Popis bielych húb a ich soľ (+25 fotografia)?

Belyanka je jedlým predstaviteľom klanu Mlechniki, ktorý patrí do rodiny Syryozhkovye. Môžete tiež nájsť ďalšie názvy huby - biela vlna alebo volzhanka. Tento typ je ideálny na nakladanie a nakladanie.

Charakteristickým znakom vĺn je horkosť, ktorá svojou intenzitou presahuje chuť všetkých ostatných kongenérov - mliečnych. Preto musia tieto huby pred jedlom podstúpiť zdĺhavé ošetrenie. Predtým, ako pôjdete na darčeky do lesa, mali by ste si preštudovať fotografiu a podrobný popis vápna, aby ste si boli istí správnym výberom húb.

Charakteristické vlastnosti húb Belyanka

Hubu môžete spoznať podľa vzhľadu, hlavnou vecou je študovať jej charakteristické znaky, ako aj podmienky rastu a pravidlá zbe

Vzhľad a fotografia

Charakteristickým rysom bielej zmesi je našuchorený povrch viečka, čo je obzvlášť zrejmé na okrajoch. Nadýchaný povrch je charakteristický iba hrdlami a možno ho pozorovať dokonca aj na stonku plodu.

Buničina v mieste rezu nemení svoju farbu a vylučuje (podobne ako všetky dojače) horkú bielu šťavu.

morfológia

Klobúk plodu je natretý bielou farbou a dorastá do priemeru 12 cm. Centrum je stlačené a okraje sú otočené dovnútra, čím sa s rastom huby rozvinie. Dospelé plody majú často lievikovitý klobúk, ktorý sa vytvára v tých vzorkách, ktoré žijú v relatívne otvorených oblastiach. Sústredné kruhy sú vyjadrené veľmi slabo, takže sú takmer neviditeľné. V strede vlnitého klobúka je tmavá oblasť. Zrelé huby zožltnú.

Buničina je biela a má príjemnú sladkú vôňu. Biela šťava vyniká v mieste rezu, ktoré sa vyznačuje horkou štipľavou chuťou. Doštičky sú pestované, úzke a husto usporiadané. Mladé biele majú biele doštičky, dospelí majú krémový odtieň a prezreté žlté.

Výška nôh závisí od miesta rastu. U plodov, ktoré žijú na otvorených plochách, dosahuje výška končatín 4 cm. Ak huba rastie vo vysokej tráve, môže výška končatín dosahovať 8 cm. Farba končatín je zvyčajne rovnaká ako klobúk. Mladé vzrušenie má jednu nohu, ktorá sa s vekom stáva dutou. U húb s krátkymi nohami sa často zužuje k základni.

Miesto distribúcie

Biele vlny nájdete od augusta do septembra vrátane. Miluje pestovanie v listnatých a zmiešaných lesoch. Najčastejšie sa drobet stretáva pod brezou, s ktorou tvorí mykorhízu. Je vhodné ísť na bielu hromuňku k mladým brehovým hájom a močarinám. Po dobrom daždi v mladých brezach nájdete veľké množstvo týchto lesných darov.

konzumovateľnosť

Väčšina zdrojov charakterizuje vápnik ako jedlý druh av niektorých sa považuje za podmienečne jedlého zástupcu húb. V každom prípade sa môže jesť, ale iba po predbežnom spracovaní. Môže to byť namáčanie niekoľko dní alebo predĺžené varenie.

Podmienky zberu húb

Zberné miesto by malo byť umiestnené mimo tovární, tovární a prašných ciest, pretože všetci predstavitelia húb sveta sú schopní absorbovať toxické látky z prostredia.

Najvhodnejším miestom by bol ekologicky čistý les alebo brezový háj vzdialený od mesta. Pred pokojným poľovaním je dôležité zvoliť správnu kapacitu úrody, pretože v sáčkoch alebo vreckách huby „trpia“ nedostatkom vzduchu a môžu sa zhoršovať. Skúseným zberačom húb sa odporúča vziať si so sebou vrece alebo kôš a položiť ovocné telieska s klobúkom.

Predpokladá sa, že najúspešnejší lov začína ráno. Ak sa objaví hrom, dôkladne sa vytrhne z pôdy, skontroluje sa červovosť a umiestni sa do koša. Neodporúča sa vytrhávať alebo rezať ovocie, pretože pri takejto manipulácii môže dôjsť k poškodeniu mycélia, čo znamená, že nové prahy už nebudú rásť.

Podobné druhy a falošné biele

Biele vlny môžu byť zamieňané iba s dvoma odrodami: ružovou vlnou a bielym zaťažením. Obe kópie sa považujú za jedlé a takmer identické. Klobúk je na okrajoch takmer nahý a oveľa väčší ako klobúk belavého klobúka.

Ružové hrdlo je najbližšie k bielej vode a vyznačuje sa ružovou farbou klobúka. Sústredné kruhy sú jasne viditeľné na povrchu. V suchších oblastiach žije ružové hrdlo. Vyblednuté huby si často môžete zamieňať s drobkom, ale to nie je také dôležité, pretože je možné jesť aj podobné druhy.

Výhody, obmedzenia a stravovanie

Všetky odrody thunderfish sa považujú za užitočný produkt, pretože pozostávajú z cenných látok. Zloženie plodu vo veľkých množstvách obsahuje esenciálne aminokyseliny, ktoré priaznivo pôsobia na ľudské telo. Tento produkt je vysoko stráviteľný a často sa považuje za náhradu živočíšnych bielkovín.

Obmedzte používanie jedál z húb, ak trpia chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu, pankreatitídy, cholecystitídy alebo majú nízku kyslosť žalúdka. Je lepšie prenechať huby starším, nastávajúcim a dojčiacim matkám, ako aj deťom mladším ako päť rokov.

spracovanie

Možno vás bude zaujímať:

Jedovaté huby leningradského regiónu - názvy a popisNajväčšia huba - na svete, na Zemi, v Európe a RuskuHubová marináda - ako si pripraviť na morenie na morenie na zimu?

1. Soľ, rasca a kôpor sú dôkladne premiešané.
2. Voda z húb sa vypustí a ovocie sa položí do misy s vrchnákom. Každá vrstva, ktorej hrúbka by mala byť asi 6 cm, sa naleje pripravenou zmesou soli a ochucovadla.
3. Posledná vrstva je pokrytá listami kapusty.
4. Doska alebo disk vyrobený z dreva je umiestnený na vrchu a záťaž je umiestnená na vrchu.
5. Drevený sud so solením sa prenesie na chladné miesto s teplotou nie vyššou ako 10 ° C.

Ovocie sa môže konzumovať až po 1-2 mesiacoch. Pred podávaním by sa mali nejaký čas namočiť do vody, pretože jedlo bude príliš slané.

príprava

Huby, rovnako ako väčšina húb, môžu byť vyprážané na panvici, ale až po predbežnom varení. Na ich prípravu potrebujete tieto komponenty:

• 1 kg bielej;
• cibule;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 500 ml kyslej smotany;
• lyžica kyslej smotany;
• soľ a korenie podľa chuti.

Namočené huby sa varia 30 minút v slanej vode. Hubová hmota sa hodí do cedníka a nechá sa nejaký čas odložiť.Cesnak a cibuľa sa nakrájajú na malé kocky a restujú sa asi 10 minút. Huby sa nakrájajú a nalejú na panvicu. Fry by malo byť asi 5 minút, potom sa pridá soľ, korenie a kyslá smotana, vopred zmiešané s múkou. Miska sa dôkladne premieša a vypráža sa ďalších päť minút, kým omáčka nezhustne.

Recepty a jedlá z húb

Trevushki sa najčastejšie používajú na ťažbu v zime - sú solené a nakladané. Kľúčom k chutnému jedlu je správna príprava dojačov, pretože majú dosť horkú šťavu.

Pred varením by hríby mali byť umyté, umyté a namočené v studenej vode po dobu 2 až 3 dní, pričom by sa mala voda pravidelne vymieňať. Po namočení sa varia až do varenia. Ak všetky plody klesli na dno - môžete vybrať zo sporáka a vypustiť vodu.

Na klasické morenie budete potrebovať tieto komponenty:

• 1 kg bielych vĺn;
• 300 ml vody;
• 10 g soli a cukru;
• 5 ml 70% octu;
• 10 hrachových lupienkov;
• 6 klinčekov;
• dva bobkové listy;
• niekoľko gramov semien kôp

Huby sú vopred pripravené. Po uvarení sa hodia späť do cedníka a medzitým sa banky sterilizujú. Tento recept je určený pre 1 liter zmesi húb, takže môžete vziať dve plechovky po 0,5 alebo 1 liter. Voda sa naleje do samostatnej nádoby a pridajú sa všetky zložky okrem octu. Po varení sa do vody nalejú lapače vody a varí sa 10 minút.

Výsledná zmes sa rozloží do pohárov a naleje sa do každej z nich 2,5 ml octu (v litri - 5 ml). Nádrže sa nalejú horúcou marinádou a zakryjú sa viečkami. Po ochladení sa morené bielky premiestnia do chladnej miestnosti.

Gurmáni radia solené biele huby studenou cestou, potom sú plody aromatické a chrumkavé. Nasledujúce látky by sa mali pripraviť na 7 kg bielej:

• 200 g soli;
• 12 g kyseliny citrónovej;
• 50 g semien kôpru;
• 20 g rasce;
• niekoľko listov kapusty (v závislosti od šírky nádoby).

Odpovede na časté otázky

Biele vlny sú skvelým nálezom každého hubára. Nemajú jedovaté alebo falošné náprotivky, takže ich môže zbierať aj amatér. Pri správnom spracovaní budú bieli skvelým doplnkom slávnostného stola.