Šťavnatá náplň pre kapustové koláče
To, ako chutné koláče s kapustou sa ukážu, závisí nielen od správne pripraveného cesta, ale aj od náplne - musíte tiež vedieť, ako ju uvariť. Ponúkam vám krok za krokom recept s fotografiami náplne pre kapustové koláče. Náplň dopadá veľmi chutne, placky sú ešte chutnejšie.
Ak je kapusta tvrdá alebo naopak príliš šťavnatá, potom v prvom prípade zostane tvrdá, nebude mať čas na zmäkčenie a v druhom prípade môže dôjsť k jej uvoľneniu, ak sa preukáže alebo nie je pečená zdola.
Hotová kapusta sa môže zvážiť, keď sa takmer všetka tekutina počas hasenia vyparí a kapusta samotná zmäkne, ale nie je preexponovaná ohňom.
Pre najlepšiu chuť sa do plnky pridávajú nakrájané paradajky, paradajka, paradajková pasta a ochutené mletým korením alebo iným korením podľa vášho výberu. Je lepšie pripraviť plnku vopred pred vložením cesta na cesto, aby kapusta mala čas vychladnúť a získať chuť.
zloženie:
- biele kapusty - 1 kg;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 1-2 hlavy;
- mäsové paradajky - 5 až 6 kusov;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 4-5 čl. l;
- mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky;
- horúca paprika alebo sladká paprika - 0,5 lyžičky;
- kari korenie - 1 lyžička. (Voliteľne).
Ako vyrobiť koláč plnku
Zeleninu pripravte v poradí, v akom sa pridá na panvicu. Najskôr nakrájajte mrkvu s jemnými hranolkami a nakrájajte cibuľu na kocku.
Zelí dôkladne nasekajte ostrým nožom alebo drvičom (môžete použiť kuchynský robot s vhodnou dýzou).
Po premiešaní troch polievkových lyžíc masla na panvici rozložte cibuľu a nechajte ju dosiahnuť priehľadnosť. Potom pridajte mrkvu. Po zamiešaní jemne opečte zeleninu, aby nedošlo k spáleniu.
Zalejeme zvyškom oleja, zahrejeme ho. Časti kapusty sa rozdelia na kapustu a zmiešajú sa s praženou zeleninou. Solená kapusta, aby šťava rýchlejšie a nemuseli pridávať vodu.
Zakryte vekom, dusenú kapustu po dobu 20-25 minút pri nízkej teplote. Pravidelne otvárajte a kontrolujte, či je dostatok tekutiny a oleja. V suchej panvici bude kapusta rýchlo horieť a bude chutiť horko. Keď je kapusta zmäknutá, ale stále zostáva uvarená, nalejte nastrúhané paradajky.
Bez zakrytia vekom kapustu ďalej dusíme kapustu ďalších 20-25 minút alebo menej / viac na požadovaný stupeň mäknutia. Korenie ochutíme korením podľa vlastného vkusu a uváženia. Necháme zhasnúť asi päť minút, potom sa z misky umiestnia doštičky a ochladí sa na teplotu miestnosti.
Stredne šťavnaté, mierne ostré kapustové plnky sú vhodné na výrobu koláčov z akéhokoľvek cesta, pečeného aj vyprážaného.
Veľa šťastia pečenie a chuť k jedlu!
(Zatiaľ žiadne hodnotenie)
Načítava sa ...
