Je korenená huba jedlá a jej popis (+17 fotografií)?

Pre milovníkov húb sa huby považujú za skutočný nález, ale stojí za to vedieť, že nie všetky odrody tejto huby majú vysoké výživové vlastnosti a niektoré sú úplne nebezpečné. V olejnatej rodine je jeden konkrétny druh - korenistá huba, ktorá stále vyvoláva polemiku o jej požívateľnosti. Po prečítaní jeho fotografie a podrobného popisu.

Charakteristické znaky odrody

Medzi ľuďmi tohto druhu je niekoľko mien, napríklad bradavka alebo paprika. Svoje mená dostal pre špecifickú horkú chuť.

Vzhľad a fotografia

Uvažovaná vzorka patrí do tubulárnych húb, je hnedej farby. Má vypuklý klobúk a valcové rameno malého prieme Buničina plodnice je sypká a krehká, žltej farby.

Neexistuje žiadny štipľavý zápach, ale má horkú chuť a mäso mení farbu, keď je rezané alebo lisované. Noha zodpovedá farbe čiapky a nemá prsteň, ktorý pomôže pri identifikácii tohto obyvateľa lesa.

Rozdiely v štruktúre a druhoch

Maslo je členom rodiny Boletovovcov, triedy Anarikomycetes. Pohľad má nasledujúce štrukturálne vlastnosti:

1. Hríbová čiapka má konvexný tvar, počas procesu rastu sa stáva plochejším. Priemer - do 8 cm Farebná škála sa pohybuje od svetlo hnedej po medenú a môže tiež získať červené a hnedé odtiene v závislosti od miesta výskytu. Povrch je suchý a zamatovo hebký na dotyk, ale v daždivom počasí sa stáva hlienovým.

   

   

   

2. Výška nohy dosahuje 4 - 8 cm v priemere - 1,5 cm. Noha je valcovitého tvaru, zúžená nadol, často má zakrivenú, hladkú textú Farba je rovnaká ako čiapka, ale môže byť trochu svetlejšia, pod ňou je žltý odtieň. Prstene chýbajú.
3. Dužina je sypká, ľahko sa láme a pri strihu zmení farbu na červenú. Chuť buničiny je ako chuť papriky, nie je však výrazná špecifická vôňa.
4. Rúrková vrstva je priľnavá, rovnakého odtieňa s hríbovým uzáverom, póry nepravidelného uhlového tva Po stlačení získa špinavý hnedý odtieň.

   

Táto štruktúra húb korenia umožňuje odlíšiť ju od ostatných náprotivkov v lese vonkajšími znakmi.

Miesto distribúcie

Tento typ oleja preferuje mierne klimatické pásmo. Oblasť jeho rastu je Európa, Kaukaz, Ural, Sibír, ako aj ostrov Tasmánia. Huba tvorí mykorhízu častejšie s listnatými, ale niekedy aj ihličnanmi.

Nemá ovocie vo veľkých množstvách, rovnako ako iné druhy oleja. Stretávate sa s nimi často v zmiešaných aj ihličnatých listnatých lesoch. Vyberá pôdu s malými vidlicami. Doba dozrievania je júl - október.

Jedlá z húb

Pokiaľ ide o požívateľnosť machu, diskusia prebieha už mnoho rokov a mykológovia sa nedospeli k zhode v otázke, či sú jedlé alebo nie. Existujú tri možnosti týkajúce sa vlastností huby a klasifikácie ako jednej z tried:

1. Jedlé - môžu sa jesť po tepelnom spracovaní. Pre svoju nezvyčajnú chuť ju obzvlášť rešpektujú niektorí ľudia, ktorí ju pridávajú do svojich jedál na zvýšenie pikantnosti.

   

2. Podmienečne jedlé - ruská interpretácia zberačov húb, pri varení stráca ovocné telo svoju horkosť. Môžete marinovať, variť, smažiť a pripraviť prášok na ochutenie.
3. Nepožívateľné - oficiálna domáca verzia kvôli skutočnosti, že toxíny z bradavky ani po spracovaní nezmiznú úplne a môžu sa v tele hromadiť. Neodporúča sa na použitie v akejkoľvek forme.

Rozhodnutie o tom, či ho jesť alebo nie, zostáva na uvážení jednotlivca.

Pravidlá a miesta zhromažďovania

Ak sa rozhodnete zbierať korenie, mali by ste ho vyhľadať v nízkej tráve rôznych lesov. Zvyčajne pestujú 3-4 kusy na jednom mieste, pre symbiózu si vyberú listnaté druhy ako breza, buk a mladé borovice.

Mali by sa dodržiavať základné pravidlá zberu:

Možno vás bude zaujímať:

Jedovaté huby leningradského regiónu - názvy a popisNajväčšia huba - na svete, na Zemi, v Európe a RuskuHubová marináda - ako si pripraviť na morenie na morenie na zimu?

1. Neužívajte staré a červivé plodnice.
2. Skontrolujte uzáver, či na ňom nie sú prítomné zvyšky hmyzu.
3. Vyhnite sa tichému lovu v priemyselných oblastiach a pri diaľnici.
4. Nerezajte jednotlivcov, ktorí majú pochybnosti.

Je tiež dôležité pamätať na to, že aj jedlé druhy sa môžu stať toxickými pri dlhodobej neprítomnosti vhodného ošetrenia, nemali by ste ich odkladať dlho po návrate domov z lesa.

Rozdiel od podobných jedlých a nejedlých húb

Huby z korenia neobsahujú žiadne jedovaté dvojhry, môžu sa však zamieňať s niektorými jedlými húb.

V prvom rade vyzerá ako jeho druh tučniakov, medzi ktoré patrí. V prípade zámeny môže mať mäta zotrvačníka z dôvodu jeho horkej chuti značne pokazenú chuť na konzervovanie alebo iné jedlá. Hlavným rozdielom je neprítomnosť krúžku na stonke a červená farba spór, zatiaľ čo u iných druhov sú spóry žlté a na kmeni je charakteristický kruh.

Tento druh je často zamieňaný s iným predstaviteľom boletovskej rodiny - Kozlyakom. Tvar a farba klobúku majú podobnú farbu. Huby sa od seba dajú rozlíšiť podľa farby trubicovej vrstvy a buničiny. Kozy majú vždy mliečnu alebo špinavú ružovú farbu spór, zatiaľ čo korenový mach letí hnedo a hnedo. Farba kôz je biela a farba zotrvačníka korenia je žltá.

Gorchak je ďalšia dvojitá mušľa, ktorá sa dá zameniť za korenenú bradavku. Vyzerá to, že má dvojitú farbu klobúkov a nôh, ale má aj charakteristické charakteristické znaky: ružové mäso, šedo-žltý odtieň trubicovej vrstvy a jemnú pikantnú chuť. Týmito znakmi sa dá s istotou rozpoznať, keď ste v lese.

Napriek určitej podobnosti je možné všetky tieto druhy húb rozlíšiť starostlivým zvážením ich štruktúry a štruktúry.

Užitočné vlastnosti, použitie v medicíne a obmedzenia použitia

Podľa mnohých štúdií huba obsahuje toxickú látku, ktorá nie je neutralizovaná tepelným spracovaním a nie je vylúčená z tela. Môže vyvolať cirhózu a rakovinu pečene.

Tento druh sa však používa v ľudovom liečiteľstve. Zloženie huby obsahuje látky ako leucín a alanín, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi a normalizovať hmotnosť. Je tiež bohatý na fytoncid, ktorý je prírodným antibiotikom. Ovocie obsahuje bielkoviny, fosfor, horčík, selén, kyselinu listovú.

Vďaka svojmu chemickému zloženiu sa pepřový mach v medicíne používa na výrobu liekov, ktoré pomáhajú vyrovnať sa s týmito stavmi:

• stabilizácia tlaku;
• zlepšenie fungovania imunitného systému;
• rozklad cholesterolu;
• posilnenie nervového systému;
• aktivácia mozgovej aktivity.

Varenie plných jedál z korenenej bradavky sa nevykonáva, ale často sa používa ako prísada do iných druhov alebo ako korenistý nádych pri príprave iných výrobkov.Používanie takýchto potravín sa týka detí, tehotných žien a ľudí s chronickými chorobami.

Korenený recept

Medzi amatérskymi kuchárskymi odborníkmi a profesionálnymi kuchármi je známe korenie vyrobené zo sušených olejov z korenia. Postup jeho výroby je jednoduchý, je možné ho reprodukovať doma podľa tohto návodu:

• šupky a dôkladne opláchnite huby;
• rozdeľte nohy a klobúky na kúsky;
• varte 1,5 - 2 hodiny, môžete v tomto procese zmeniť vodu;
• vypustite vodu a vysušte olej v peci 3-4 hodiny;
• počas procesu sušenia sa obráťte;
• drviť akýmkoľvek spôsobom;
• znovu vložte do rúry na niekoľko minút.

Hotové korenie by sa malo skladovať v uzavretej nádobe, pokiaľ možno zo skla. Takéto korenie, keď sa pridáva do jedla, bude mať súčasne ostrosť arómy korenia a húb.

Odpovede na rozšírené otázky

Huby korenia rastú v miernom podnebnom pásme a pomerne často sa vyskytujú v lese, majú svoje náprotivky a charakteristické znaky na identifikáciu. Je úplne v súlade s chuťou jeho názvu. Pokiaľ ide o požívateľnosť tohto druhu, neexistuje zhoda.