Pražský šalát s paprikou a hovädzím mäsom
Pripravte si lahodný šalát "Praha" s paprikami a hovädzím mäsom. Hlavnou zložkou šalátu je mäso. V klasickom recepte je mäso vyprážané, v iných variantoch môže byť hovädzie mäso varené alebo pečené. Ak mäso uvaríte, ponorte ho do vriacej vody, aby hovädzie mäso rýchlejšie utesnilo a zachovalo si arómu.
Pri príprave bohatého polievkového vývaru sa do studenej vody kladie mäso. Ak sa rozhodnete piecť hovädzie mäso, vyberte najjemnejší rez (filé, špachtľa) a pečte vo fólii pri teplote nie vyššej ako 180 stupňov. Čas pečenia závisí od veľkosti kusu: kus s hmotnosťou 500 - 700 gramov postačí na pečenie jednu hodinu, kus kilogramu sa pečie jednu a pol hodiny, potom pridáme ďalšiu polhodinu za každý kilogram. Varené mäso sa musí ochladiť a potom nakrájať na šalát. Ponúkame možnosť vyskúšať si recept s fotografiami krok za krokom.
prísady:
- varené alebo pečené hovädzie mäso - 200 gramov;
- Bulharský korenie - 2 ks. rôzne farby;
- cibuľa - 1 malá hlava;
- nakladané uhorky alebo nakladané - 1 - 2 kusy;
- tvrdý syr - 50 g;
- petržlen - 2-3 vetvičky;
- majonéza - 2-3 lyžice. l;
- ocot - 0,5 lyžice. l;
- soľ a cukor - štipka na marinádu.
Ako pripraviť šalát "Praha" s hovädzím mäsom
Cibuľa nakrájajte na polovicu, položte rovnú stranu na dosku a dlhou tenkou perou nakrájajte na výšku. Nalejte do misky, pridajte soľ, cukor a ocot. Zmiešajte cibuľu s marinádou, nechajte ju marinovať desať minút.
Nakrájajte papriku na polovicu, vytraste semená a každú polovicu nakrájajte na polovicu. Skartované korenie v krátkych tyčinkách.
Solené alebo nakladané uhorky nakrájané na plátky a potom nakrájané na krátke prúžky. Pridajte do korenia.
Plátok tvrdého syra nakrájajte na tyčinky alebo kocky. Nemali by ste drviť strúhané, pretože šalát by mal cítiť chuť každej zložky.
Hovädzie mäso nakrájané na plátky. Každý rez cez vlákna nie je príliš dlhý.
Do šalátu pridajte nakladanú cibuľu, vyžmýkanú z marinády. Ak si neželáte nakladať cibuľu, ale musíte odstrániť horkosť, oparte ju vriacou vodou a potom vylejte studenou vodou. Cibuľa trochu zmäkne, horkosť zmizne, ale hustá textúra zostane, zatiaľ čo varená cibuľa nebude chutiť.
Jemne nasekajte petržlen. Posypeme šalátom. Naplňujeme hustou domácou majonézou. Zmiešame všetko. Solenie šalátu alebo nie je vecou vkusu. V zásade je v uhorkách, syroch a majonéze dostatok soli a mäso bolo počas varenia solené.
Šalát rozprestierame na sklíčku, ozdobíme korením kontrastnej farby. Ihneď na stôl sa nemusí nalievať.
Bon chuť!
(Zatiaľ žiadne hodnotenie)
Načítava sa ...