Ako správne a chutne vyprážať mastné huby (+17 fotografií)?

Jednou z najbežnejších húb strednej klimatickej zóny sú maslové ryby. Tento prírodný produkt sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Zhromaždené huby sa varia, dusia, solia a nakladajú. Ak smažíte huby v oleji, môžete si úplne vychutnať čerstvú chuť a vôňu lesa. Ak to chcete urobiť, musíte dodržiavať niektoré pravidlá a postupovať podľa osvedčených technológií. Okrem toho je dôležité naučiť sa kombinovať výsledný produkt s rôznymi pokrmami, aby sa maximalizovala jeho jedinečná chuť.

Funkcie zobrazenia a užitočné vlastnosti

Zástupcovia rodu Maslenok rastú vo veľkých skupinách v ihličnatých lesoch, ako aj v otvorených hlávkách, slnečných trávnikoch a piesočnatých kopcoch. V strednom Rusku sa tento druh často vyskytuje medzi mladými borovicovými plantážami. Charakteristickým rysom je slizký máslový klobúk, charakteristický prsteň na hladkej nohe. Čiapka môže byť vypuklá alebo plochá, ale z nej je ľahko odstrániteľná pokožka.

Olej na chuťovej úrovni, výživná hodnota porovnateľná s hubami z prasiat. Ich proteíny sú naplnené hodnotnými aminokyselinami, ktoré nemajú horšiu kvalitu ako mäso. Klobúky sa zároveň vyznačujú najvyššou nutričnou hodnotou. Títo predstavitelia lesnej flóry sa vyznačujú priaznivými účinkami na ľudské telo. Odporúčajú sa na dnu, bolesti hlavy.

Možno vás bude zaujímať:

Nakladaná uhorka s perličkovým jačmeňom a uhorkami - zber na zimu
Uhorka s perličkovým jačmeňom a uhorkami je pre hostesku skutočným nálezom. Tento blank na zimu je polotovar pre ...Čítať celý článok ...

Rovnako ako zástupcovia iných druhov húb, obsahujú až 90% vody. Okrem bielkovín, vlákniny, uhľohydrátov a tukov obsahujú veľa vitamínov skupín A, C, PP, B. A sú tiež bohaté na stopové prvky, ako je železo, fosfor, draslík, jód, mangán, zinok. Obsah kalórií v bežnom masle je približne 18 kcal na 100 gramov. Telo metabolizuje takmer 85% bielkovín, ktoré táto prospešná huba obsahuje.

Pravidlá spracovania

Už v procese „tichého lovu“ sa odporúča začať s prvotným spracovaním zozbieraného materiálu, pretože na mastných klobúkoch sa vždy hromadí veľa ihličiek na odpadky a borovice. Ak opatrne odstránite film z klobúka v lese, potom bude doma oveľa jednoduchšie spracovať zozbieranú lesnú plodinu.

Po návrate z lesa musíte okamžite rozprestrieť noviny (látku) na podlahu a naliať na ňu zhromaždené dary z lesa. Najprv musíte starostlivo triediť materiál a oddeľovať veľké a malé plody. Potom olej očistite od lepivej fólie, ktorá zakrýva ich čiapky.

Je dôležité priniesť sušené huby pomocou špongie alebo ostrého noža. S pomocou tohto nástroja sa zbavia viditeľných nečistôt, hnijúcich ohnísk. Potom musí byť vyčistený materiál vložený do hlbokej nádoby, obarený vriacou vodou a ponechaný v tomto stave niekoľko minút.

Veľké huby by sa mali nakrájať na kúsky. V ďalšej fáze sa odporúča variť 25 minút v slanej vode s prídavkom kyseliny citrónovej.Takto spracovaný materiál je pripravený na umiestnenie na panvici alebo do mrazničky.

Možno vás bude zaujímať:

Funky baklažán v adjika na zimu
Dnes budeme variť baklažán v adjike - omráčenú úrodu na zimu bez sterilizácie a príliš komplikovaných krokov ...Čítať celý článok ...

Vypečte olej na panvici

Na správne vyprážanie oleja musíte dodržiavať niektoré dôležité pravidlá:

1. Počas vyprážania na panvici sa odporúča odstrániť kryciu vrstvu z veka, aby sa zachoval tvar húb.
2. Pred zahájením procesu vyprážania by mali byť ošúpané plody uvarené v slanej vode po dobu 10-15 minút.
3. Potom ich opláchnite pomocou cedníka.

Potom pripravte hubovú hmotu nasledovne:

Možno vás bude zaujímať:

Jedovaté huby leningradského regiónu - názvy a popisNajväčšia huba - na svete, na Zemi, v Európe a RuskuHubová marináda - ako si pripraviť na morenie na morenie na zimu?

• slnečnicový olej zahrievajte na panvici;
• olúpame a jemne nasekáme cibuľu;
• dajte cibuľu na horúcu panvicu a smažte ju, kým sa neuvarí.
• pridajte pripravené maslo;
• smažte až do úplného odparenia kvapaliny.

Koľko smažiť huby

Počas varenia by mal byť olej v panvici vedený množstvom uvoľnenej tekutiny. Pripravenosť misky môže byť určená hubovou šťavou, ktorá by sa mala úplne odpariť. Predvarený materiál by sa mal vyprážať približne 20 minút.

Čas varenia závisí od vlhkosti v mieste rastu, čerstvosti zozbieraného materiálu a môže sa meniť od 20 do 35 minút.

Pravidlá varenia

Čerstvo zozbieraný olej obsahuje veľké množstvo olejovej tekutiny, takže ich možno vyprážať aj bez slnečnicového oleja. Aby sa predišlo spáleniu, je dôležité počas procesu varenia obrobok neustále miešať. Okrem toho je lepšie udržiavať intenzívny oheň a panvu nezakrývať vekom. Zabezpečí sa tým zachovanie tvaru húb a ich optimálna konzistencia. Hotové jedlo má tmavohnedú farbu a chrumkavú chuť.

Bez predbežného varu sa smie ovocie zozbierané na ekologicky čistých a testovaných miestach. Materiál, ktorý bol pred zmrazením dôkladne vyčistený, sa tiež považuje za vhodný na varenie v panvici.

Podľa technológie pečenia je vyprážanie oleja celkom jednoduché. Výsledkom je hotové jedlo, ktoré sa môže stať vynikajúcou súčasťou iných receptov.

Domáce zemiaková kaša

Toto chutné jedlo si môže pripraviť aj nováčik, pretože si to nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Najskôr uvaríme a opečieme huby podľa tradičnej metódy.

Zároveň musíte na inej panvici uvariť nakrájané zemiaky. Zmiešajte dva obrobky a ľahko ich poterte. Potom si môžete pochutnať na jedinečnej chuti jedla, stráviť minimum času a úsilia pri varení.

Pečte v kvetináčoch vyprážaného masla

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:

• maslové huby - 250 g;
• cibuľa - 200 g;
• zemiaky - 1 kg;
• maslo - 40 - 50 g;
• kyslá smotana - 100 g;
• soľ a korenie podľa chuti;
• kôpr a petržlen.

Pečte musíte takto:

1. Najskôr očistite, dôkladne umyte huby a niekoľkokrát vymeňte vodu.
2. Rozdrvte veľké vzorky oleja a rozdeľte ich na 2-4 diely.
3. Pripravený materiál zložte do samostatnej nádoby.
4. Umyte a nasekajte zemiaky a cibuľu.
5. Roztavte maslo v liatinovej panvici, vložte do neho maslo a smažte ich 15 minút. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a dôkladne premiešajte obsah panvice. Varte 10-15 minút.
6. Potom pridajte kyslú smotanu a varte obrobok po dobu 7 minút.

   

7. V ďalšej fáze položíme zemiaky vo vrstvách vo vnútri kvetináčov, hmota pripravená v panvici, ktorá je na vrchu pokrytá zemiakmi. Vložte ich do rúry a varte jedlo pri teplote 190 stupňov ďalšiu pol hodinu.

Možno vás bude zaujímať:

Bakerový šalát z bezlepky na zimu - jednoducho si olíznite prsty!
Existuje veľa zimných príprav, je čas a úsilie ich pripraviť. Tu je recept na veľké občerstvenie ...Čítať celý článok ...

Odpovede na časté otázky

Olejové huby sú obľúbené huby, ktoré sa vyznačujú vynikajúcou chuťou v akejkoľvek podobe. Tieto lesné dary, vyprážané s cibuľou na panvici, nezanechajú ľahostajnú väčšinu gurmánov. Jednoduché recepty za prijateľné ceny, veľa spôsobov varenia rýchlo ozdobí akýkoľvek stôl.