Ako vyzerajú huby trevushky a ich popis (+27 foto)

Mnoho húb stále ostáva nepovšimnutých na pozadí slávnejších náprotivkov. Niektoré odrody však kombinujú cenné vlastnosti, vynikajúcu chutnosť a nezvyčajný vzhľad. Volnushki sú huby, ktoré môžu prekvapiť a zaujať každého, kto má rád „tichý lov“.

Zobraziť funkcie

Huby rýchlo rastú a v priebehu niekoľkých dní dosahujú priemer až 10 cm.Jedlé druhy sa vyznačujú veľkou veľkosťou a sfarbením v šedo-ružových odtieňoch. Existuje množstvo populárnych mien pre huby (vývar, dudy, vlkodlak, vollewka, vlkodlak, krasulia, volzhanka, dudy, rubeola), čo naznačuje ich dôležitosť medzi ľuďmi.

Vzhľad a fotografia

Mená týchto predstaviteľov mykologického sveta sú povinní nakresliť čiapku pripomínajúcu vlny alebo sústredné kruhy. Pre nich je možné rozlíšiť charakteristické znaky:

• konvexný klobúk sa v priebehu času vyrovnáva a dokonca sa stáva lievikom;
• dospievajúca spodná časť klobúku;
• pri reze sa prideľuje hustá mliečna šťava s ostrovnou chuťou;
• rast v malých skupinách;
• Buničina je hustá, dobre znáša prepravu.

Na snímke sa dajú nájsť niektoré znaky, u iných podrobný popis druhu. Vzrušenie vyzerá zvláštne, sú zriedka zamieňané s inými hubami, ale existujú podobné druhy, ktorým sa najlepšie vyhnúť.

Možno vás bude zaujímať:

Ako rozlíšiť vlnky od šafranových mliečnych uzáverov a ako sa podobajú (20 fotografií)?
Jedna z najobľúbenejších húb u nás sa považuje za hrdlo a huby. Tieto druhy sú veľmi podobné neskúseným ...Čítať celý článok ...

Spravidla sú tieto huby mierne zafarbené, čiapka je po okrajoch mierne nerovná, pokrytá kliny, v daždivom počasí sa na povrch huby uvoľní lepkavá vrstva. V mladom veku je jeho noha hustá, ale postupne získava uvoľnenú štruktú

morfológia

Jedná sa o podmienečne jedlú huba patriacu do rodu Lactarius (Miller) a čeľaď Russula. Vedecký názov huby sa dá preložiť ako „mliekar“, pretože všetci predstavitelia tejto skupiny vždy vylučujú hustú šťavu podobnú mlieku vo väčšej alebo menšej miere s akútnou chuťou. Táto tekutina obsahuje mliečne nádoby obsiahnuté v buničine viečka. Ak je huba stará, šťava nevyčníva.

Húbový klobúk je pomerne veľký - do 10 - 12 cm, pripomína lievik, navyše vyzerá mierne chlpatý. Dosky majú nízku krehkú polohu. Stopka sa líši v závislosti od veku plodu: u mladých húb je hustá, u starých húb dutá.

Miesto distribúcie

Väčšina z týchto húb rastie v listnatých lesoch, pričom uprednostňujú brezové háje. S vysokou pravdepodobnosťou sa huby nachádzajú v starých výsadbách. Nachádza sa v lesoch počas letného a jesenného obdobia.

Mlečnikov sú veľmi nenároční na prírodné podmienky, preto sa vyskytujú v celej krajine. Niektoré druhy potrebujú dobré osvetlenie, iné rastú v tienistých mokradiach.

Možno vás bude zaujímať:

Ako rozlíšiť skutočné huby od falošných húb (28 fotografií)?
Ryzhiks - lesná pochúťka s rafinovanou chuťou, obľúbená u nás. Nie sú horšie vo svojich chuťových vlastnostiach ...Čítať celý článok ...

jesť

Vedci stále nemôžu dospieť k jasnému záveru, či jedlé mlátenie alebo nie. Pochybnosti súvisia s nepríjemnou chuťou mliečnej šťavy, ktorú je možné odstrániť iba dlhodobým namáčaním húb vo vode. Z tohto dôvodu sa huby často označujú ako podmienečne jedlé, to znamená, že sa môžu jesť, ale nemajú špeciálne chute.

Domáci mykológovia tvrdia, že tento názor je presvedčený, že niektorí dojitelia sú nielen schopní, ale aj musia jesť. Jednoduché postupy vám umožňujú správne pripraviť huby na použitie pri zachovaní stopových prvkov a prospešných vlastností. Zvláštna chuť im umožňuje sebavedome držať svoje pozície v rebríčku nezabudnuteľných jedál na slávnostnom stole.

Pravidlá zberu

Zber vĺn sa môže začať v polovici leta, pričom ružová farba sa objaví zreteľne skôr ako biela. Obdobie aktívneho rastu trvá do polovice jesene v závislosti od frekvencie zrážok. Pri zbere dojaćiek by sa mala każdá huba starostlivo preskúmai, aby sa prediślo pośkodeniu alebo starému.

Druhy a ich popis s fotografiami

Medzi týmito predstaviteľmi čeľade Russula sa nachádzajú hodnotné jedlé huby aj tie, ktoré sa takmer nedajú konzumovať. Môžu sa odlíšiť podľa miesta rastu a vzhľadu klobúkov. Väčšina dojníc má veľmi podobnú ostrovnú chuť.

Najbežnejšie sú biele a ružové pasce, úplne bezpečné pre človeka. Ak je to potrebné, môžu sa dokonca pestovať na osobnom pozemku.

Biely top

Tento druh sa vyznačuje bielou jednotnou farbou, ktorá nemá na klobúku jasné vzory. Nazýva sa aj biely vápnik alebo biely laktárus.

Možno vás bude zaujímať:

Jedovaté huby leningradského regiónu - názvy a popisNajväčšia huba - na svete, na Zemi, v Európe a RuskuHubová marináda - ako si pripraviť na morenie na morenie na zimu?

Tento zástupca kráľovstva húb nedosahuje zvlášť veľké rozmery, líši sa v oblasti stmavovania v strednej časti vrcholu. V dôsledku starnutia sa plodové telo uvoľňuje a je duté, stráca pružnosť a môže byť ovplyvnené škodcami.

Možno vás bude zaujímať:

Vzhľad a popis húb a kde sa pestujú (23 fotografií)?
Zázvor - jedna z najbežnejších húb v našej krajine. Sú obľúbené nielen v spojení s vynikajúcou chuťou, ...Čítať celý článok ...

Ružová ružová

Ružová odroda, známa ako Volzhanka, sa môže pochváliť najväčšou veľkosťou zo všetkých zástupcov tohto druhu. Názov je spôsobený neobvyklou farbou klobúka a dužina je obyčajne iba biela.

Okraje čiapky sú mierne zastrčené, v strede sa postupne prehlbujú. Huby rastú v kompaktných skupinách, nebojí sa tienistých oblastí.

Charakteristické znaky falošných druhov

Falošné vlny veľmi pripomínajú ružovú odrodu, ale majú menšiu veľkosť a nepríjemnú chuť. Môžete ich odlíšiť podľa bezsrstého okraja klobúka. Najpodobnejšie druhy sa nachádzajú v tej istej oblasti a mätúce aj skúsené zberače húb. Niektorí dojcovia sú nielen nepožívateľní, ale môžu tiež spôsobiť poruchu príjmu potravy.

jedlý

Medzi jedlé náprotivky dudy sa dá pomenovať

1. Vyblednutá mliečna má klobúk z bieleho alebo šedo-fialového odtieňa. Rovnako ako biela vlna je v strede tmavá škvrna. Stehno tejto odrody je veľmi ľahké, mierne zakrivené.

   

   

   

2. Bežný lakarius je ťažké zamieňať s inými odrodami, ale v mladom veku môže byť jeho svetlá farba zavádzajúca. Zrelejší predstavitelia získajú namodralú farbu, takmer dosahujúcu fialovú farbu, takže klobúk jasne svieti. Okraje čiapky sú zvlnené a zakrivené dovnútra, noha je sivá. Charakteristická šťava tohto druhu je na výreze zelená.

   

3. Hnedú mliečnu farbu vyznačuje tmavý zamatový klobúk. Zaujímavou črtou tohto druhu je ružovkastá mliečna šťava s ovocnou vôňou.

   

4. Huby s horúcim mliekom nie sú z hľadiska výživy hodnotné. Má slizký klobúk a sivasté mäso. Napriek zvyčajnej huby je chuť týchto príbuzných trojíc veľmi štipľavá, pripomínajúca korenie.

   

nepožívateľný

Pre človeka sú nebezpečné dva typy mliečnych výrobkov:

1. Hepatic má tmavú farbu vo všetkých častiach, hladký mierne konkávny klobúk. Šťava vo vzduchu rýchlo zožltne, dužina je pri rozbití drobivá a nahnedlá. Chuť húb je veľmi nepríjemná.

   

2. Schlecnik je veľmi podobný ružovej, ale menšej veľkosti. Čiapka môže byť červenkastá, ale mäso zostáva biele. Huba nemá vôňu, chutí veľmi pikantne.

Užitočné vlastnosti a obmedzenia použitia

Gastronomický záujem o tieto odrody dojníc je spôsobený skutočnosťou, že v ich zložení sa našlo veľa cenných chemických zlúčenín:

• uhlíky;
• Vitamíny B;
• stopové prvky;
• antibakteriálne zložky;
• vláknina z potravy;
• aminokyseliny.

Všetky z nich v komplexe poskytujú liečivé vlastnosti laktekov, medzi ktoré patria:

• vďaka svojmu nízkokalorickému obsahu podporuje hrdlo rýchle nasýtenie a môže byť zaradené do jedálnička;
• prírodné uhľohydráty zlepšujú pohodu pacientov s cukrovkou;
• celá sada vitamínov má pozitívny vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov;
• huby sú užitočné pri chorobách kardiovaskulárneho systému;
• posilňuje sa všeobecná úroveň imunity.

V niektorých prípadoch však môže byť použitie pascí kontraindikované. Mali by ste opustiť najmä vlny:

• pacientov s pankreatitídou a poruchami trávenia;
• tehotné a dojčiace ženy;
• deti do siedmich rokov;
• ľudia, ktorí podstúpili operáciu na odstránenie žlčníka.

Metódy varenia

Jedlé dojnice sú najčastejšie solené alebo nakladané. Kategoricky ich nemožno konzumovať v surovej forme a dokonca pred tepelným spracovaním je potrebné ich namočiť do vody. Užitočné konzervované potraviny sa môžu vyrábať z nich pomocou bežnej soli a kyseliny citrónovej.

Papriky sa spravidla nepoužívajú, pretože ostrovná chuť ovocia kompenzuje vlastnosti korenia. Okrem toho existujú spôsoby, ako uvariť volzhanku jednoduchšími spôsobmi pri zachovaní užitočných vlastností.

varenie

Na kilogram čerstvých vĺn potrebujete lyžicu soli a dostatočné množstvo vody. Pred varením musia byť dojáky dôkladne očistené od zvyškov, klkov, šupín, opláchnutých a odrezaných nôh (v prípade malých jednotlivcov môžete jednoducho odstrániť špičku nôh).

Varte 15-20 minút, potom vymeňte vodu a trochu viac povarte. Po týchto procedúrach môžete variť jedlá podľa rôznych receptov alebo pokračovať v solení.

smažiť-up

Takéto huby môžete vyprážať. Na 1 kg dojačov musíte podľa chuti vziať dve cibule a pol lyžice soli a korenie.

Umyté a lúpané ovocné telá sa varia pol hodiny, nakrájaná cibuľa sa vypráža na panvici. Potom pridajte pripravené pasce a smažte ich spolu asi 10 minút.

Odpovede na rozšírené otázky týkajúce sa trojíc

Napriek zvláštnej chuti mliečneho džúsu zostávajú pasce veľmi chutné a zdravé huby. Dajú sa ľahko odlíšiť od nepožívateľných bratov a variť doma. Podľa pravidiel zberu a spracovania bude možné zachovať všetky prírodné vlastnosti huby.