Paradajkový dresing na polievku z bulharského korenia a mrkvy, chutný a zdravý

Čerpacia stanica pre zimnú kapustu z paradajok, bulharského korenia a mrkvy je v našej rodine tradičnou prípravou. Moja babička a moja mama pripravujú tento druh benzínovej stanice, takže recept je rodinný. Ponáhľam sa s vami podeliť o prípravu lahodného zeleninového dresingu, ktorý bude vhodný pre kapustovú polievku aj v nezávislej forme.

V zime je ťažké kúpiť si kvalitné paradajky a papriky, ktoré sú drahé, takže v lete, keď trhy preplývajú zeleninou, si musíte uskladniť rôzne šaláty, omáčky, dresingy a kaviár.

Na dnešné doplňovanie paliva potrebujeme zrelé paradajky a voňavé sladké papriky. Polievka sa s nimi stáva chutnou a domácou. Varením vývaru (napríklad kuracieho mäsa) môžete pridávať zemiaky, kapustu a časť konzervovaného dresingu. Pri tejto príprave možno polievku považovať za úplnú. Ako vidíte, nie je potrebné si pohrávať s mrkvou, paradajkami, cibuľou a paprikou.

Ak pestujete svoju vlastnú zeleninu na záhrade, potom obliekanie domácich paradajok a papriky je skutočným nálezom, pretože prvé jedlá sú tak voňavé, že si olíznete prsty. Všeobecne platí, že budete musieť v lete trochu orať, aby ste si oddýchli v zime a vychutnali si bohatú domácu polievku, ale je to len dobré!

Požadované produkty:

Ako variť dresing na polievku

Zelenina bola okamžite očistená a opláchnutá. Mrkvu a cibuľu olúpeme z kôry a zo sladkého korenia odstránime všetky vnútorné semená. Cibuľa a korenie nakrájané na kocky malej veľkosti a mrkva tri pomocou strúhadla.

Paradajky rozmelte v mixéri (alebo v mlynčeku na mäso) až do stavu zemiakovej kaše.

Mrkva, cibuľa a paprika dusíme olejom, soľou a cukrom. Všimli sme si 15 minút a dusíme, za občasného miešania, aby zelenina nespálila na dno misky.

Pridajte šťavu z paradajkového pretlaku do zeleniny, octu a duste spolu ďalších 15 minút. Niekedy premiešajte lyžičkou, aby zelenina na dne nebola spálená.

Uložíme pripravenú čerpaciu stanicu v sterilne umytých a parených nádobách.

Korkujeme čiapkami a dáme ich pod „kožuch“. „Kožuch“ je obvyklá teplá prikrývka alebo pokrývka, pod ktorú tesnenia pomaly ochladzujú a podrobujú sa ďalšej sterilizácii, čo znamená, že sa bez problémov uložia v zime.

Keď banky s dresingom na kapustu úplne vychladli, pošlite ich na čestné miesto v komore. V zime pridajte polievku alebo len jesť s čerstvým toastom, ktorý sa šíri ako lyžica s kaviárom. Bon Appetite!