Ako vyzerá hľuzovka a jej popis (+28 fotografia)

Najdrahšia huba pre labužníkov na planéte je hľuzovka. Rastie medzi koreňmi stromov a je parazitom, ale nepoškodzuje rastliny, na ktorých sa usadí. Hľuzovka hľuzovka je všeobecne známa svojou neobvyklou chuťou a vôňou, vďaka ktorej sa stala vítaným hosťom v ktorejkoľvek kuchyni na svete.

Charakteristické znaky odrody

Špecifické prostredie hľuzovky prispieva k prítomnosti jej odrôd v závislosti od miesta pestovania.

Možno vás bude zaujímať:

Ako vyzerá húb hríb a jeho popis (24 fotografií)
Svetlý hustý klobúk pripomínajúci jesenné lístie, hustú nohu, pôsobivú veľkosť a príjemnú chuť ...Čítať celý článok ...

Tento podzemný obyvateľ rastie, tvorí malé skupiny a vyzerá ako typický hľuz. Vytvára malé skupiny a vyzerá ako typický hľuz.

Vzhľad a fotografia

Na prvý pohľad huba nevyzerá príliš atraktívne, len si predstavte stredne veľké zemiaky. Hľuzovky sú z hľadiska vonkajších charakteristík tejto rastliny veľmi podobné. V priemere môžu dosiahnuť až 10 cm, ale existujú aj stredne veľké jednotky - veľkosť vlašského orecha. Hmotnosť huby môže dosiahnuť 1 kg.

Opis farebnej schémy priamo závisí od druhu a líši sa v rozmedzí bielej / čiernej, pričom pôda, v ktorej rastú, prispieva k rôznym odtieňom. Povrch huby môže byť hladký a sypký, často je vrchná vrstva pokrytá „bradavicami“, ktoré sú v skutočnosti len hľuzy. Hľuzovka má výraznú mramorovú textúru, ktorá je zreteľne viditeľná na priereze.

Druhové rozdiely a štruktúra

Hľuzovka má plodové telo, ktoré rastie v podzemí a je príkladom vplyvu biotopu na morfológiu: tlak pôdy pomáha vytvárať tvar huby.

Štruktúra hľuzovky má nasledujúce vlastnosti:

• guľaté a tuberoidné ovocné telá;
• diferencovaná vonkajšia časť;
• prítomnosť vonkajších a vnútorných žíl;
• umiestnenie vrecka v tele ovocia.

Táto štruktúra umožňuje plodu, aby sa po dozrievaní nerozpadol na piesok, a vyznačuje sa špeciálnymi podzemnými druhmi húb.

Možno vás bude zaujímať:

Ako vyzerá huba hríbika a jej popis (20 fotografií)
Jednou z jedlých húb, ktoré sa u nás často vyskytujú, je chuťou s bielymi hubami húb ...Čítať celý článok ...

Miesta distribúcie v Rusku a ďalších oblastiach

Huby známe po celom svete sú vyberané pri výbere biotopu a uprednostňujú pôdu nevhodnú pre iné rastliny. Potrebujú uvoľnenú vápenatú pôdu a rastú so susedmi, ako sú lieska, dub, habr, borievka, breza, borovica.

Čierna hľuzovka rastie v zmiešaných lesoch Ukrajiny, ktoré pozostávajú z rôznych druhov stromov a vápenca. Rozsiahle lesné plochy umožňujú miestnym poľnohospodárom pestovať huby na Kryme, v tejto oblasti sa nachádzajú zimné hľuzovky. Južné háje Francúzska, územia Talianska a Španielska sú skvelé pre život tohto druhu. Nájdete miesta, kde rastú hľuzovky v Európe, Amerike a dokonca aj v severnej Afrike.

V Rusku existujú v prírodných podmienkach zlaté, biele a čierne odrody. Lesná pokrývka a pôda regiónu Leningrad ponúka obyvateľom biele hľuzovky.

Možno vás bude zaujímať:

Ako rozlíšiť, či je jedlá poľská huba alebo nie: užitočné tipy (22 fotografií)
Zaujímavým a najvýraznejším predstaviteľom rodu Mossoviks je poľská huba. Patrí do druhej kategórie ...Čítať celý článok ...

jesť

Mnoho kulinárskych odborníkov a vedcov už dlho pochybovalo o tom, či sú jedlé hľuzovky alebo nie, ale štúdie huby ukázali, že nielenže nepoškodzujú telo, ale majú dokonca pozitívny účinok. Pri varení sa biely a čierny vzhľad považuje za najlepší. Kuchári po celom svete používajú huby v rôznych omáčkach, cestovinách, dresingoch a tiež s obilninami, ryžou, vajcami.

Druhy a ich popis s fotografiami

Rod hľuzoviek je klasifikovaný podľa biologickej a geografickej príslušnosti a napriek tomu, že je zastúpený stovkami odrôd, iba niekoľko z nich je najslávnejších a najobľúbenejších.

1. Čierna hľuzovka, tiež nazývaná letná hľuzovka. Charakteristickým javom pre neho je zmena farby z bielej na tmavošedú počas dozrievania a starnutia. Zreteľná je tiež deformácia štruktúry vonkajšieho povrchu huby, ktorá je u mladých jedincov hustejšia a po starnutí sa uvoľňuje.

   

   

   

   Priemerná letná hľuzovka má priemer 10 cm a hmotnosť asi 400 gramov, čo z nej robí pomerne veľkého zástupcu tohto druhu. Prítomnosť orechovej chuti a slabá vôňa rias ju odlišuje od ostatných.

2. Jesenná vínová čierna určuje príjemnú farbu mliečnej čokolády a vôňu kakaa, ktorá je výrazná, hoci chuť huby je mierne horká. Iné hľuzovky sa vôbec nepodobajú aróme, vďaka ktorej je odroda výnimočná.

   

   

   

3. Odroda čiernej zimy má počas dozrievania farebnú schému od červeno-fialovej po čiernu. Jeden z najväčších druhov s hmotnosťou 1,5 kg a priemerom 20 cm. Ovocné telo je zvyčajne guľovité a pokryté mnohými drážkami. Zvláštnosťou tejto huby je pižmová aróma, ktorá jej dáva osobitný pôvab.

   

   

   

4. Čierna francúzština (perigorsk) mení svoju farbu z červenohnedej na tmavočiernu v závislosti od obdobia zrenia a má typické bradavice, ktoré pokrývajú povrch huby. Veľkosť dosahuje obvod obvodu až 9 cm a hmotnosť sa pohybuje od 400 gramov. Tento druh hľuzovky sa pre svoj osobitný vkus nazýva čierny diamant. Má silnú a pretrvávajúcu vôňu s horkou chuťou.

   

   

   

5. Biely Piedmontese (taliansky) má nepravidelný tvar, ktorý možno označiť ako hľúzovitý. Priemerná hmotnosť tejto vzorky je 300 gramov a priemer je 12 cm. Povrch je natretý červenohnedou farbou a huby sú biele, mliečne. Talianska odroda je najdrahšia a jej chuť pripomína zmes cesnaku a syra.

   

   

   

Každá odroda má svoje charakteristické vonkajšie vlastnosti, obdobia zrenia, ale najdôležitejšia je neprekonateľná chuť.

Možno vás bude zaujímať:

Jedovaté huby leningradského regiónu - názvy a popisNajväčšia huba - na svete, na Zemi, v Európe a RuskuHubová marináda - ako si pripraviť na morenie na morenie na zimu?

Pravidlá a čas zberu

Počas zberu huby je dôležité nielen extrahovať dozreté exempláre, ale tiež nepoškodiť hľuzy a korene rastlín, v ktorých žijú. Pretože je ťažké nájsť túto hubu, vymysleli sa neobvyklé spôsoby zbe

Použitie ošípaných a psov v tomto procese sa stalo nevyhnutným, pretože ich čuch je oveľa lepší ako u ľudí a vyškolené zvieratá rýchlo a efektívne pomáhajú nájsť huby.

Na tento účel je vhodné iba špeciálne vyškolené zviera, ktoré sa poslúcha majiteľovi a včas opustí korisť. Ľudia, ktorí sa zaoberajú takýmto „lovom“, sa nazývajú trifoulau, snažia sa odovzdať svoje remeslo svojim deťom spolu s poznatkami o miestach, kde rastú huby.

Dobré dni na zbieranie pochúťok sú určené fázami mesiaca a obdobím dozrievania konkrétnej odrody. Nasleduje tabuľka dozrievania odrôd podľa mesiaca.

Užitočné vlastnosti a obmedzenia použitia

Bez ohľadu na chuť hľuzovky je jej prínos pre zdravie ľudí nepopierateľný. Prítomnosť vitamínu B1 zvyšuje imunitu a pomáha liečiť poruchy žalúdočného traktu. Vďaka nízkemu obsahu kalórií je tento produkt určený aj pre ľudí s nadváhou.

Hľuzovka obsahuje vo svojom zložení niekoľko mikro a makro prvkov, ako napríklad:

• sodného;
• draslíka;
• fosforu;
• železo;
• vápnik;
• mangánu;
• meď.

Od staroveku sa táto huba používa ako afrodiziakum: jej jemná vôňa skutočne ovplyvňuje oblasti mozgu zodpovedné za príťažlivosť opačného pohlavia a vášne. Použitie tohto produktu nie je nijako obmedzené, nespôsobuje alergické reakcie.

Recepty a varenie

Keďže hľuzovka je veľmi drahá huba a pokrmy z nej majú osobitnú chuť, pravidlá prípravy produktu sú dôležité:

1. Biely hľuzovka by sa nikdy nemala podrobiť tepelnému ošetreniu, inak stratí svoju chuť a arómu.
2. Huby sa namočia do vody, aby sa získal základ pre aromatické omáčky.
3. Uchovávajte iba v suchu, zabalené v papierovej utierke, v chladničke a nie dlhšie ako dva týždne.

Existuje veľa receptov na tento neuveriteľný produkt.

Hľuzová krémová polievka:

• morčacie filé - 120 g;
• voda - 240 ml;
• cibuľa - 32 g;
• zeler - 80 g;
• mletý čierny korenie a soľ podľa chuti;
• maslo - 20 g;
• krém - 60 ml;
• Hľuzovky - 16 g;
• buchta - 28 g;
• olivový olej - 4 ml.

Morčacie filé varíme v slanej vode, ochladíme a nakrájame na kocky. Jemne nakrájajte cibuľu a zeler a smažte na masle 20 minút. Vyprážané prísady skombinujte s moriakovým vývarom a buchtou, varte 15 minút. Pridajte mäso a rozmiešajte v mixéri. Pridajte smotanu a privarte. Potom ich skombinujte s nasekanými hľuzovkami. Pred podávaním posypte olivovým olejom.

Hľuzovky:

• pasta - 150 g;
• maslo - 25 g;
• krém - 100 ml;
• Parmezán - 100 g;
• hľuzovky - 20 g;
• soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Varte cestoviny, nastrúhajte parmezán. Roztopte maslo a do neho nalejte smotanu, pridajte polovicu parmezánu. Všetko premiešajte a udržiavajte na miernom ohni 5 minút, soľ a korenie. Cestoviny skombinujte s omáčkou, posypte parmezánom a nakrájané hľuzovky vložte do kúskov. Podávajte ihneď.

Odpovede na časté otázky

Neobvyklé a drahé huby majú veľa odrôd, ale stojí za to vedieť, ktoré z nich sa môžu jesť. Lanýž je nepochybne pochúťkou a každý by mal vyskúšať tento podzemný produkt vypestovaný a zozbieraný s takýmito ťažkosťami.