Paradajková omáčka s cibuľou na zimu
Pripravte hustú paradajkovú omáčku s cibuľkou na zimu v našom recepte s fotografiami krok za krokom. Je to vynikajúce korenie, ktoré je vhodné pre kebab a mäsové gule.
Varenie trvá 40 minút. Z týchto ingrediencií v tomto recepte vychádza 4 pollitrové poháre.
Prísady do paradajkovej omáčky:
- paradajka - 2,5 kg;
- cibuľa - 500 g;
- chilli paprička - 1 ks;
- granulovaný cukor - 130 g;
- jedlá soľ - 30 g;
- ocot 9% - 25 ml;
- mletá paprika podľa chuti.
Ako uvariť paradajkovú omáčku s cibuľou
Zelenina na zber sa vyberie úplne zrelá, celá, bez kazov a viditeľného poškodenia. Cibuľa je lepšie brať sladkú, jej chuť hrá v tomto recepte rozhodujúcu úlohu, preto je lepšie zvoliť sladkú odrodu. Vyčistite cibuľu z plev, nakrájanú na veľké laloky.
Červené paradajky môžete prezrieť a pokrčiť, ale bez rozpadu, dôkladne umyte, odrežte stonku, nakrájajte na veľké kúsky.
Rozdrvte paradajky v kuchynskom robote spolu so šupkou. Ak chcete uvariť hladkú omáčku bez semien, môžete pretlačiť paradajkový pretlak cez sito.
Vložte cibuľu do misky kuchynského robota, pridajte lusok korenia nakrájaný na krúžky, cibuľu rozdrvte korením.
V tejto fáze je zrejmé, že cibuľové pyré je ľahké a tak, aby sa ukázalo, že omáčka je šarlátová, pridajte podľa chuti mletú papriku. Môžete si dať pár čajových lyžičiek sladkej papriky, pridajte horúcu papriku s opatrnosťou.
Zeleninové pyré posúvame v panvici. Nalejte cukor, soľ, nalejte ocot.
Dajte panvicu na sporák, zeleninovú hmotu privarte do mierneho tepla. Po varení znížte teplotu, varte 25 minút. Buďte veľmi opatrní, toto zeleninové pyré je dosť husté a pri varení šplouchá a „pľuje“ vo všetkých smeroch. Hotová hmota sa môže pretrieť sitom a znova uvariť - semená a kúsky kôry zostanú na site.
Dôkladne premyté pollitrové poháre sa sušia v rúre. Naplňte suché poháre omáčkou, okamžite pevne korok.
Polotovary obrátime hore nohami, prístrešok je teplý, ponecháme sa na noc. Po ochladení vyberte špajzu zo skladu.
(Zatiaľ žiadne hodnotenie)
Načítava sa ...