Zaujímavé spôsoby skladovania paradajok v byte

Ak sa rajčiaky už zbierajú z kríkov, hlavnou úlohou pred záhradníkom je bezpečnosť ovocia. Paradajky sa dajú skladovať doma, ale je potrebné poznať niektoré nuansy, ktoré zachovajú chuť a integritu paradajok o niečo dlhšie.

Pri správnom skladovaní môžu paradajky klamať až niekoľko mesiacov a nezhoršujú sa.

Príprava miesta

Súlad s teplotou a nízkou vlhkosťou - faktory, ktoré majú priamy vplyv na trvanlivosť. Optimálna teplota pre zrelé paradajky je v rozsahu od 10 do 24 stupňov. Pri vyšších teplotách sa v rajčiaku vyvíja fermentačný proces. Výsledkom je, že plod začína hniť a už nie je vhodný na konzumáciu. Naopak, pri teplotách pod + 10 stupňov mäso naopak zamrzne a uvoľní sa, pokožka zmizne.

Zvýšená vlhkosť v miestnosti poškodzuje ovocie - okamžite začnú hniť, na nich sa tvoria plesne. Aj keď iba jedna paradajka bola napadnutá hubou, choroba sa rýchlo rozšírila na zdravé exempláre. Po niekoľkých dňoch môže byť celá plodina vyhodená.

Na skladovanie paradajok použite:

• Drevené skrinky. Škatule musia mať otvory na prístup k kyslíku, aby sa rajčiaky dusili. Neodporúča sa zatváranie škatule vekom, obsah môžete prikryť gázou, vatou. V krabici by nemal byť vôňa zo zahraničných výrobkov. Suché seno sa môže položiť na dno tak, aby chránilo rajčiny pred vlhkosťou.
• Banky. Sklenené poháre sa považujú za najvhodnejšie na skladovanie. Predumývajú sa jedlou sódou, aby sa zabránilo tvorbe patogénnych mikroorganizmov na stenách. Po umytí utrite poháre suchou utierkou.

• Kastról. Hlboká panvica s tenkými stenami a spodkom urobí. Predumýva sa sódou na pečenie a potom sa nechá uschnúť.
• Koša. Prútené koše sú priedušné, preto sa často používajú na skladovanie paradajok.

V chladničke

Pokiaľ ide o skladovanie paradajok v chladničke, existuje veľa protichodných recenzií. Niektorí tvrdia, že je tam úroda dobre uskladnená a dlhodobo sa nezhoršuje. Iní hovoria, že zelenina je zvetraná a rýchlo hnije. Paradajky sa v skutočnosti môžu uchovávať v chladničke, pri skladovaní však musíte dodržiavať tieto pravidlá:

1. Komoditné susedstvo. Nedávajte ovocie s inou zeleninou, paradajky sa skladujú v samostatnom oddelení.
2. Akumulačná nádrž. Môžete použiť plastovú nádobu na jedlo, ale nie tesne ju uzavrite vekom. Paradajky sa niekedy skladujú v plastových vreckách, v takom prípade sa nemusia zviazať.
3. Teplota. Nemala by byť nižšia ako 4 až 5 stupňov Celzia.
   Skladovateľnosť zrelého ovocia v chladničke je maximálne 2 týždne. Vzhľad stráca atraktivitu a chuťové vlastnosti sa zhoršujú. Nezrelé a zelené paradajky v chladničke, aby zostali nežiaduce, sa rýchlo zhoršujú.

výcvik

Zrelé paradajky, ktoré už dosiahli stav a zodpovedajúcu farbu, utrite suchou uterákom a vložte do jedného, ​​najviac dvoch radov do drevenej škatule, koša. Čím je úložný priestor väčší, tým lepšie.Medzi susednými paradajkovými plodmi sa podľa možnosti kladie lepenka alebo iný hrubý materiál tak, aby sa navzájom nedotýkali.

Skladané paradajky čisté na akomkoľvek chladnom tmavom mieste. Môže to byť suterén, pivnica, podkrovie, komora. Nechajte škatuľu so žatvou najviac mesiac.

Zelené paradajky sa musia pred skladovaním dozrieť na požadovanú farbu. Čistia sa v teplej miestnosti. Úrodu môžete vložiť do pohárov alebo košov a potom ich umiestniť do miestnosti s teplotou 22 - 26 stupňov Celzia. Paradajky dozrievajú do 2 až 3 týždňov, potom sa vyberú na uskladnenie, ako aj na zrelé ovocie. Kvôli intenzívnemu dozrievaniu sa jedno červené paradajka umiestni do zelených rajčín.

Ak je to potrebné, môže byť doba dozrievania odložená o niekoľko týždňov. Zelené paradajky čisté uložené na chladnom mieste pri teplote 12 - 17 stupňov. Zrenie za týchto podmienok sa výrazne spomaľuje, paradajky zostávajú nedotknuté a môžu trvať najmenej mesiac.

Ak sa paradajky začali zhoršovať

Aj keď sú paradajky uložené na správnom mieste, môžu sa náhle začať hniť. Dôvodom sú už infikované vírusmi alebo hubovými paradajkami. Choroba sa môže skrývať vo vnútri buničiny, vonku nie sú žiadne známky infekcie, ale v priebehu času sa hniloba vyvíja a prejavuje sa zvonka.

Infikované paradajky sa okamžite odstránia zo zvyšku plodiny. Ak je lézia malá, môže sa odrezať a paradajka sa dá niekoľko minút držať vo vriacej vode. Teplota zničí patogén, takže paradajky môžete jesť bez obáv. Ak už je postihnutá väčšina buničiny a kože, potom sa takéto ovocie vyhodí - nie je vhodné na jedlo, pretože môže spôsobiť vážne otravy.

Tipy a triky

Paradajky sa môžu skladovať nielen v obvyklom celku, ale aj v zmrazenom stave. Po zmrazení je doba použiteľnosti jeden rok pri zachovaní chuti a prínosu rastlín. Paradajkové rezy sú vhodné na mrazenie, sú vložené do plastovej nádoby a vložené do mrazničky. Umiestnené plátky sa môžu použiť na prípravu rôznych pokrmov. Podľa chuti sa nebudú líšiť od čerstvých.

Paradajky sa dajú zbierať - paradajková šťava. Ovocie otočte do mixéra a nalejte do plastových fliaš a potom ich zmrazte. Ak potrebujete paradajkovú šťavu, fľašu vyberte, trochu rozmrazte a odlomte správne množstvo a potom ju vložte späť do mrazničky na uskladnenie.

Správny zber je veľmi dôležitý na jeho zachovanie. Aj keď sa paradajky považujú za rýchlo sa kaziace výrobky, je stále možné zachovať ich chuť a integritu ovocia, stačí im vytvoriť pohodlné podmienky.