Šalát "Obzhorka" s mäsom a nakladanou zeleninou
Šalát "Obzhorka" s mäsom a nakladanou zeleninou je takmer referenčnou vzorkou tohto pánskeho jedla. Šalát sa ukázal byť veľmi výživný, nasýtený všetkou nekomplikovanou kompozíciou a ľahkosťou prípravy.
Ako súčasť mäsa v tomto recepte sa uvádza varené hovädzie mäso, ale v prípade syra „Obzhorka“ môžete použiť aj akékoľvek iné varené alebo pečené mäso, ktoré zostalo z večere alebo sa varí špeciálne. Vysokokalorickú majonézu je možné nahradiť menej tukovým dresingom na báze kyslej smotany alebo prírodného jogurtu a horčice a nakladané uhorky sa môžu marinovať alebo fermentovať.
Recept s fotografiami krok za krokom pomôže vyrovnať sa s procesom varenia, vizuálne si ho zapamätajte a radi ho zopakujete vo vašej kuchyni.
zloženie:
- hovädzie (dužina) - 150 g;
- 2-3 nakladané uhorky;
- cibuľa - 1 ks. (stredná veľkosť);
- mrkva - 1 ks. (stredne veľké) alebo 2 ks. (Malé);
- cesnak - 2-3 plátky;
- slnečnicový olej; 40 - 60 ml bez zápachu (na praženie zeleniny);
- soľ - štipka (podľa chuti a nevyhnutnosti);
- majonéza - 2-3 lyžice. l.;
- nové korenie - 3 hrach (na varenie mäsa);
- bobkový list - 1 ks. (na varenie mäsa).
Ako variť šalát "Obzhorka" s mäsom a nakladanou zeleninou
Spracovajte mäso z fólií a umyte ho, vložte do hrnca a zalejte vriacou vodou, privarte do varu, vypustite vodu. Potom znovu nalejte vriacu vodu, položte na sporák a varte na miernom ohni, pričom odstráňte penu po dobu 45 minút. Do mäsa pridajte soľ, korenie, bobkový list s mäsom a pokračujte vo varení po dobu 5 až 10 minút, až kým nie sú pripravené.
Keď je mäso vriace, nakrájajte a pripravte ďalšie prísady na pridanie do šalátu. Cibuľa čistá, umývaná, nasekaná na malé polovičné krúžky.
Mrkvu nakrájajte na prúžky alebo nastrúhajte na kórejské šaláty a uistite sa, že prúžky nie sú príliš dlhé.
Uhorky nakrájané na tenké prúžky nožom.
Smažte cibuľu v malom množstve zahriateho rastlinného oleja, kým sa neuvarí.
Vyprážanú cibuľu vyberte z panvice, opatrne ju vyžmýkajte z tuku a položte ju na tanier, aby vychladla. Na zostávajúcom masle smažte mrkvovú slamu tak, aby bola mäkká.
Varené mäso ochlaďte, nakrájajte na prúžky alebo ručne rozoberte jednotlivé vlákna. Namiesto hovädzieho mäsa v tomto šaláte môžete použiť aj varené alebo pečené bravčové alebo kuracie mäso.
Po vychladnutí všetkých ingrediencií šalátu nalejte do hlbokej misky a nasekaný cesnak.
Naplňte trochu majonézy.
Miešajte, pridajte soľ a korenie podľa želania.
Podávame "obzhorku" môže byť okamžite, ale šalát dopadá lahodnejšie, ak trvá na tom v chladničke.
Bon chuť!
(Zatiaľ žiadne hodnotenie)
Načítava sa ...