Ako udržať uhorky čerstvé?
Uhorky sú jednou z najpopulárnejších zeleniny na našom stole. Vyrábajú všetky druhy šalátov, ako aj prípravy na zimu. Toto je jeden z mála produktov, ktoré sa tepelne nespracovávajú. Ak ste ich pripravili na budúcnosť alebo ste pestovali veľkú úrodu, musíte uhorky náležite uchovávať v chladničke po dlhú dobu a používať populárne efektívne spôsoby skladovania tejto zdravej zeleniny doma.
Ako si vybrať uhorky
Na prípravu šalátu alebo na konzervovanie je potrebné zvoliť iba najčerstvejšiu zeleninu. Keďže 98% z toho pozostáva z vody, mali by ste sa rozhodnúť, že budete ovocie uchovávať čo najdlhšie. Rýchlo schnú a strácajú svoju pružnosť, čo ovplyvňuje ich chuť, ako aj možnosť varenia uhoriek a nakladaných šalátov.
Pri výbere vhodných uhoriek by ste pri nákupe mali venovať pozornosť týmto bodom:
- je lepšie kúpiť si uhorky na trhu ráno, takže existuje väčšia pravdepodobnosť, že boli nedávno odtrhnuté a tiež tak veľmi neklamali na slnku a nestratili vlhkosť v horúčave;
- Je lepšie kúpiť mierne znečistené ovocie, pretože umyté plody rýchlo strácajú svoju vlhkosť a formu a tiež ich môžu poškodiť pri umývaní, čo ovplyvňuje chuť a kvalitu produktu;
- na odstránenie dusičnanov ich namočte na 2 hodiny do studenej vody a nechajte ich na slnku;
- Ak ste si kúpili mierne zvädnuté ovocie, namočte ho 6-8 hodín do studenej vody, stanú sa opäť pružnými a vhodnými na konzervovanie, šaláty a morenie.
Je lepšie zbierať domáce uhorky večer, keď na nich nie je rosa. Je lepšie nechať 1-2 centimetre stonky, aby sa zachovala vlhkosť ovocia dlhšie, a tiež ju dôkladne roztrhnite, bez toho, aby ste poškodili pokožku, inak vyschnú a nebudú vhodné na morenie a solenie.
Ako uchovávať uhorky v chladničke
Aby zozbieraná alebo nakúpená zelenina zostala čo najdlhšia čerstvá a chrumkavá, je potrebné dodržiavať pravidlá skladovania. Keďže plody pozostávajú z viac ako 90% vody, mali by sa skladovať pri vlhkosti najmenej 70%. Je štandardom v chladničke, je známe, že je najlepším miestom na skladovanie zeleniny. Musíte tiež monitorovať teplotu - nie pod 5 ° C, pretože buničina sa môže pri nižšej teplote stať vodnatou.
Existuje niekoľko spôsobov, ako uchovávať uhorky v chladničke:
- vo voľne zviazanom plastovom vrecku v priehradke na zeleninu do 7 dní;
- na dverách chladničky v balení do 7 dní;
- na strednej polici v balení do 7 dní;
- v nádobe s vodou do 7 dní.
Počas skladovania je potrebné pravidelne kontrolovať zásoby a odstrániť stmavnuté a pokrčené ovocie. A tiež pred vložením vrecka do chladničky sa nedajú prať, musia byť suché. Pred použitím ich umyte. Ak ich umyte vopred, ochranný film sa vymyje z kôry, ktorá si zachováva vlhkosť, rýchlo vyschne a zožltne a stane sa nevhodným na konzumáciu.
Ako uchovávať uhorky bez chladničky
Nie vždy je možné použiť chladničku na uskladnenie zásob: napríklad ak ste žatvu v krajine.V letných horúčavách rýchlo miznú a sú nevhodné na solenie alebo morenie. Preto môžete použiť staré osvedčené spôsoby skladovania, ktoré boli vynaložené pred príchodom chladničiek.
Doma môžu byť uložené v chlade čerstvými spôsobmi:
- nalejte do vedra alebo misky studenej vody, vylejte zeleninu a skladujte až 10 hodín, voda im nedovolí stratiť vlhkosť, zostanú pevné a chrumkavé;
- vložiť do škatule s otvormi, skladovať v chladnej pivnici až 7 dní pri teplote 5-10 ° C;
- zabalte vlhkou handričkou, pravidelne ju navlhčite vodou a skladujte pri izbovej teplote až 7 dní;
- vykopte otvor 50 cm hlboký, zakryte ho čerstvými žihľavami, zakryte uhorky a zakryte žihľavovými konármi a plastovým zábalom, aby zostali čerstvé až 7 dní.
Ďalším osvedčeným spôsobom, ako udržať zásoby čerstvé na niekoľko dní. Za týmto účelom trieť koreň chrenu, na spodnú časť nádoby nalejte vrstvu 1 - 2 centimetre, zakryte papierom otvormi na vrchu. Zeleninu zložte, utesnite pevným vekom capron a nechajte ju v pivnici alebo na suchom tmavom mieste pri teplote neprevyšujúcej izbovú teplotu.
Všetky vyššie uvedené spôsoby skladovania čerstvých uhoriek doma nie sú drahé, pomôžu udržať plodinu alebo zásoby niekoľko dní pred zberom v zime. Takže môžete šetriť a doma, a skleníkové ovocie. Je však lepšie si ich kúpiť bezprostredne pred použitím, aby si lepšie udržali a boli veľmi chutné, šťavnaté a chrumkavé.
(Zatiaľ žiadne hodnotenie)
Načítava sa ...
