Opis a charakteristika zemiakov

Zemiaky sú jednou z najpopulárnejších plodín v našich zemepisných šírkach. Tento produkt je na našom stole nevyhnutný. Pozrime sa na podrobné charakteristiky zeleniny a jej najlepších odrôd, aby sme pestovali skutočne kvalitné a chutné zemiaky.

Opis a charakteristika zemiakov

Zemiaky patria k nočným plodinám, vlasťou je Argentína a Pe Zelenina bola spočiatku malá a neproduktívna, ale po presťahovaní do druhej vlasti v Čile sa zmenila. Plody sa zväčšili, ale stratili chuť, pretože znížili množstvo bielkovín. Z tohto dôvodu sa zemiaky stali menej odolnými voči chorobám. V súčasnosti sa chová veľa odrôd zeleniny, z ktorých každá má svoje vlastné vlastnosti.

Opis zloženia (všetky údaje sú založené na 100 g produktu):

• obsah kalórií - 77 kcal;
• proteíny - 2 g;
• tuky - 0,4 g;
• uhľohydráty - 16,3 g;
• organické kyseliny - 0,2 g;
• vláknina z potravy - 1,4 g;
• voda - 78,6 g;
• popol - 1,1 g;

Zemiaky tiež zahŕňajú:

• vitamíny (A, skupiny B, E, H, atď.);
• makroprvky (draslík, vápnik, horčík, sodík, síra, fosfor, chlór);
• stopové prvky (hliník, bór, vanád, železo, jód, meď atď.);
• stráviteľné uhľohydráty, esenciálne a neesenciálne aminokyseliny, rôzne mastné kyseliny.

Výhody a nevýhody

Výhody zemiakov:

• množstvo živín v zmesi;
• je to lacné, výživné a výživné jedlo;
• nenáročné na odchod, často rastie aj v zlých podmienkach;
• dobrý vkus;
• rozsah použitia od varenia po tradičnú medicínu;

Nevýhody zemiakov:

• nezrelé a naklíčené plody sú toxické;
• množstvo uhľohydrátov a nedostatok proteínov v kompozícii;
• kontraindikácie pre diabetikov a obéznych ľudí.

Etapy rastu zemiakov

Od času výsadby po úplnú smrť prechádza zelenina štyrmi štádiami vývoja.

1. Výskyt sadeníc. Hľuza matky sa stáva zdrojom výživy pre nové kríky. Rast začína hornou ocelli.
2. Nádejné. Počas tohto obdobia je koreňový systém dostatočne vyvinutý, aby nepotreboval materskú hľuzu. Hľuzy sa začínajú tvoriť, stonky a listy sa aktívne vyvíjajú, objavujú sa púčiky.
3. Odkvitnutí. Objavujú sa kvety, hľuzy sa rýchlo rozvíjajú a hromadia.
4. Umierajúce topy. Vrcholy zeleniny začínajú pomaly a neznateľne odumierať ešte pred konečnou tvorbou plodov. Malo by sa odstrániť zo záhrady asi 10 až 12 dní pred zberom, aby sa urýchlilo dozrievanie hľúz.

Zemiaková zemina

Výsadba zemiakov ovplyvňuje veľa faktorov - teplota, svetlo, vlhkosť, škodca atď., Ale hlavným je pôda. Väčšina zemiakov je vhodná na sypké a ľahké pôdy. Patria sem hlinité, piesčité, rašelinové a chernozemské pôdy. Je dôležité vziať do úvahy, že zelenina ľahko toleruje kyslú pôdu, ale je lepšie uprednostniť mierne kyslú av ostatných prípadoch použiť vápnenie.

Najvhodnejším typom pôdy je ťažká hlina. Je veľmi hustá a neumožňuje vzduchu prechádzať, čo poškodzuje pristátie. Zemiaky tiež nepáčia piesočnatú a podzolickú pôdu.

Zemiaky môžu všeobecne rásť na akejkoľvek pôde, ale nevhodné druhy si vyžadujú starostlivú prípravu a starostlivosť.Mali by ste presne vedieť, ktorá pôda sa nachádza na vybranej lokalite, aby ste ju správne pripravili na výsadbu.

Funkcie ukladacieho priestoru

Odrody, ktoré sú v súčasnosti populárne, sú určené na dlhodobé skladovanie. Aby ste si udržali kvalitu zemiakov až do budúcej jari, musíte dodržiavať niektoré dôležité podmienky.

1. Pred zberom ovocia v sklade ho starostlivo triedite. Choré a ťažko poškodené hľuzy sa nesmú skladovať so zdravými hľuzami: môžu zničiť celú plodinu. Všetky zemiaky určené na skladovanie musia byť celé, suché, bez klíčkov, čisté a zrelé.
2. Ihneď po vykopaní je lepšie nechať plodinu na záhrade niekoľko hodín, aby vyschla.
3. Zemiaková klenba by mala byť tmavá. Vlhkosť - 85-90%, teplota - približne + 3 ° С.
4. Na jar musíte teplotu skladovania znížiť o približne 1,5 - 2 ° C, aby sa zemiaky nezačali klíčiť.
5. Najlepšie možnosti skladovania koreňovej plodiny je udržať ju v nádobách alebo zásuvkách. Skladovanie vo veľkom môže viesť k rýchlej smrti úrody.

Najlepšie odrody na dlhodobé skladovanie vrátane zimného skladovania: Gatchinsky, Zhuravinka, Atlant, Asterix, Saturn, Dauphiné, Impala, Nevsky, RedScarlet.

Najlepšie odrody

Na pestovanie dobrých zemiakov je potrebné poznať hlavné informácie o najbežnejších odrodách: úroda, veľkosť hľúz, stabilita, zachovanie kvality, možnosť dlhodobého skladovania. Pozrime sa na odrody, ktoré sa považujú za najlepšie, a ich hlavné vlastnosti.

Dauphiné

Domovskou odrodou je Holandsko. Má vynikajúcu chuť. Priemerný výnos je 250 centov na hektár. V priemere koreňové plodiny vážia asi 300 gramov a na jednom kríku môže byť až 20 kusov. Koreňové plodiny sú okrúhle, s ľahkou kožou. Odroda nie je nenáročná, vyžaduje iba hojné zavlažovanie a je tiež odolná voči rôznym chorobám a škodcom. Má vynikajúcu udržiavaciu kvalitu, zachováva chuť a reprezentatívny vzhľad po dobu asi 9 mesiacov skladovania.

podiel

Kríky tohto zemiaka dosahujú výšku 80 cm, stonky a konáre sú silné. Hľuzy s hmotnosťou asi 400 gramov, jedna rastlina produkuje asi 15 plodov. Každý zemiak je okrúhly, jemný béžový. Všetky koreňové plodiny majú približne rovnaký tvar a veľkosť, čo je dobré pri predaji. Produktivita - asi 400 kg / ha. Výsady sú zriedkavo postihnuté chorobami a škodcami, vyžadujú pravidelné zavlažovanie a hnojenie. Odroda chutí dobre.

gurmán

Je to jeden z farebných druhov zemiakov, ktoré majú tmavofialovú šupku a bielo-fialovú dužinu. Vonkajšie hľuzy sú skôr ako repa ako zemiaky. Odroda sa chovala nie tak dávno, ale už získala priazeň záhradkárov. Každé ovocie váži asi 100 g, 12-14 plodov obyčajne rastie na jednom kríku, má podlhovastý oválny tvar. Oči sú málo a sú povrchné. Kríky do výšky 70 cm, listy sú malé, svetlo zelené. Vynikajúce ukazovatele stability, udržiavania kvality a odolnosti.

Skoré známky

Mnoho záhradníkov uprednostňuje skoré zrelé zemiaky. Takéto odrody vám umožňujú rýchlo žat 'av južných oblastiach - získať ju dvakrát za sezónu.

RedScarlet (Holandsko)

Táto odroda vyžaduje dostatok slnečného svetla, takže je vhodnejšia pre južné oblasti. Zrenie je rovnomerné, zemiaky sú odolné voči suchu a chorobám, ktoré sa skladujú po dlhú dobu. Produktivita - asi 500 kg / ha, hmotnosť hľúz - 80 - 120 g. Buničina hľúz je žltkastá, samy sú zaoblené. Jedná sa o stolovú odrodu, ktorá sa aktívne používa na varenie akýchkoľvek jedál.

Šťastie (Rusko)

Elitná odroda, ktorá dokonale vyhovuje náročným klimatickým podmienkam ruských zemepisných šírok. Je nenáročný na pôdu, vyžaduje si však starostlivú údržbu, zalievanie a dostatok hnojív. Hmotnosť jednej hľuzy je asi 180 gramov, ale nachádzajú sa aj obry (do 600 gramov). Jeden krík dáva v priemere 20 - 25 hľúz. Pri dobrej starostlivosti môžu byť výnosy veľmi vysoké, až do 960 kg / ha. Hľuzy majú atraktívny vzhľad, sú zaoblené a rovnomerné. Dobrý vkus, vysoká udržiavacia kvalita.

Rosara (Nemecko)

Výsadba vyžaduje hojné zalievanie a hnojenie, inak nenáročné. Kríky sú veľké, až do výšky 70 cm, silné a silné. Zemiaky sú malé (do 150 g), pod kríkom môže byť 20 až 30 kusov, elegantného tvaru, hladké. Produktivita - do 400 kg / ha. Šupka môže byť červenkastá alebo hnedá. Plody sú dobre prevarené a majú príjemnú vôňu. Odroda je nestabilná voči útoku zemiakového chrobáka Colorado.

Bellarosa (Nemecko)

Táto odroda sa niekedy nazýva aj Bela Rosa. Plody sú hnedé, hladké a upravené, ich priemerná hmotnosť je 200 g. Kôra je ružová, mierne drsná. Priemerný výnos je 350 až 400 centov na hektár. Odroda rastie zle na vyčerpanej pôde, takže sa zvyčajne pestuje na mieste, kde sa predtým pestovali strukoviny. Odolné voči miernemu ochladeniu a suchu. Ovocie je bohaté na škrob a dobre chutí. Bellarose vyžaduje zálievku trikrát za sezónu.

Impala (Holandsko)

Oválna mliečna koreňová zelenina s hustou a hladkou šupkou. Hmotnosť každého zemiaka môže dosiahnuť 160 g, v jednej dierke je asi 15 plodov. Celkový výnos je približne 40 t / ha. Zemiaky sú odolné voči nepriaznivému počasiu, mechanickému poškodeniu a chorobám. Dokonale si zachováva všetky svoje vlastnosti pri dlhodobom skladovaní. Má príjemnú chuť, nerozpadá sa a počas varenia nestmavne.

Stredné stupne

Tento druh odrody je jedným z najpopulárnejších. Starostlivosť o väčšinu jeho odrôd je nenáročná.

Gala (Nemecko)

Kríky sú malého a neatraktívneho vzhľadu (až do výšky 50 cm), často žltkasté, pomalé. Vyžadujú veľa hnojív, inak nenáročných, odolných voči chorobám. Koreňové plodiny vážia každý až 400 gramov, pod kríkom sú to zvyčajne 5 až 6 kusov. Produktivita - asi 350 centnerov na hektár. Dužina je žltkastá, šupka je drsná, nahnedlá.

Nevsky (Rusko)

Hľuzy sú podlhovasté, béžové, s ružovkastým nádychom. Zemiaky majú tenkú šupku a príjemnú chuť. Vynikajúca udržiavacia kvalita, skladovaná do jari. Priemerná hmotnosť koreňovej plodiny je 120 g, pod kríkom je 10 až 15 kusov, výťažok je 300 c / ha. Odroda si vyžaduje časté zalievanie a orovnávanie organických hnojív. Má dobrú imunitu proti rôznym chorobám a škodcom.

Čarodejník (Rusko)

Kríky strednej výšky, so sviežou kvetinou a hladkými listami. Priemerná hmotnosť jednej hľuzy je 100 g, v jamke je obvykle okolo 10. Výťažok je dobrý, okolo 30 t / ha. Veľké a ťažké hľuzy, tenká šupka, mliečna dužina. Dobré držanie a preprava, odolnosť proti deformácii a mechanickému poškodeniu. Odroda je nenáročná na pôdu, toleruje teplo a sucho, nevyžaduje osobitnú starostlivosť. Odporúča sa kŕmiť hnojivami s obsahom dusíka.

Adretta (Nemecko)

Vykládky sú odolné voči vírusovým chorobám, teplotným extrémom a ťažkým klimatickým podmienkam. Koreňové plodiny sú oválne, podlhovasté, s béžovou šupinatou šupkou. Hmotnosť jedného zemiaka je až 250 g, v každej dierke je až 10 kusov, približný výnos odrody je 350 - 400 c / ha. Skvelé pre dlhodobé skladovanie a prepravu.

Tuleevskij (Rusko)

Odroda prispôsobená klimatickým podmienkam Ruska. Zaslúžene považovaný za jeden z najchutnejších, má tenkú šupku. Celkový výnos je okolo 300 c / ha. Odroda je veľmi rozmarná: vyžaduje si hojnú zálievku, nedá sa dlhodobo skladovať a pri nesprávnom skladovaní rýchlo vädne. Kríky sa bojí mrazu.

Rocco (Holandsko)

Jedna z najpopulárnejších odrôd na svete. Je dôležité si uvedomiť, že má schopnosť rozkvitnúť, ale normálne sa vyvíjať. Hmotnosť 1 hľuzy je 125 g, na kríkoch sa vytvorí asi 12, celkový výnos je v chudých rokoch 350 - 400 kg / ha a v bežných rokoch až 600 kg / ha. Plody sú červené, stredne veľké, často nerovnomerné. Skladovateľnosť - najmenej 5 mesiacov, dobre znáša prepravu. Odroda je nenáročná, ľahko znáša sucho a dážď, nevyžaduje osobitnú starostlivosť.

Aurora (Rusko)

Jeden krík prináša 10-15 zemiakov s hmotnosťou 100 - 120 g. Priemerný výnos je 30 t / ha. Hľuzy sú okrúhle, s veľkými očami, farba béžová s ružovým odtieňom. Ľahko toleruje nepriaznivé poveternostné podmienky, najmä sucho. Vyžaduje si dôkladné uvoľnenie pôdy a zalesnenie. Imunita je priemerná, neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na starostlivosť.

neskoro

Pre niektorých záhradníkov je výhodnejšie pestovať tie odrody, ktoré dozrievajú neskôr ako iné. Pozrime sa na to najlepšie z nich.

Picasso (Holandsko)

Nízka úroda (do 240 c / ha) tejto odrody je vyvážená svojou vynikajúcou chuťou. Vďaka veľmi tenkej šupke nie sú plody ani olúpané, ale pred varením sa jednoducho umyjú. Počas varenia sú zemiaky pripravené za 15 - 20 minút. Varené zemiaky sú veľmi drobivé a jemné. Odroda je rozmarná, vyžaduje správne zloženie pôdy a množstvo hnojiva, je často chorá a je napadnutá škodcami. Hľuzy sú podlhovasté, béžové, s ružovými škvrnami.

Zhuravinka (Bielorusko)

Zemiaky sú zaoblené, červenkasté. Priemerná hmotnosť každého z nich je 120 g, z jedného hniezda spravidla 14 až 16 zemiakov, niekedy až do 25. Približný výnos - 630 kg / ha. Odroda je odolná voči skladovaniu, nenáročná na pestovateľské podmienky, má strednú imunitu, nebojí sa mechanického poškodenia. Vyžaduje mierne zavlažovanie. Nestabilný voči chrobákovi z Colorada.

recenzia

Všetky fóra záhradníci sú plné diskusií o tejto kultúre nočnej noci. Prečítajte si najzaujímavejšie recenzie.

Olya píše:

„Ako sa dá bez zemiakov? Toto je druhý výrobok po chlebe. „A na hostinu a na svete a na dobrých ľuďoch“ - zemiaky sa hodia všade. Jedná sa o zeleninu, ktorá slúži na prílohu, šaláty a polievky a ... nemôžete počítať všetko. Existujú stovky receptov, kde sa používajú zemiaky! Aj diéty sú založené na tom. Môže sa tiež použiť na osobnú starostlivosť a ošetrenie. Je škoda, že teraz každý zje rôzne nové jedlá a zabudol na tradičnú zeleninu pre Rusko. Zemiaky môžu byť pri dobrom varení veľmi labužnícke.

Anastasia píše:

"Koľko zemiakových pokrmov poznáš?" Sedel som tu, myslel som - osobne, poznám 63. A pozrel som sa cez kulinárske stránky - sú ich stovky alebo dokonca tisíce ... Všeobecne je produkt nevyhnutný. Niekoľko rokov pestujem na záhrade nejaké zemiaky. Malá záhrada, len 10 metrov štvorcových, kde som na jar zasadil trochu rokoka. Toto je moja obľúbená odroda, je veľmi chutná a nenáročná. Z takejto záhrady je, samozrejme, málo úrody. Čo by však mohlo byť krajšie ako čerstvé skoré zemiaky pečené priamo so šupkou. ““