zime v pivnici môže teplota klesnúť pod 2 stupne, musíte zemiaky zakryť pokrývačom.

Zemiaky sa nalievajú do vriec v malých dávkach. Hľuzy by tiež mali byť v zásuvkách v malej vrstve, medzi zásuvkami musí byť ponechaná vzdialenosť, aby sa zabezpečilo vetranie.

Na verande

Spôsob, ako ukladať zemiaky na verande, je horší ako v suteréne, ale lepší ako v byte. Teplota pri vstupe je nižšia ako v byte, takže úroda bude uložená oveľa dlhšie. Nevýhodou sú však teplotné rozdiely vo vstupe (napríklad so začiatkom vykurovacieho obdobia), ako aj pravdepodobnosť, že sa zemiaky dajú jednoducho ukradnúť.

Na chodbe

Vzduch v chodbe je spravidla suchý. Ak sa zemiaky skladujú za takýchto podmienok, môžu rýchlo začať vyrastať a vädnúť. Preto, aby ste zvýšili úroveň vlhkosti, musíte umiestniť nádobu s vodou blízko zemiakov.

Na balkóne

Ak potrebujete plodinu udržať doma, ale nemáte pivnicu, môžete to urobiť na balkóne alebo lodžii. Môžete ich skladovať v plátenných taškách, sieťach a krabiciach. Zemiaky je však potrebné chrániť pred priamym slnečným žiarením. Ak balkón nie je zasklený, musí byť skladovací hrudník izolovaný zvnútra hrubou vrstvou polystyrénu a vytvoriť vetracie otvory.

V chladničke

Na skladovanie zeleniny vrátane zemiakov sú na dne chladničky špeciálne nádoby. Poskytuje správne a dlhodobé podmienky skladovania. Môže sa však zachovať iba malé množstvo zemiakov alebo mladých zemiakov, ktoré sa nezískajú na budúce použitie.

V byte

Ak chcete správne skladovať zemiaky v byte, najmä v lete, musíte ho umiestniť na tmavom a chladnom mieste. Môže to byť špajza, miesto pod parapetom alebo umývadlo. Pri skladovaní zemiakov pod umývadlom sa uistite, že nedochádza k zvýšenej vlhkosti.

DIY zemiaková krabica

Ak nie je možné kúpiť nádoby na skladovanie zemiakov, je celkom možné si ich vyrobiť sami. Rám požadovanej veľkosti je vyrobený z drevených tyčí, tyče sú navzájom spojené oceľovými rohmi. Ďalej sa dosky pribijú k rámu. Medzi doskami musí byť vzdialenosť, aby sa zabezpečilo vetranie hľúz.

Odrody zemiakov, ktoré sa najlepšie skladujú

Napriek prevládajúcemu názoru, že skoré odrody zemiakov sa dlho neskladujú, chovatelia dnes pestujú odrody, ktoré sú nielen menej náchylné na chorobu a majú vysoký výnos, ale sú dobre skladované. Je lepšie kúpiť odrody na zimné skladovanie, ktorých priemerná udržiavacia kvalita je 90 - 95%.

Rané odrody:

„Bella Rosa“ („Biela ruža“) - dužina je svetlo žltá, pokožka je ružovkastej farby, priemerný obsah škrobu.

„Gala“ - pestované vo väčšine regiónov, mäso má žltkastú farbu, čo je priemerný obsah škrobu.

„Červená šarláta“ - šupka je ružová, dužina je biela alebo svetlo žltá, priemerný obsah škrobu.

„Lyubava“ - ružová kôra, biela dužina, obsah škrobu nepresahuje 20%.

Cez sezónu známky:

"Nevsky" - stredne neskoré, pestované vo všetkých oblastiach, krémová dužina, svetlo žltá šupka, obsah škrobu je zanedbateľný.

„Colombo“ („Colomba“) - stredne skorá, žltá dužina, kôra svetlo žltá.

„Slav“ - ružová kôra, krémová dužina, trochu škrobu.

„Sineglazka“ - ružová kôra s modrými škvrnami, biela dužina, priemerný obsah škrobu.

"Tuleevsky" - stredne skorý, ruský výber, hľuza je žltkastá, mäso žltkasté.

neskoro:

„Ivan da Marya“ („Červená čiapočka“) - hľuza žltkastá s ružovými škvrnami, krémová dužina.

"Picasso" - krémová dužina, žltkastá kôra, stredná škrobnosť.

Choroby zo skladovania

Počas skladovania sú hľuzy zemiakov náchylné na choroby plesňového a bakteriálneho pôvodu.

Plesňové choroby:

• neskorá pleseň,
• chrastavitosť,
• Fusarium.

Bakteriálne choroby:

• čierna noha
• mokrá bakteriálna hniloba,
• chrastavec obyčajný

Metódy boja proti týmto chorobám počas obdobia skladovania zemiakov môžu byť v súlade s optimálnymi podmienkami skladovania a včasného odstránenia rozmaznaných infikovaných hľúz. Ak sú podmienky skladovania porušené, hľuzy sa môžu tiež deformovať, prasknúť, sýtiť, zafarbiť na zelenú, môžu byť ovplyvnené melanosou.

recenzia

tatiana

Odporúčam do nádoby, kde sa skladujú zemiaky, dať niekoľko jabĺk. Spomalujú klíčenie zemiakov.

 

Irene

Aby sa zemiaky nezhnilo, dal som koreň zázvoru do škatule so zemiakmi.

 

Claudia Efimovna

V pivnici sa pravidelne objavuje nadmerná vlhkosť, zemiaky nie sú príliš dobre skladované. Bežná repa, ktorú umiestnim vedľa zemiakov, pomáha v boji proti nej, rozprestiera ju v tenkej vrstve.