Sú jedovaté huby červivé a môžu sa jesť (+16 foto)

Huby sú jedinečným a užitočným produktom, ktorý nielen ľudia hodia na sviatky, ale aj všetci obyvatelia lesa vrátane červov. Je dosť nepríjemné naraziť na červivé ovocie, je škoda vyhodiť „úrodu“, ale je možné ju jesť? Profesionálni hubári sa domnievajú, že jesť červy dokážu produkt z lariev správne vyčistiť, aby sa nedostali do misky.

Nebezpečenstvo červov pre ľudí

Prítomnosť dier, hrboliek a mŕtvíc v buničine naznačuje, že plod je ovplyvnený parazitmi. Červy najčastejšie postihujú staré exempláre, pretože ich mäso je drobivejšie, na rozdiel od mladých húb s hustou textúrou. Ale v období vysokej vlhkosti spolu s teplým počasím sa paraziti môžu usadiť na mladom exemplári a je obzvlášť škoda vyhodiť takúto „korisť“. Práve v takom okamihu je otázka bezpečnosti ovocia s červami pre človeka obzvlášť naliehavá.

Mnoho ľudí mylne verí, že prítomnosť červov v hubách automaticky robí tento výrobok nepoužiteľným, a preto vyhodí červí nález. V skutočnosti však prítomnosť parazitov neznamená, že je produkt nepožívateľný a ešte viac jedovatý. Červovitá „plodina“ nie je nebezpečná pre trávenie a zdravie.

Takýto výrobok má iba estetickú príťažlivosť. Skúsení fanúšikovia tichého lovu sa už dlho naučili zbaviť parazitov pomocou dostupných a pomerne rýchlych metód. Je však potrebné pochopiť, že pri hlbokom poškodení plodu červami je stále potrebné sa ho zbaviť, pretože už nemá žiadnu výživovú hodnotu a spravidla sa zdá byť úplne prezreté.

Jesť červy jedovaté a nejedlé huby?

Houby parazity nie sú ničím iným ako larvami komárov a múch, ktoré sa vyvíjajú na hmyz dospelých v dôsledku konzumácie dužiny plodu. Táto parazitizácia však neohrozuje mycélium a naopak, naopak, zvyšuje produktivitu pohybom spór z klobúka priamo na zem červami.

Väčšina húb je ovplyvnená červami, aj keď ich vzhľad nie vždy naznačuje ich prítomnosť.

Existuje názor, že jedovaté huby nie sú červivé, ale nejde iba o mýtus. Parazity môžu postihnúť aj tie jedovaté exempláre. Okrem toho väčšina jedovatých druhov pôsobí ako potrava nielen pre červami, ale aj pre slimáky a slimáky.

Pravdepodobnosť zakopnutia agarmi alebo bledými potokmi napadnutými larvami je pomerne vysoká, pretože ich jed nepredstavuje pre tieto druhy hmyzu žiadne nebezpečenstvo, pretože ich metabolizmus sa výrazne líši od človeka. Okrem toho niektoré nepožívateľné ovocie vyžarujú chuť, ktorá priťahuje iba hmyz.

Kontrola bezpečnosti tela pre plod spoliehajúca sa na porážku červami je nielen rozumná, ale aj mimoriadne nebezpečná. Napríklad jedlé lišty nie sú nikdy napadnuté červami, pretože ich mäso obsahuje chitinmannózu, jedovatú látku pre hmyz, na rozdiel od tej istej agariky.

Ovocie červa nie je nebezpečné a zvyčajne sa ho nemusí zbavovať. Pri zbere takejto plodiny by ste sa však mali spoliehať na svoje vlastné pocity a pocit znechutenia. Koniec koncov, nie každý je schopný jesť produkt, ktorý je ovplyvnený živými organizmami.

Je možné jesť červovité ovocie po varení?

Správne spracovanie produktu v prítomnosti parazitov umožňuje jeho použitie v potravinách bez obáv z nálezu nezvaného hosťa na tanieri. Ovocie sa môže konzumovať po varení, vyprážaní, dusení a iných spôsoboch varenia. Bezprostredne pred tepelným spracovaním sa však musia zozbierané plody čistiť nielen od zvyškov, ale aj od živých organizmov.

Ak po prvom ošetrení nie je možné zbaviť sa všetkých červov, varenie v slanej vode v dvoch fázach nakoniec zbaví parazity. Na rozdiel od varenia „zdravých“ húb však pri varení produktu s červami prvá voda neodteká kvôli možnosti, že sa parazit vráti do tela huby.

Pred výmenou vody za čistú sa musí produkt vybrať z nádoby pomocou štrbinovej lyžice, opláchnuť pod tečúcou vodou a až potom znova ponoriť do vriacej vody. Pomocou takejto manipulácie sa výrazne znížia riziká sekundárneho vstupu červa do plodu.

Mnoho skúsených žien v domácnosti neodporúča používať ovocie, ktoré boli zasiahnuté larvami, na výrobu polievky alebo rezance, a odložte ich stranou na vyprážanie alebo dusenie. To vám umožní spracovať „plodinu“ použitím vysokých teplôt dvakrát.

Pravidlá zberu a spracovania

Larvy sa nachádzajú v ktorejkoľvek časti plodnice, takže aj keď v stonke nie sú žiadne pohyby ani diery, môžu byť v čiapke huby. Paraziti veľmi rýchlo jedia buničinu plodu, takže je lepšie odrezať časti postihnuté larvami priamo v lese.

Ostrý nôž je na to perfektný. Odporúča sa tiež, aby sa červovité ovocie skladovalo oddelene od „čistých“ exemplárov, inak sa počet plodov napadnutých parazitmi podstatne zvýši, ako tomu bolo v čase zbe

Hlboko postihnutý plod sa neodporúča odniesť domov, ale tiež ho vyhodiť. Je lepšie ho pichnúť na najbližšiu vetvu, takže v chladnom období zasychá a stáva sa liečbou pre veveričky a ostatných obyvateľov lesa.

Na efektívnejšie ošetrenie proti parazitom sa však odporúča rozrezávať huby na veľké kúsky. Po „zbere“ sa očistia nepríjemné tvory a dôkladne sa umyjú, môžete pokračovať v ich tepelnom spracovaní a varení.

Môžete tiež vysušiť „plodinu“, pretože parazity pod vplyvom tepla úspešne opustia dužinu plodu. Pred varením sa musia dôkladne umyť aj sušené huby.

Odpovede na rozšírené otázky

Paraziti často napadajú huby, bez ohľadu na to, či sú jedlé pre človeka alebo nie.Prítomnosť červov v hubách nie je pre ľudí nebezpečnými a neovplyvňuje ich trávenie.