Ako sa používajú plesne a aká škoda je spôsobená na ľuďoch (+21 fotografií)?

Plesňové huby existovali na planéte Zem dlho pred príchodom ľudstva. Sú to veľmi odolné organizmy potrebné na normálnu existenciu prírodného ekosystému. Plesňové huby sú pre človeka nebezpečné, pretože môžu viesť k ich smrti. Zároveň sú však pre ľudstvo veľkým prínosom. Niektoré druhy sa používajú v medicíne na výrobu antibiotík a chránia ľudí pred chorobami.

Druhy foriem a ich popis s fotografiami

Plesňové huby sa nazývajú mikromycety. Majú mikroskopickú štruktúru predstavovanú veľmi tenkým viacradovým telesným myceliom. Telo je rozvetvené, zriedka obsahuje oddiely, je základom viacjadrového mycélia. Podrobnosti o štruktúre je možné vidieť na fotografii.

Charakteristické vlastnosti formy sú nasledujúce vlastnosti:

1. Mycélium je základom vegetatívneho tela - vláknitých vetvených hýf.
2. Veľká veľkosť mycélia.
3. Mycélium sa na rozdiel od kvasiniek delí na bunky.
4. Možnosť reprodukcie tromi spôsobmi: vegetatívna, asexuálna, sexuálna.

Existuje niekoľko klasifikácií plesní. Najčastejšie používaná klasifikácia je podľa farby (huby sú biele, žlté, čierne, zelené, hnedé, červené) a podľa počtu buniek.

Podľa počtu buniek sa pleseň delí na 2 typy: zygomycety a askomycyty. Zygomycety sú malou skupinou jednobunkových húb. Ascomycety sú mnohobunkové.

Mykológovia rozlišujú 4 rody Moldy:

1. Aspergillus.
2. Botrytis.
3. Penicillium.
4. Gipomitses.

Rod Aspergillus má niekoľko stoviek druhov. Jeho mycélium má oddiely charakteristické pre vyššie huby. Forma má spočiatku bielu farbu, ale ako starne, získava širokú škálu odtieňov. Reprodukcia druhov Aspergillus sa vyskytuje tradičným asexuálnym spôsobom, ale niektoré vyššie druhy sú schopné sexuálnej reprodukcie.

Mnohé druhy Aspergillus sú nebezpečné pre ľudské zdravie. Môžu u ľudí spôsobiť vážne ochorenia. V potravinárskom priemysle a medicíne sa aktívne používajú rôzne typy.

Botritída sa bežne nazýva šedá pleseň. Huby tvoria hrubé, bezfarebné kolónie, ktoré vďaka svojej hustote získajú sivý dym. Predstavitelia Botritis sú jednobunkové huby, ktoré sa usadzujú v pôde a na rastlinných zvyškoch.

Gyphs sú viditeľné voľným okom. Druhy tohto rodu sú veľmi variabilné, takže môžu mať rôzne formy. Zástupcovia spoločnosti Botritis sú pri výrobe vína nevyhnutní. Pre človeka nepredstavujú osobitné nebezpečenstvo. Druhy Botritis môžu byť ovplyvnené hyperparazitickými hubami.

Penicillum sa považuje za ušľachtilú pleseň. Aktívne sa používa v tradičnej medicíne, ako aj pri výrobe syrov a klobás. Existujú 4 skupiny druhov rodu Penicillus:

• zamatový;
• cítil;
• puchkovatye;
• druh s korémiami.

Druhy rodu Penicill sa usadia v pôde, vode a vzduchu. Mnohé z nich uprednostňujú rastliny a potraviny.V závislosti od druhu sa mení farba formy. Najčastejšie je to biela, žltá, oranžová alebo hnedá. Menej časté sú prípady červenej a čiernej.

Mliečna Hypomyces označuje jedlú pleseň. Tento rod Plesnevykh žije na jedlých hubách - Russula a mladina.

Spočiatku sa forma prejavuje tenkým povlakom jasne červeného alebo jasne oranžového odtieňa. Potom sa začnú tvoriť perithety - telá v tvare cibule, ktoré je možné vidieť cez lupu.

Mliečna hypomykóza sa považuje za pochúťku. Hubári ho nazývajú hubovým homárom pre farbu pripomínajúcu varenú homára, vôňu a chuť porovnateľnú s morskými plodmi. Hubár nie je len jeden - je to pre neho skutočný lov. Tento druh nepredstavuje absolútne žiadne ohrozenie ľudského života a zdravia.

Použitie plesní u ľudí

Plesňové huby ľudia aktívne používajú v rôznych priemyselných odvetviach, počnúc výrobou potravín a končiac výrobou liekov. Najbežnejšie použitie týchto druhov plesní:

1. Kmene Aspergillus niger sa používajú na výrobu kyseliny citrónovej.
2. Kmene rodu Botritis sa aktívne používajú pri výrobe vína a pri príprave ďalších alkoholických nápojov.

   

3. Niektoré ušľachtilé druhy plesní sa používajú na výrobu špeciálnych odrôd syra (Roquefort, Camembert) a tepelne nespracovaných údených párkov.
4. Zástupcovia rodu Penicillus sú základnou zložkou liekov skupiny penicilínov. Tieto lieky majú antibiotické a baktericídne účinky. Lieky skupiny penicilínov sa široko používajú v tradičnej medicíne.

Poškodenie plesňami

Napriek výhodám môžu byť plesne veľmi škodlivé. Najnebezpečnejší sú predstavitelia rodu Aspergillus. Dokážu infikovať ľudí a zvieratá. Najčastejšie sú kožné lézie, infekcie vonkajšieho ucha, alergické reakcie. Pleseň tohto druhu vyvoláva aj vážne ochorenie nazývané mycetóm.

Rod Botritis možno bezpečne nazvať záhradným škodcom.

Zástupcovia tohto rodu spôsobujú v týchto rastlinách veľké množstvo plesňových chorôb:

• lesné jahody;
• hrozno;
• cibule;
• niektoré koreňové plodiny;
• citrusové ovocie;
• baklažán;
• fazuľa;
• ľan;
• šalát;
• hrášok.

U ľudí vyvoláva botitída alergiu. Plesňové spóry niekedy spôsobujú ochorenie pľúc u ľudí s predispozíciou na ochorenia dýchacích ciest.

Nejde ani o vedľajšie účinky liekov vyrobených na základe plesní. Penicill sa rád usadil na jedle. A pre neho nezáleží na tom, či sú čerstvé alebo už spracované. Obzvlášť často huby ovplyvňujú plodiny.

Podmienky pestovania

Pleseň je veľmi častá. Rastú takmer na celom povrchu planéty a vytvárajú obrovské kolónie. Biotopom formy môže byť vzduch, pôda a voda. Usadzujú sa na potravinách, rastlinách.

Účelom kolónie je absorpcia všetkých živín. Po vyčerpaní zdroja energie kolónie sa začne aktívny proces tvorby spór. Zrelé spory sa rozšírili na nové miesta bohaté na živiny a staré mycélium zostáva na mŕtvom zdroji.

Pleseň je voči vonkajšiemu prostrediu absolútne nenáročná a vyvíja sa bez ohľadu na podmienky. Za najpriaznivejšie podmienky potrebné pre život a vývoj húb sa však považujú:

1. Množstvo uhľohydrátov.
2. Vysoká teplota.
3. Vysoká vlhkosť.

Plesne sa radi usadia na substrátoch bohatých na škrob. Niektorí vedci tvrdia, že plesne sa pestujú na jasnom slnečnom svetle. Toto nie je úplne pravda. Milujú vysokú úroveň vlhkosti a vysušuje ju priame slnečné žiarenie. Preto sa pod nimi huby zle vyvíjajú. Vlhkosť však sprevádza jasné svetlo alebo čiastočný tieň - nehrá žiadnu úlohu.

Odpovede na rozšírené otázky

Takáto forma, ktorá je dnes všetkým známa, je predmetom vedy. Ľudia tvrdohlavo hľadajú všetky nové možnosti a schopnosti plesní, obviňujú ju z mnohých chorôb a obdarujú zázračné liečivé vlastnosti. Nasledujú odpovede na najbežnejšie otázky týkajúce sa foriem:

Druhy plesní sú veľmi rozmanité. Výhody týchto húb pre ľudstvo sú neoceniteľné. Niektoré druhy však predstavujú pre človeka vážne nebezpečenstvo.