Popis a vlastnosti zbierky jednoročných húb na Kryme (+20 fotografií)

Napriek tomu, že jednobunkové huby žijú na južnom území Eurázie, najčastejšie sa nachádzajú na Kryme. Jedná sa o špeciálnu odrodu, ktorá má veľa názvov a líši sa od ostatných druhov ovocia v jej lokalite, čo často vedie k strate začiatočníkov. Vzhľadom na to, že táto huba patrí do čeľade ustríc, nazýva sa huby stepných ustríc alebo liškami, jednonohá kopytá kačica, kačica, hoci tento druh má svoje charakteristické vlastnosti.

Charakteristiky jednotlivých húb

Napriek tomu, že jednotlivé sudy majú výrazné charakteristické znaky, je možné ich zamieňať s nepožívateľnými a dokonca jedovatými plodmi, preto by ste pri ich zbere mali byť veľmi opatrní.

Vzhľad a fotografia

Ovocie má široký (od 4 do 30 cm) plochý konvexný klobúk so zaobleným okrajom. Starých jedincov možno odlíšiť lievikovitou a hladkou pokožkou klobúka. Neskúsení hubári môžu vďaka tvaru klobúka zameniť jediný sud s líškou. Počas života plodu sa farba mení zo sivej (alebo bielej) na žltú.

Noha je menšia ako čiapka, má tvar zúžený na základňu a bielej alebo hnedej farby. Vek plodu sa dá tiež odhadnúť na základe veľmi pavučinovej, bavlníkovej vnútornej strany nohy. Pretože je príliš malý, nie je často viditeľný a môže sa zdať, že huba rastie aj bez nej.

morfológia

Jeden valec má zriedkavé, ale pomerne široké platne. Jej dužina je biela, dosť hustá. Staré plody strácajú elasticitu buničiny a uvoľňujú sa. Plody majú príjemnú vôňu húb. Jeden barel sa často nazýva najchutnejšia huba z rodiny Veshenkovyh. Na rozvoj spór je potrebná tráva, ktorá vysvetľuje miesto distribúcie húb.

Miesto distribúcie na Kryme

Hubári odporúčajú ísť za bohatou úrodou do dolín v blízkosti vrchu Demerdži, lesov Bakhchisarai, stepí pri ústí riek Donuzlav a Sasyk. Okrem krymskej oblasti sa v oblasti Dolného Volhy nachádzajú aj jednotlivé sudy.

Z ostatných odrôd huby ustríc sa jednotlivé sudy líšia svojím pomerne špecifickým miestom rastu - milujú trávnatú pokrývku stepi. Ak všetky ostatné huby rastú, zvyčajne pod stromami, nájdeme jednotlivé sudy na otvorených a vlhkých miestach. V období silného sucha ich nemôžete hľadať, pretože napriek stepi sú veľmi radi vodu.

jesť

Jednotlivé sudy sa môžu jesť a ešte viac - sú veľmi cenné pri varení. Hubári si myslia, že tieto plody sú najchutnejšie zo všetkých členov rodiny, a preto sú veľmi obľúbené. Táto odroda navyše obsahuje veľké množstvo užitočných látok.

Môže byť použitý na sušenie, morenie, varenie rôznych jedál. Upozorňujeme, že staré huby môžu mať iba klobúky. Nohy sú s vekom drsnejšie, niekedy dokonca musíte vyčistiť spojku nožov a klobúkov.

Podmienky zberu

Jednotlivé sudy prinášajú ovocie takmer celý rok, od apríla do novembra. V obzvlášť teplých rokoch môže ovocie rásť už začiatkom marca, takže keď idete do lesa, môžete ich takmer vždy nájsť.

Odlišnosť od falošných, nejedlých húb

Najčastejšie na zhromažďovacích miestach nájdete falošné huby, bledé potoky a agariku. Hubári odporúčajú nevkladať celú plodinu do jedného koša a nesnažiť sa zhromaždiť všetko, čo našli na lúke, pretože nejedlé huby sú cudzie od ostatných.

Jedlé ovocie je možné odlíšiť metódou rastu: na rozdiel od mnohých iných jedlých a jedovatých húb rastie jeden sud v skupinách a pomerne často sú nohy plodov buď čo najbližšie k sebe, alebo dokonca spolu rastú a zdá sa, že ovocie má niekoľko klobúkov naraz. Toto je najistejšia známka tohto chutného ovocia.

Užitočné vlastnosti a obmedzenia použitia

Jednotlivé sudy sú cenné nielen pre svoju chuť, ale aj pre vysoký obsah živín. Podľa počtu vitamínov a aminokyselín sú predstavitelia tejto odrody blízki mäsovým a mliečnym výrobkom. Jedinými zástupcami zeleniny, ktorá obsahuje viac bielkovín ako jednotlivé sudy, sú strukoviny.

Možno vás bude zaujímať:

Jedovaté huby leningradského regiónu - názvy a popisNajväčšia huba - na svete, na Zemi, v Európe a RuskuHubová marináda - ako si pripraviť na morenie na morenie na zimu?

Jesť ovocie môže tiež pomôcť vyrovnať sa s týmito chorobami a stavmi:

• znížená imunita;
• ateroskleróza;
• vysoký cholesterol.

Jednotlivé sudy obsahujú obrovské množstvo vitamínov (najmä skupiny B), antioxidanty a prospešné kyseliny. Ich účinnosť pri liečbe anémie bola preukázaná a môže byť použitá na ovplyvnenie príznakov ochorení pečene, obličiek a očí.

Huba má jedinečné tonikum. Niektorí športovci používajú jednotlivé sudy na získanie dávky energie pred konkurenciou, ako prirodzená alternatíva k dopingovým drogám. Podobne ako iné huby, jednotlivé sudy nezahŕňajú stravu detí, tehotných žien, dojčiacich žien, pacientov s patológiami gastrointestinálneho traktu.

Recepty a varenie

Najbežnejším a najjednoduchším spôsobom výroby jednoduchých sudov je marinovanie. Na tento účel bude potrebné opláchnuť a vyčistiť plody zeme, piesok, zvyšky trávy. Potom by sa mala voda prevariť - huby by sa mali plniť až po uvarení. Priemerne sa musia variť nie dlhšie ako 30 - 40 minút, za občasného miešania a odstraňovania peny. Recept na marinádu pre stepné huby je veľmi jednoduchý.

Na varenie potrebujete takéto prísady (s očakávaním 1 liter vody):

• 3 čajové lyžičky octu;
• 2 polievkové lyžice kryštalického cukru a soli;
• pár bobkových listov;
• korenie a klinček podľa chuti.

Akonáhle vidíte, že sa ovocie usadilo na spodnej časti panvice, možno ich odstrániť z tepla a vložiť do pohárov, okamžite sa naleje vopred pripravenou marinádou. Potom plechovky previnúť a položiť hore nohami, zabaliť.

Môžete tiež uvariť chutné teplé sendviče, ktoré sú vhodné na gurmánske raňajky, ako prílohu k polievke alebo ako desiatu na slávnostnom stole. Na prípravu jedla potrebujete:

• Plátky bieleho chleba alebo bochníka na toast;
• malé množstvo kuchynského oleja na vyprážanie.

náplň:

• údená slanina;
• cibule;
• huby (asi 200 g);
• tvrdý taviaci syr (dosť 100 - 150 g);
• kyslá smotana a korenie (soľ, korenie atď.) podľa chuti.

Vystrihnite všetky ingrediencie pre náplň a smažte na miernom ohni, kým sa neuvaria. Na konci vyprážania pridajte trochu kyslej smotany, aby predjedlo bolo jemné.Zostáva iba krájať chlieb a vložiť do neho plnku, ktorá sa sype strúhaným syrom.

Potom vložte sendviče do predhriatej rúry a nechajte tam, kým sa syr neroztopí. Predjedlo sa podáva na stole horúco, pre estetiku môžete podľa chuti ozdobiť niekoľkými vetvičkami petržlenu alebo iných bylín.

Odpovede na rozšírené otázky

V procese prípravy suda v domácnosti majú často problémy. Zhromaždili sme najčastejšie otázky a odpovede skúsených kuchárov:

Jednotlivé sudy sú bežné v južných regiónoch, väčšina z nich na Kryme. Druh prináša ovocie veľmi dlhú dobu a hlavným kritériom produktivity je dobrá vlhkosť v mieste rastu druhov. Charakteristickým rysom jednobunkovej odrody je, že žijú na otvorenom priestranstve, v stepi a nie pod korunami stromov.

Táto odroda sa považuje za jednu z najcennejších nielen kvôli jej chuťovým vlastnostiam, ale aj kvôli veľkému počtu živín. Jednotlivé sudy sa používajú na liečenie mnohých chorôb, konzumujú sa v morenej, sušenej alebo vyprážanej forme. Môžu sa použiť na varenie mnohých každodenných aj gurmánskych jedál.