Názov húb, ktoré je možné konzumovať surové (+27 fotka)

Každá huba je svojím spôsobom jedinečná. Chuť, aróma a farba - všetky tieto vlastnosti robia tento produkt jedinečným. A ak ho správne uvaríte, získate úplne rafinované jedlo. Nie každý však vie, že niektoré huby sa môžu jesť surové bez tepelného spracovania. Takéto použitie však môže byť bezpečné iba podľa určitých pravidiel.

Druhy húb, ktoré sa môžu jesť surové

Nie všetky surové huby sa môžu jesť bez strachu. Keď už hovoríme o surovej strave húb, niekto určite bude myslieť predovšetkým na Russulu na základe svojho mena, a ukáže sa, že je to zle.

Hríby z nižšie uvedeného zoznamu sa však môžu jesť surové, najmä:

• hliva ustrica;
• húb;
• hľuzovka;
• šafranový uzáver mlieka
• sub-milkman (euforbia);
• líšok;
• biela huba.

Každý z týchto „húb“ si zaslúži osobitnú pozornosť a podrobnejšie zváženie.

Hlivy ustrice

Hlivy ustrice - rôzne huby, ktorých miestom rastu sú stromy. Hlivy ustrice majú sivastú farbu, aj keď je tu tiež hnedý a fialovo-popolcový odtieň.

V surovej forme môžete použiť iba klobúk, pretože nohy sú veľmi ťažké. Huba má skôr výraznú chuť a arómu. Okrem toho sa chutí podobá medovému aga

šampiňóny

Champignon je určite známy všetkým bez výnimky. Je to vynikajúca pochúťka, ktorú je možné konzumovať s chlebom alebo jednoducho s korením - soľ, červené a čierne korenie atď.

Surový šampiňon má nasladlú chuť a hmatateľnú arómu, ktorú je ťažké slovne opísať. Vďaka týmto vlastnostiam dodáva pokrmom, na prípravu ktorých sa používa, pikantnosť a zároveň dômyselnosť.

hľuzovka

hľuzovka - skutočne neobvyklá a jedinečná huba. Nie každý si však môže dovoliť také drahé potešenie. Vzhľad sa vzdialene podobá zemiakovým hľúzam, iba tvar hľuzovky nie je tak dokonale hladký.

Dužina je dosť hustá, ale šťavnatá, s voľnou náplňou. Môže byť belavá alebo žltkastá. Hľuzovka sa podobá na orechy podľa vášho vkusu. Je sladkastá a má veľmi príjemnú vôňu vzdialene pripomínajúcu vôňu rias. Preto nie každý môže mať takúto exotiku rád.

šafran mlieko cap

Názov týchto húb hovorí samo za seba. Majú ohnivo oranžový alebo okrovo žltkastý odtieň. Odporúča sa používať huby ihneď po ich zbere. Odporúča sa najskôr soliť.

Červenovlásky majú mäsité, šťavnaté mäso. Ich šťava má sladkú vôňu a chuť, farba je červená. Nemali by ste sa však do nich zapájať - sú menej bezpečné ako napríklad šampiňóny.

pryček

Mlieko alebo euforbia - huba, ktorá sa často nachádza v blízkosti ciest alebo chodníkov. Zvyčajne rastú na miestach pokrytých listami stromov. Euphorbia má oranžový odtieň, ale jej vôňa je špecifická a pripomína sleďa.

Na poznámku. Euphorbia nemusí mať chuť všetkých gurmánov kvôli svojej špecifickej chuti. Po dôkladnom tepelnom spracovaní sa však mení. Ak ho chcete použiť v surovom stave, je vhodné ho pred podávaním posypať soľou alebo iným korením.

líšok

Lišky sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé huby. Má antiparazitický účinok a dá sa použiť na hlísty.

Tieto huby majú pomerne hustú, mäsitú dužinu, ktorá má v strede svetlú farbu a na okrajoch je svetlejšia, oranžová. Je pozoruhodné, že pri tlaku na obsah huby zmení farbu na červenú.

Vôňa liškami je veľmi ťažké vyjadriť slovami. Vzdialene pripomína vôňu sušeného ovocia alebo čerstvých koreňov rastlín.

cep

Táto odroda húb má červeno-hnedý alebo všade biely klobúk. Inými slovami sa tieto dary prírody nazývajú aj hríb.

Noha tohto zástupcu húb je pomerne hustá, ba dokonca mohutná. Ako si mnohí priaznivci „tichého lovu“ všimnú, práve tento zástupca kráľovstva húb si zaslúži najvyššiu pochvalu vďaka svojej špecifickej (v dobrom slova zmysle) chuti a aróme.

Pre niektorých sa ich vôňa môže javiť ako najvyššia blaženosť, ale pre inú osobu sa bude zdať nechutná. Nehádajú sa o chutiach a ešte viac sa nespoliehajú na názor niekoho iného v tejto veci, takže každý hubár by si mal zvoliť, čo má radšej.

Varenie so surovými hubami

Na základe surových húb môžete variť veľmi chutné a predovšetkým zdravé jedlá. Predtým je však potrebné vykonať predbežnú prípravu na tento proces.

Funkcie spracovania

Zhromaždené huby sa musia najskôr vyčistiť. Toto je potrebné urobiť, aj keď ste ich priniesli zo supermarketu. Na nich môžu byť malé listy, čierne škvrny a dokonca aj škodcovia. Preto nebuďte leniví a starostlivo kontrolujte každé ovocie.

Potom by ste mali produkty umyť pod tečúcou vodou alebo vo viacerých vodách. Potom ju naneste na čistú handričku alebo ju zlikvidujte v cedníku tak, aby bola sklenená a mierne vysušená. Po dokončení všetkých manipulácií môžete pokračovať vo varení.

Recepty potravín

Nižšie sú uvedené niektoré recepty na surové huby, ktoré môžete jesť aspoň každý deň.

Šalát so šampiňónmi "Improvisation"

Na prípravu tohto jedla nakrájajte plátky paradajok, uhoriek, avokáda a hrušiek. Listy šalátu jemne nasekajte alebo ho roztrhajte rukami. Huby môžu byť nakrájané na vrstvy alebo plátky. Pridajte vlašské orechy, potom šalát ochutte kyslou smotanou, majonézou a zmesou citrónovej a grapefruitovej šťavy.

Nakoniec by ste mali dostať taký šalát.

Šalát s hubami a pekingskou kapustou

Recept je založený na použití šampiňónov, ale ak ste ochotní experimentovať, môžete mať iný názor na predstaviteľov húb. V našom prípade ide o nasledujúci šalát:

Na jeho prípravu je potrebné nasekať 200 g čínskej kapusty a nasekať rovnaké množstvo húb. Rozdrvte hlavu bielej, 2 stonky zelenej cibule a 2 strúčiky cesnaku. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Zmiešajte všetky ingrediencie, ochutte omáčkou z:

• 45 ml sójovej omáčky;
• 30 ml olivového oleja;
• 400 ml citrónovej šťavy.

Podľa chuti pridajte korenie - a jedlo je pripravené.

Šalát s hubami, sezamovými semienkami, paradajkami

Toto jedlo sa ukázalo byť veľmi krásne a čo je najdôležitejšie, chutné. Okrem toho sa ľahko varí, pretože pozostáva iba z niekoľkých prísad.

200 g šampiňónov nakrájaných na vrstvy, plátky alebo veľké kocky. 2 stredne veľké paradajky nakrájané na vrstvy. Jemne nasekajte pol zeleného čerstvého petržlenu. Zmiešajte všetky ingrediencie na tanieri, ako je to znázornené na fotografii. Hotovú misku posypte sezamovými semienkami a podávajte ju na stôl.

Pozn. Varenie takýchto jedál je veľmi jednoduché a rýchle. Vyššie uvedené recepty sú založené na húb, ale môžete ich nahradiť akýmikoľvek inými hubami, ktoré môžu konzumovať surové. Neboj sa experimentovať, ak ste si úplne istí kvalitou a bezpečnosťou húb.

Riziká a možné následky „húb na kŕmenie surových potravín“

Surové huby môžu byť nebezpečné z troch dôvodov:

1. Surové huby sa dajú ľahko otráviť. A nehovoríme len o jedovatých hubách, ale aj o jedlých potravinách zozbieraných v nepriaznivých ekologických oblastiach a pozdĺž stôp.
2. Mnoho húb je ťažké stráviť. Pri chitíne a bielkovinách huby často spôsobujú narušenie zažívacieho traktu. Okrem toho môžu spôsobiť alergie.

   

3. Okrem toho môžete pri zbere týchto výrobkov ľahko urobiť chybu. Aj skúsení hubári nie sú imunní proti fatálnym chybám. Existujú prípady, keď rodina jedla huby, potom boli všetci hospitalizovaní v nemocnici alebo smrteľní. Preto, ak ste začiatočník zber húb, potom buďte veľmi opatrní pri zbere húb. Ak máte akékoľvek podozrenie na ich bezpečnosť, je lepšie ich neberať alebo ich odmietať surové.
   Tip!

   Odborníci odporúčajú tepelné spracovanie všetkého ovocia zozbieraného v lese.

Odpovede na časté otázky

Hubové jedlá sú skutočne chutnou a zdravou liečbou. Človek by však mal vždy poznať toto opatrenie vo svojich kulinárskych preferenciách, pretože nadmerná konzumácia akéhokoľvek produktu nemusí byť prospešná, ale skôr poškodzuje telo.