Syrová paradajková polievka
Paradajková polievka so syrom sa dá variť kedykoľvek počas roka. V lete pri používaní čerstvých paradajok, v zime pomôžu z domácich konzerv alebo paradajkovej šťavy. Ak neexistujú žiadne domáce prípravky, kúpiť čerstvé paradajky v supermarkete, stačí si vybrať najrýchlejšiu, jasne červenú farbu. Na prípravu ľahkej a zdravej paradajkovej polievky so syrom existujú dve možnosti: kaša alebo sekaná iba paradajky a vyprážaná zelenina nechajte nakrájanú na plátky. Receptúra je pripravená paradajková paradajková polievka - lahodná hustá krémová konzistencia. Na polievku sa ukázalo príliš kyslé, na konci varenia sa odporúča pridať kyslou smotanou alebo smotanou, alebo dať do tanierov pri servírovaní. Postupne si pozrite recept s fotografiami.
prísady:
- čerstvé paradajky - 500 g;
- mrkva - 1 ks;
- malá cibuľa - 1 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- soľ - podľa chuti;
- voda alebo kuracie vývar - 1 šálka;
- smotana alebo kyslá smotana - 2 lyžice. l;
- tvrdý syr - 50 g;
- mletý čierny korenie - 2 až 3 štipce.
Ako uvariť paradajkovú polievku so syrom
Paradajky oparíme vriacou vodou, ošúpeme a nasekáme na hladké zemiakové kaše. Paradajky môžete nahradiť hustou paradajkovou šťavou s dužinou.
Mrkvu nakrájajte na plátky, nasekanú papriku nakrájajte na slamky, nakrájajte na kocky alebo cibuľu s krúžkami.
Roztopíme cibuľu v zahriatom oleji, pár minút passeruem, namočíme do oleja. Potom pridajte mrkvu, papriku.
Zeleninu nechajte pomaly variť na miernom ohni, nie zhnednutie, ale iba zmäknutie. Zeleninovú zmes posuňte do hrnca, nalejte do pohára s vodou alebo kuracieho (rastlinného) vývaru. Zakryte vekom, nechajte pôsobiť 10 minút, kým sa úplne nezavrie.
Zmiešajte zeleninovú zmes s miešadlom do hustého uniformného pyré. Ak pripravujete polievku s kúskami zeleniny, tento krok preskočte a zeleninu ihneď naplňte paradajkovou šťavou.
Pridajte paradajkovú pastu. Za stáleho miešania polievku varte na miernom ohni asi päť až sedem minút, aby nedošlo k silnému varu.
Na konci varenia vyrovnajte soľ a kyselinu. Ak je polievka kyslá, pridajte kyslú smotanu alebo smotanu a znova uvarte. Ako uvariť - okamžite odstrániť z tepla, inak môže kyslá smotana stočiť.
Podávajte paradajkovú polievku horúcu pridaním strúhaného syra a štipkou čierneho korenia na taniere.
Bon chuť!
(Zatiaľ žiadne hodnotenie)
Načítava sa ...